MundoRecetas

Recetas de cocina para el día a día

Espaguetis a los cuatro quesos

Espaguetis a los cuatro quesos en Thermomix TM5

Una receta clásica para los amantes del queso, con una salsa de textura ligera y una estupenda mezcla de quesos. La salsa la puedes utilizar para cualquier tipo de pasta. En 15 minutos tienes un rico plato de pasta.

Ya sabes lo mucho que me gusta la pasta, y para variar un poco de la carbonara o de los simples espaguetis con tomate frito, he probado con la salsa 4 quesos y qué ricos están.

Espaguetis a los cuatro quesos en Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Receta clásica de la cocina italiana para los amantes del queso, con una salsa de textura ligera y una estupenda mezcla de quesos.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 50 g de queso parmesano
  • 50 g de queso gorgonzola
  • 50 g de queso emmental
  • 50 g de queso gruyere
  • 50 g de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de espaguetis
  • Sal
Elaboración
  1. Echa el parmesano en trozos en el vaso de tu Thermomix y ralla 10 sg / Vel 8. Reserva dos cucharadas para espolvorear los platos al final.
  2. Incorpora el queso gorgonzola, el queso emmental y el queso gruyere, todo en trozos, y programa 5 sg / Vel 6. Baja los restos al fondo del vaso.
  3. Añade 50 g de leche y 50 g de mantequilla y calienta 6 min / 80ºC / Vel 2. Mientras, cuece los espaguetis según las indicaciones del envase en abundante agua con sal.
  4. Vierte los espaguetis escurridos en una fuente, añade la salsa de queso y espolvorea con el parmesano rallado que reservaste antes.
Notas
Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, programa unos minutos más a 80ºC / Vel 2.
También puedes sustituir la leche por nata para que salga más cremosa.

 

preparacion

Espaguetis a los cuatro quesos en Thermomix TM5

Espaguetis a la amatriciana

espaguetis-a-la-amatriciana-en-thermomix-1

Receta típica italiana, sólo tomate y bacon, con un toque picante. Se prepara en lo que tarda en cocer la pasta, así de fácil. En casa nos ha encantado, otro plato de pasta de los de repetir a menudo. ¿Lo has probado?

4.5 de 2 opiniones
Espaguetis a la amatriciana en Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Receta típica italiana, sólo tomate y bacon, con un toque picante. Se prepara en lo que tarda en cocer la pasta, así de fácil.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 300 g de espaguetis
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 150 g de bacon en tiras pequeñas
  • 40g de queso manchego o parmesano rallado
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla roja
  • Un poco de pimienta
Elaboración
  1. Echa el bacon en el vaso de tu Thermomix y sofríe 5 min / 120ºC / Giro Izq. / vel 1.
  2. Añade el tomate en trozos, la guindilla, 1 cucharadita de sal, un pellizco de pimienta y cocina 15 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1.
  3. Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua hirviendo con una cucharadita de sal, el tiempo que indique en el envase.
  4. Vuelca la pasta escurrida en una fuente, echa la salsa por encima, espolvorea con el queso rallado y que aproveche 😉
Notas
En vez de espaguetis puedes utilizar cualquier pasta que te guste.

preparacion

espaguetis-a-la-amatriciana-en-thermomix-2

Espaguetis al pesto con aroma de cítricos

espaguetis al pesto citricos thermomix

Hoy te traigo un plato de pasta rico y fresco, unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera. Si lo deseas la puedes hacer con pasta integral para echar una mano a la operación bikini 😉

