Recetas con Recetas Light

Habitas Baby en Ensalada con Bacalao y Chips de Calabaza por Tuxa

Hoy, una ensaladita, totalmente mediterránea, y que viene de la mano de un estupendo chef “Joaquín Schmidt”, aunque con algunas ligeras variaciones.
Creo que será perfecta como apertura del menú, de uno de estos días festivos que se nos acercan. Y seguro que hará las delicias de todos aquellos amantes de los contrastes de sabores suaves y sutiles.Elaboración de la receta: Hacer hebras lo más finas posibles del bacalao y reservar.
Cortar con una máquina cortafiambres o una mandolina la calabaza, haciendo láminas lo más finamente posible. Freírlas en abundante aceite bien caliente, escurrirlas y reservar sobre papel absorbente para que se escurran.
Darles un golpe a los dientes de ajo con la piel, y sofreírlos en una sartén antiadherente con el aceite de oliva, pero sin que lleguen a quemarse (solo para que el aceite tome su sabor) y retirarlos.
Añadir las habitas y saltearlas pero sin remover, salpimentarlas y reservar.

Alcachofas con Jamón Touch Advance por Calandrita

Hoy poco a poco inicio de la normalidad, ya han desaparecido de las casas los adornos navideños, los chicos hoy ya se han estado preparando para volver al instituto, y aunque nos queden todavía por la cocina, algunos dulces que tendremos que acabar, va siendo hora de empezar a comer verduritas y alimentos que nos hagan desprendernos de esos gramos que se nos han acumulado en éstos días de fiesta. La receta de hoy, no es ni receta, es un clásico en todas las casas, pero con la fussioncook, es tan rápida de preparar y está tan buena, que no podía dejar de ponerla.

Bacalao al horno por EnLaLuna

Es la receta más sencilla y a la vez maravillosa que he probado de bacalao, espectacular el buen resultado de tan poquito trabajo.

Instrucciones:

Se escurre y se seca bien el bacalao y se mete en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. [Sí, a pelo, sin nada de nada].
Cortamos la cebolla en juliana más bien gruesa. Ponemos el aceite en una sartén y la pochamos a fuego bajito con un poco de sal hasta que esté transparente y blandita.

Cazón en Adobo al Horno (Olla programable)

Otra recetita bien rica, facilita y sanita… ¿Quien dice que en la dieta no podemos comer cazón en adobo?…

Preparación:
Troceamos el cazón y lo ponemos a marinar con los ingredientes menos el aceite,yo lo dejé toda la noche en el frigo,ponemos la ct de aceite en la cubeta y cogemos el cazón previamente escurrido y ponemos la cantidad que queramos,menu horno pescado,suelta liquido el cuál lo escurrimos y lo volvemos a poner a que siga horneandose,se le vá dando vueltas de vez en cuando hasta que este a nuestro gusto,se acompaña de lo que queramos contabilizando los puntos aparte yo lo acompañé de ensalada de tomate sin aceite

Rollo de verduritas, queso y jamón (sin jamón para vegetarianos) paso a paso por Nathalie-GG

– 1 puerro
– 3 hojas de pasta brick
– 2 zanahorias
– 1/2 calabacín
– 1 berenjena pequeña
– queso mozzarella rallado
– queso mascarpone
– jamón salado en lonchas finas
– sal
– pimienta
– aceite de oliva

Instrucciones:
Cortamos el puerro en rodajitas y lo sofreímos con un chorrito de aceite de oliva.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en trocitos, también el calabacín y la berenjena.
Cuando el puerro está doradito añadimos las demás verduras salpimentamos y removemos hasta que estén hechas.
Dejamos enfriar.

En una hoja de pasta brick ponemos una loncha de jamón salado, encima una cucharada de mascarpone, seguida de un par de puñados de mozzarella y, por último, añadimos la verdura.
Lo cerramos doblando primero las puntas y después los laterales.

Repetimos la acción dos veces más.
Pintamos la parte de encima con un poco de aceite de oliva e introducimos los tres canelones en el horno precalentado a 180 ºC.

10 minutos después ya podemos retirar del horno y servimos con un poco de ensalada.

(Ver en el recetario)

Magdalenas integrales de manzana por Krispeta

Introducción:
Estas magdalenas son aptas para el método montignac.

Ingredientes:
4 claras de huevo
1 1/2 tacita de café de fructosa (100 o 150 gr)
1 cucharada de fructosa para espolvorear
2 tacitas de aceite
2 tacitas de leche desnatada
6 tacitas de harina integral
1 manzana
2 cucharadas de levadura en polvo
la ralladura de medio limón
2 cucharadas de mermelada sin azúcar de melocotón o albaricoque (opcional)

(Pulsa aquí para ver la receta)

Ensalada de remolacha y aguacate por Magari

Introducción:
Esta original y colorida ensalada queda estupenda como primer plato, acompañamiento de un segundo o como relleno de un sandwich muy sabroso.

