Sencilla y muy rica receta de escaldums de pollo, adaptada a Thermomix. El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate y almendras está increíble.
Es una receta típica mallorquina, la más conocida es con pechuga de pavo, pero como tenía pechugas de pollo en casa he aprovechado.
Escaldums de pollo en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Sencilla y muy rica receta de escaldums de pollo, adaptada a Thermomix. El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate y almendras está increíble.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 3
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 40 g de almendras crudas
- 150 g de tomate sin piel
- 1 hoja de laurel
- 150 g de caldo de pollo
- 150 g de vino blanco
- 150 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60 g de aceite de oliva
Elaboración
- Trocea las pechugas de pollo y dóralas en una sartén con 20 g de aceite de oliva. Reserva.
- Echa en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo y 150 g de cebolla en cuartos. Trocea 3 sg / vel 5.
- Incorpora 40 g de almendras y 40 g de aceite de oliva. Sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
- Añade 150 g de tomate maduro sin piel en trozos, 150 g de vino blanco y cocina 5 min / Varoma / vel 1.
- Pon 150 g de caldo de pollo y programa 5 min / Varoma / vel 1. Espera a que se enfríe un poco y tritura 10 sg / vel 5.
- Echa 1 hoja de laurel y el pollo que antes has reservado junto con el jugo que haya soltado. Cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.