5.0 de 1 opiniones
Espaguetis al pesto con aromas de cítricos en Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 4
Ingredientes
  • 350 g de espaguetis
  • La parte amarilla de la piel de un limón, lavada y seca, en trozos
  • Las hojas de un manojo de perejil fresco, lavadas y bien escurridas
  • 100 g de puerro sólo la parte blanca, cortado en rodajas finas
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30g de zumo de limón
  • Las hojas de un ramillete de albahaca
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Queso parmesano rallado
Elaboración
  1. Pon la parte amarilla de la piel de un limón en el vaso de tu Thermomix, pica 15 sg / vel 7 y resérvalo en un bol.
  2. Añade las hojas de un manojo de perejil fresco en el vaso y pica 5 sg / vel 7. Resérvalo junto con el limón.
  3. Echa 100 g de la parte blanca de puerro cortado en rodajas, 40 g de aceite de oliva virgen extra y rehoga 10 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
  4. Incorpora el perejil junto al limón reservado, 30 g de zumo de limón, las hojas de albahaca (guarda alguna hoja para decorar) y bate 20 sg / giro izq / vel 3. Reserva la mezcla en un bol.
  5. No laves el vaso y añade 1.200 g de agua y calienta 10 min / 120ºC / vel 1.
  6. A través de la boca de la tapa echa1 cucharadita de sal y 350 g de espaguetis, programa el tiempo indicado en el paquete de la pasta / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
  7. Mezcla en una fuente, los espaguetis escurridos con las hierbas que has reservado antes.
  8. Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con las hojas de albahaca.

Preparación receta

espaguetis al pesto citricos thermomix espaguetis al pesto citricos thermomix

Espaguetis con mejillones y chirlas en TM5

Unos ricos espaguetis similares a los frutti di mare pero con mejillones y chirlas solamente. Una receta sencilla, con el sabor a mar que dan los mejillones y las chirlas y un tomate con rico sabor a marisco. Los espaguetis tan finos le dan un toque diferente al plato.

Sigo deleitándome con las recetas del libro de Cocina Italiana y como esta semana no habíamos tomado pasta le ha tocado a los espaguetis con mejillones, espero que te gusten y si te animas a probarlos, no te olvides de decirme qué te ha parecido.

Espaguetis con mejillones y chirlas en Thermomix TM5
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Unos ricos espaguetis similares a los frutti di mare pero con mejillones y chirlas solamente. Una receta sencilla, con el sabor a mar que dan los mejillones y las chirlas y un tomate con rico sabor a marisco. Los espaguetis tan finos le dan un toque diferente al plato.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
  • 200 g de espaguetis finos, fidelini o capellini, nº 1.
  • 1 Kg de mejillones
  • 500 g de chirlas
  • 250 g de tomate triturado
  • 40 g de vino blanco
  • 40 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ guindilla o chile rojo
  • 20 g de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Papel de hornear
Elaboración
  1. Pon las chirlas a remojo con sal durante al menos media hora y limpia los mejillones.
  2. Forra el interior del Varoma con 2 capas de papel de hornear para que el caldo del marisco no se pierda y mete dentro los mejillones y las chirlas.
  3. Echa dentro del vaso de tu Thermomix 500 g de agua y pon el Varoma encima de la tapa, cuece 20 min / Varoma / vel 1.
  4. Retira los mejillones y chirlas del Varoma y reserva con cuidado el caldo que han soltado en un vaso.
  5. Quita las conchas de los mejillones y de las chirlas, guarda unos pocos de cada para decorar.
  6. Vacía el vaso y añade 20 g de aceite de oliva, 40 g de cebolla, un diente de ajo y la guindilla fresca. Pica 7 sg / vel 5.
  7. Baja los restos de las paredes y sofríe 3 min / 120ºC /vel 1.
  8. Incorpora 40 g de vino blanco y cuece 2 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.
  9. Añade 250 g de tomate triturado y cocina 15 min / 100ºC / vel 1.
  10. Echa los cuerpos de las chirlas y de los mejillones, 150 g del caldo que has reservado antes, 1 pizca de sal y una pizca de pimienta. Cocina 10 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
  11. Mientras cuece 200 g de espaguetis en abundante agua con sal, tiempo que ponga en el paquete.
  12. Mezcla la pasta escurrida con el contenido del vaso en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado. Decora con el marisco con concha y sirve.
Notas
Si quieres que tenga más sabor a mar, utiliza el caldo de la cocción del marisco que te haya sobrado para cocer la pasta, añadiendo el agua que necesites.

preparacion de espaguetis con mejillones en thermomix

Espaguetis a la Carbonara (receta tradicional) con Thermomix

espaguetis-carbonara-thermomix-tm5-4

Me encanta la cocina italiana y la pasta, este es uno de los platos que más me gusta y que más suelo pedir cuando salimos a comer a algún italiano, como es tan sencillo de preparar casi siempre lo preparan bien.