(Pulsa aquí para ver la receta)

Salteado de Judías Verdes, Alubias y Langostinos de Platoypostre

Introducción:
Tenemos disponibilidad de judías verdes durante todo el año, pero el mejor momento para consumirlas es durante la primavera y el verano. Además esta receta ofrece una alternativa para consumir alubias de una forma más ligera de lo que solemos comerlas en los meses más fríos. Es por ello que hoy presento la receta “Salteado de Judías Verdes, Alubias y Langostinos”.

Se cree que las judías y muchas de sus variedades son originarias de Perú. Con la migración de tribus indígenas se extendió su cultivo por el sur y centro América, y en el siglo XVI, …

(Pulsa aquí para ver la receta completa)

Pastel Piropo (de queso y coliflor) por Sandeea

Ingredientes:
Si tenéis un molde pequeño, y alto, quedará más bonita. Esta está hecha en un molde desmontable de 21 cm
1 coliflor (como 1 kg)
50 gr de pan rallado
50 gr de parmesano rallado
200 gr de un queso en lonchas que os guste (yo curado para disimular aún más el sabor de la coliflor)
3 huevos medianos

sal, pimienta, mantequilla

Instrucciones:

Aunque visitando mi blog no se note, y penséis que soy una zampabollos

Os prometo que no es una tortilla de patatas 😆

Hablando de piropos, qué piropos os han dicho? De los que me han dicho a mí

El más bruto: Tienes un cuerpo que le levantaría la p… a un muerto! (y no es la pierna :burla: ) Todavía tengo pesadillas 😮

El que peor me ha sentado: Vaya jamón de pata negra! (un día que llevaba minifalda con medias negras gñgñgñgñgñ qué ingenioso el tío! Es que siempre he tenido un poco de complejo de piernas jajajajaja

El más bonito :coqueta: : que tu es belle! (me lo dijo en Bruselas un niño de 11 o 12 años, iba sentado a mi lado en el autobús, ni me fijé que me hubiera mirado, fue todo el rato en silencio y antes de bajarse me dijo ese: qué guapa eres! que me llegó al corazón

A ver con qué me sorprendéis

Ingredientes

Si tenéis un molde pequeño, y alto, quedará más bonita. Esta está hecha en un molde desmontable de 21 cm
1 coliflor (como 1 kg)
50 gr de pan rallado
50 gr de parmesano rallado
200 gr de un queso en lonchas que os guste (yo curado para disimular aún más el sabor de la coliflor)
3 huevos medianos
sal, pimienta, mantequilla

Hervimos la coliflor, unos 10 minutos, no hace falta que quede muy hecha ya que luego vamos a hornear. Escurrimos bien y dejamos enfriar. Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la coliflor, el queso parmesano, y el pan rallado, hasta obtener una pasta homogénea. Salpimentamos.

Preparamos un molde desmontable con mantequilla y pan rallado, ponemos una capa de pasta de coliflor, luego la mitad de las lochas de queso, otra capa de coliflor, el resto del queso en lonchas, y finalizamos con otra capa de coliflor. Espolvoreamos con pan rallado, e introducimos en horno precalentado a 180 º durante unos 20 minutos.

Retiramos del horno, y dejamos templar. Damos la vuelta, cubrimos con un poco de queso y gratinamos. Se puede tomar fría, caliente o templada. Y se puede acompañar con bechamel, o salsa de tomate… y a disfrutar! ( y si no decís que lleva coliflor… nadie se va a enterar

(Ver en el recetario)

Ensalada de alubias con vianagreta de nueces por Capisi

Ingredientes:
(Para dos personas)
1 bote de alubias cocidas de calidad pequeño (alubias , grabanzos….).

Pan de molde
2 cucharadas de guisantes en conserva
1 Cebolleta
1 Tomate
1 Zanahoria

Perejil
2 salchichas Frankfurt

(Para la vinagreta)
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de nueces
1 cucharada de vinagre de manzana
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal
Pimienta blanca molida

Instrucciones:

Hacemos la vinagreta: (yo, la hice en la picadora). Batimos en la batidora, (en la picadora o en el mortero) el aceite con el vinagre, el perejil y un poco de sal y de pimienta hasta que esté emulsionado, añadimos las nueces picadas y mezclamos bien.
Lavamos bien las alubias y los guisantes bajo el chorro de agua fría, escurrimos y reservamos. Picamos la cebolleta, el tomate, la zanahoria, el perejil. Cocemos las salchichas de Frankfurt unos minutos en agua, escurrimos y reservamos. Cortamos el pan de molde en cuadraditos y con aceite de oliva bien caliente lo freímos (también podemos hacerlo en una sartén con unas gotitas de aceite o tostarlo en el microondas). En un bol mezclamos las alubias con la verdura picada y las salchichas cortadas a rodajitas. Servimos, adornando con el pan frito y regamos con la vinagreta de nueces.

(Ver en el recetario)