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Recetas de cocina para el día a día

Arroz de marisco por Asapi. Thermomix.

Arroz con marisco a mi manera

La paella de marisco es un plato muy tipico, muy rico, y para compartir. Tiene su tecnica, y lo mas importante es que el arroz no se pase. Por eso se dice que a la paella se la espera, y ella no espera. Durante años la he hecho en paella, y anda que no es dificil hacer paella para 6 en una vitroceramica, .

La Thermomix tiene fama de hacer buenos arroces, asi que un dia decidi probar. Nada mas facil conseguir un arroz de marisco, que no paella porque no se hace en paella. Pero no desmerece en absoluto. Existe una modificacion, para hacer el arroz en la Thermomix, y luego presentarlo en paella. Pero ahora y aqui, que ultimamente estoy vago y total sabe igual, vamos ha hacerlo todo en la Thermomix y lo unico que perdemos es la presentacion, el sabor es el mismo.

Pollo al curry con arroz con Mycook

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Ingredientes

  • 70 g Aceite de oliva
  • 600 g Pechuga de pollo (troceada)
  •  Sal
  •  Pimienta negra molida
  • 50 g Caldo de ave
  • 200 g Nata líquida
  • 3 c/c Curry
  • 1 c/c Comino
  • 1 c/c Ajo en polvo
  • 1 pizca/s Nuez moscada
  • 1 pizca/s Azafrán

Elaboración

Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas, vierte el aceite en el interior de la jarra y programa 2 minutos, 120º, velocidad 2.

Agrega el pollo salpimentado y programa 3 minutos, 120º, velocidad 2.

Reserva el pollo y retira el jugo y el aceite que queda en la jarra.

Vierte el resto de los ingredientes en la jarra y cocina 5 minutos, a 120º, velocidad 2.

Añade le pollo reservado y programa 2 minutos, 120º, velocidad 2.

Acompaña con arroz blanco.

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Arroz caldoso de bogavante con Cookeo

Arroz caldoso de Bogavante

Tipo de plato: Plato principal
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Número de personas: 2

Ingredientes:
– 1 Bogavante crudo
– 200 gr de arroz
– 1 L. de caldo de pescado o fumet
– 1/2 cebolla
– 2 dientes ajo
– 1 tomate maduro
– Sazonador de paellas (pimentón dulce y azafrán)
– Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

pasos

1.- Pica la cebolla, el ajo y el tomate, sofríe todo con un poco de aceite oliva con el menú Dorar.

2.- Parte el bogavante de forma longitudinal. Echa en la cubeta el arroz, el caldo de pescado, el sazonador de paellas, salpimenta y remueve bien. Coloca encima las dos mitades del bogavante y programa Cocina Rápida durante 10 minutos.

Recetas cookeo

Arroz con setas y costillas con Cookeo

Arroz con setas y costillas con Cookeo

Tipo de plato: Plato principal
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Número de personas: 4

Ingredientes:

  • 500 gr. de arroz
  • 200 gr. níscalos o robellones
  • 800 gr. de costillas de cerdo adobadas
  • ½ tomate mediano
  • ½ cebolla mediana
  • ½ pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 100 mg. de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 600 ml. de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1.- Lava el tomate y el pimiento verde, troceálos junto con la ½ cebolla.

2.- Lava y trocea las setas.

2.- Trocea el costillar para soltar las costillas.

3.- Sofríe el tomate, el pimiento verde y la cebolla con un poco de aceite en el menú Dorar durante un par de minutos con la tapa abierta.

4.- Añade las costillas y sofríelas durante 5 minutos.

5.- Cuando le falte 1 minuto echa el pimentón y el azafrán y remueve bien.

6.- Echa 200 ml. de agua, salpimenta y programa el menú Cocina Rápida durante 15 minutos.

7.- Cuando se despresure la olla, añade 500 gr. de arroz, los níscalos y 400 ml. de agua, remueve bien para que se repartan los ingredientes y selecciona el menú Ingredientes -> Arroz Blanco -> 500gr. -> 9 minutos.

8.- Una vez terminada lo cocción ya puedes servir en los platos, buen provecho.

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Arroz y Marisco a la Cerveza por Noevive

Parece mentira cerveza con el arroz y marisco, pero tenéis que probarlo. Muy sencillo de hacer y muy fácil de comer, puesto que va todo peladito 🙂 La cerveza le da un sabor super rico. ¡Delicioso! ¡Vamos al lío!

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Arroz a la riojana por Maquineta. Receta con Thermomix.

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Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos: 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el ajo y la cebolla finamente picados: 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el pimiento rojo cortadito en brunoise: 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el pollo en trocitos: 4 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate frito, el chorizo y el jamoncito picado: 1 minuto, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Arroz pilaf (a la persa) por Eduardo Soler

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Pilaf o pilaw es una forma de cocinar el arroz típico de la cocina de Medio Oriente, que produce un arroz con granos sueltos y con un sabor especiado.




El origen de esta forma de cocción es muy antigua y se atribuye a los persas o turcos, por lo que se conoce también como Arroz a la persa.


La cocción comienza nacarando el grano con materia grasa, cebolla y especias para que la materia grasa absorba el sabor y luego se agrega caldo o agua para su cocción.


La cantidad de arroz se calcula 1 pocillo de café por persona, mientras que la cantidad de caldo es el doble de la cantidad de arroz mas un pocillo para el proceso (o para la olla como les gusta decir a algunos cocineros), para ilustrar este concepto veamos un ejemplo:
si tengo 3 comensales, debo colocar 3 pocillos de arroz y usar 3*2+1= 7 pocillos de caldo

Arroz con calamares por Icook

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Limpiamos los calamares, les quitamos la piel y los troceamos.
(Si tienen la bolsita de la tinta, la aprovechamos, a mí se me rompió….)
En una cazuela baja calentamos el aceite y sofreímos los ajos y después la cebolla. Dejamos pochar.
Añadimos el tomate y damos unas vueltas.
Cuando esté el sofrito a nuestro gusto ponemos los calamares ,. en cuanto cambien de color, regamos con el brandy y dejamos evaporar un par de minutos.
Ahora es el momento de rehogar el arroz, y en cuanto no quede ni un grano blanco porque se nos ha coloreado con el sofrito, ya podemos verter el fumet hirviendo, la sal y la cúrcum