La cremosidad del queso parmesano y el huevo junto con el sabor fuerte y ahumado de la panceta son un complemento perfecto a la pasta.

Siempre he preparado la carbonara con nata y al ver esta receta más clásica tenía muchas ganas de probarla y no me ha defraudado en absoluto, muy sencilla de preparar y un resultado realmente bueno.

5.0 de 4 opiniones
Espaguetis carbonara con Thermomix TM5 (receta tradicional)
 
Imprimir
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Una de las recetas más conocidas de pasta y de la cocina italiana, preparada con Thermomix TM5
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
  • 175 g de espaguetis
  • 75 g de panceta o bacon cortado en tiras
  • 30 g de queso parmesano en trozos
  • 15 g de queso pecorino en trozos (o manchego)
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de cebolla
  • 2 pizcas de pimienta negra
  • 10 g de aceite de oliva
  • Sal
Elaboración
  1. Calienta abundante agua en una cazuela con 1 cucharadita de sal y cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras, pon los quesos en el vaso y programa 10 sg / Vel 10. Reserva en un bol.
  3. Echa la cebolla y trocéala 3 sg / Vel 5, con la ayuda de la espátula baja los trozos que se hayan podido quedar en los lados del vaso.
  4. Añade la panceta junto con 10 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 120ªC / Vel 1. Resérvalo en una fuente y aclara el vaso con agua fría.
  5. Echa los 2 huevos y la yema en el vaso junto con el queso, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Programa 15 sg / Vel 4.
  6. Vuelca los espaguetis escurridos en una fuente mientras estén bien calientes y añade la panceta y la mezcla del vaso, mezclando bien para que se reparta por toda la pasta.

prep

Notas

Tienes que mezclar los espaguetis con la salsa nada más escurrirlos para que estén bien calientes para que la receta quede bien cremosa 😉

espaguetis-carbonara-thermomix-tm5-1

Espaguettis con salmón en GM E por Marcvane. Olla Programable.

Picamos los tomates, los ajos y la cebolla en la my cook o en una batidora y lo vertemos en la cubeta de nuestra olla.
Cortamos a taquitos el salmón.
Añadimos un poco de aceite en la cubeta, muy poco porque el salmón ya es graso de por sí.
Cortamos los espaguetti por la mitad y los vamos cruzando, unos para un lado otros para otro que quede en forma de X, añadimos sal al gusto, y llenamos de agua hasta cubrir los espaguettis.1

Espagueti al Pesto de Perejil por CocinaconDavid

Espagueti al Pesto de Perejil por CocinaconDavid

El pesto es un condimento o salsa típica y originaria de la Liguria (Italia). La original está hecha con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Hoy le eh querido dar un toque diferente haciéndolo de perejil, usando como frutos secos almendras y nueces tostadas, y usando un queso curado de nuestra tierra. Las variaciones del pesto pueden ser variadas, desde la albahaca pasando por el perejil, cilantro, bien cambiando el tipo de queso a uno nacional, o italiano como el pecorino o parmesano, cambiando los frutos secos… A su vez como variación existe también el pesto rojo (pesto rosso) o siciliano, que está hecho con tomates secos y pimientos, queso pecorino, sal y aceite de oliva. Iré probando todas las variaciones para que las podáis ver y degustar en futuras recetas. Hoy vamos con el Pesto de perejil…

 

Espaguetis Carbonara con Huevo por Mcelia

Espaguetis Carbonara con Huevo por Mcelia

Elaboración: Poner en una cazulela agua abundante para cocer los espaguetis, seguir las indicaciones de cocción del fabricante. Al escurrirlos reservar un poco de agua de cocción.
Cortar la panceta y dorarla en una sartén, quitar el exceso de grasa que haya soltado.
En un bol echamos los huevos y el queso y lo mezclamos bien todo, añadimos también la panceta y removemos todo junto, si vemos que queda demasiado espeso añadimos un poco de agua de cocer la pasta.
Una vez están hechos los espaguetis o bien los echamos al bol y removemos, o bien echamos la mezcla del bol a la cazuela donde hayamos cocido la pasta.
Servimos y espolvoreamos más queso a nuestro gusto.