Aquí en Galicia tenemos mucha constumbre de poner «ajada» a pescados, carnes, verduras, pues esta plato, no es más que patata, cocida, con la merluza al vapor, y por encima, el aceite, con el ajo frito, y pimentón .. con un pescado de calidad este plato es de 10.
Ahora que ya empieza el calor, no nos apetece cocinar mucho, por eso tenemos que buscar platos fáciles, rápidos y que estén buenos. También apetecen platos más ligeros y no tan pesados como en invierno.
Mi receta de esta semana, es sencilla, ligera y muy rápida de preparar, en tan solo 9 minutos podemos preparar esta rica merluza en salsa, en el microondas, queda una salsa ligada y muy rica. Además es un plato ligero, ya que much@s estamos con la operación bikini.
Hoy os dejo una merluza rellena que se prepara más prontito de lo que parece!! Además como veréis también es facilita, lo mas complicado es atarla o cerrarla con palillos!! jejeje
Me parece que es una receta que sirve hasta para un día de fiesta. Vosotros que opináis?
Esta receta hacía mucho tiempo que no la preparaba. Al ser preparada en cazuela de barro no la podía preparar en mi cocina de inducción. Nos reímos porque lo preparé en un hornillo de un fuego en mi cocina del patio.
Hacía mucho tiempo que no hacía nada en papillote y tenía ganas porque es un método muy limpio y la comida queda muy jugosa y sabrosa al cocinarse en su propio jugo. Para los que no conozcáis esta técnica se trata de envolver en papel de aluminio y meterlo al horno. Hemos hecho así unas ruedas de merluza que luego hemos acompañado con unas patatas y unos huevos cocidos y ya tenemos un plato completo para una rica cena en un momento…
Elaboración: Por un lado ponemos a cocer las patatas y los huevos en agua.
Por otro lado pochamos la cebolla en una sartén y cuando esté doradita la retiramos del fuego y reservamos.Para el paillote usaremos papel de aluminio. Lo extendemos y ponemos en el medio un poco de la cebolla. Encima colocamos la merluza y bañamos con un poco de vino blanco. Cerramos el papel haciendo un paquete y metemos al horno precalentado a 190ºC durante unos 10-15 minutos.Pasado este tiempo sacamos del horno y abrimos con cuidado porque los vapores que salen queman mucho. Colocamos en el plato la cebolla y la merluza. Mientras ponemos en una sartén la patata y el huevo cortado en trozos más o menos grandes según nos guste. Añadimos un poco de pimentón dulce y el caldo que ha soltado la merluza.Lo ponemos sobre la merluza ya emplatada y listo para llevar a la mesa!!!
El papillote es una técnica que se utiliza para cocinar carnes, pescados y verduras en su jugo o con una mínima cantidad de grasa…
Elaboración: Antes de nada precalentamos el horno a 200ºC. Limpiamos los champiñones y los filateamos, cortamos en tiras el bacon. Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y el perejil y lo sofreímos en una sartén con la mantequilla o el aceite durante unos minutos. Añadimos entonces las setas y el bacon y salteamos. Regamos con el vino, salpimentamos y dejamos que la salsa reduzca. Por último colocamos sobre el papel de horno la salsa con las setas y sobre esta los filetes de merluza, cerramos herméticamente formando un paquete. Sabremos que está listo cuando el papel quede hinchado como un globo.
Hoy toca merluza, es un plato muy sabroso, bajo en calorias y sobre todo muy fácil de hacer. Probarlo que os gustará!!
Elaboración:
En una olla de barro preparamos una «cama» de la cebolla y los pimientos cortados a juliana, le ponemos un pelín de aceite y sal. Metemos en el horno 10 minutos a 200º arriba y abajo. Lo retiramos del horno y ponemos las rodajas de merluza salpimentadas sobre la cama de verduras, ponemos también las gambitas congeladas y espolvoreamos con eneldo, y añadimos el vino por encima. Por último colocamos unas rodajas de tomate sobre las rodajas de merluza y volvemos a meter al horno durante 20 min. aprox 180º arriba y abajo.
Una receta sana. Mi madre me consiguió un cofre de silicona para hacer papillote en el microondas. Para estrenarlo he hecho esta merluza. Sana, sabrosa y fácil de hacer…
Elaboración: Salpimentamos la merluza. Cortamos la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Colocamos la merluza en el recipiente para papillote. Repartimos la verdura sobre la merluza, el tomate cherry partido por la mitad, y añadimos el aceite por encima. Colocamos la tapa al recipiente y lo ponemos en el microondas durante 4 min. a máxima potencia. Retirar y emplatar.