Tipo de plato: Plato principal
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Número de personas: 4
Ingredientes:
- 500 gr. de arroz
- 200 gr. níscalos o robellones
- 800 gr. de costillas de cerdo adobadas
- ½ tomate mediano
- ½ cebolla mediana
- ½ pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 100 mg. de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 600 ml. de agua
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1.- Lava el tomate y el pimiento verde, troceálos junto con la ½ cebolla.
2.- Lava y trocea las setas.
2.- Trocea el costillar para soltar las costillas.
3.- Sofríe el tomate, el pimiento verde y la cebolla con un poco de aceite en el menú Dorar durante un par de minutos con la tapa abierta.
4.- Añade las costillas y sofríelas durante 5 minutos.
5.- Cuando le falte 1 minuto echa el pimentón y el azafrán y remueve bien.
6.- Echa 200 ml. de agua, salpimenta y programa el menú Cocina Rápida durante 15 minutos.
7.- Cuando se despresure la olla, añade 500 gr. de arroz, los níscalos y 400 ml. de agua, remueve bien para que se repartan los ingredientes y selecciona el menú Ingredientes -> Arroz Blanco -> 500gr. -> 9 minutos.
8.- Una vez terminada lo cocción ya puedes servir en los platos, buen provecho.
Otoño, época de setas y níscalos, y como viene siendo habitual nos reunimos todos, en la casa familiar que tenemos en un pueblecito de la Sierra de Alcaraz; para