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Recetas de cocina para el día a día

Coditos con tomates cherry y albahaca con Thermomix

Coditos con tomates cherry y albahaca Thermomix TM5

Volvemos con otro plato de pasta, este muy sencillo y ligero. Queda caldosito y jugoso, con un toque de albahaca y un rico sabor a tomate. Pruébalo, seguro que repites 😉

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Coditos con tomates cherry y albahaca en Thermomix TM5
 
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Rico plato caldosito de pasta y además ligero, sólo tomates cherry y albahaca, bueno, y un poco de parmesano rallado 😉
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
  • 20 g de aceite de oliva
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de tomates cherrys
  • 440 g de agua
  • ½ cucharada de sal
  • 160 g de coditos o tiburones
  • Queso parsesano rallado
Elaboración
  1. Echa 4 hojas de albahaca fresca, el diente de ajo (quitando el centro) y los 20 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix. Tritura 3 sg / Vel 7
  2. Baja los restos al fondo y sofríe 2 min / 120ºC / Vel 1
  3. Añade los tomates cherry cortados en cuartos, 440 g de agua y ½ cucharadita de sal. Programa 5 min / 100ºC / Vel. 1
  4. Echa los 160 g de coditos y programa (el tiempo que ponga en el paquete de la pasta) 10 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara
  5. Sirve la pasta en los platos, espolvorea con un poco de parmesano rallado y decora con una hojita de albahaca.

Coditos con tomates cherry y albahaca Thermomix TM5

Coditos con tomates cherry y albahaca Thermomix TM5

Espaguetis a la Carbonara (receta tradicional) con Thermomix

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Me encanta la cocina italiana y la pasta, este es uno de los platos que más me gusta y que más suelo pedir cuando salimos a comer a algún italiano, como es tan sencillo de preparar casi siempre lo preparan bien.

La cremosidad del queso parmesano y el huevo junto con el sabor fuerte y ahumado de la panceta son un complemento perfecto a la pasta.

Siempre he preparado la carbonara con nata y al ver esta receta más clásica tenía muchas ganas de probarla y no me ha defraudado en absoluto, muy sencilla de preparar y un resultado realmente bueno.

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Espaguetis carbonara con Thermomix TM5 (receta tradicional)
 
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Una de las recetas más conocidas de pasta y de la cocina italiana, preparada con Thermomix TM5
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
  • 175 g de espaguetis
  • 75 g de panceta o bacon cortado en tiras
  • 30 g de queso parmesano en trozos
  • 15 g de queso pecorino en trozos (o manchego)
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de cebolla
  • 2 pizcas de pimienta negra
  • 10 g de aceite de oliva
  • Sal
Elaboración
  1. Calienta abundante agua en una cazuela con 1 cucharadita de sal y cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras, pon los quesos en el vaso y programa 10 sg / Vel 10. Reserva en un bol.
  3. Echa la cebolla y trocéala 3 sg / Vel 5, con la ayuda de la espátula baja los trozos que se hayan podido quedar en los lados del vaso.
  4. Añade la panceta junto con 10 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 120ªC / Vel 1. Resérvalo en una fuente y aclara el vaso con agua fría.
  5. Echa los 2 huevos y la yema en el vaso junto con el queso, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Programa 15 sg / Vel 4.
  6. Vuelca los espaguetis escurridos en una fuente mientras estén bien calientes y añade la panceta y la mezcla del vaso, mezclando bien para que se reparta por toda la pasta.

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Notas

Tienes que mezclar los espaguetis con la salsa nada más escurrirlos para que estén bien calientes para que la receta quede bien cremosa 😉

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Pasta frita, un aperitivo diferente por Cocina con David

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Hoy os traigo una receta con la que vais a sorprender a pequeños y a mayores. Se trata de pasta frita, si como leéis.

 

Si queremos sorprender en una cena, en un cumpleaños o en una fiesta, para ver una película en casa, esta es la receta perfecta. Se parece mucho a un snack de aros redondos de maiz y crujientes que todos hemos comido alguna vez, tiene textura de patata frita, pero en realidad es pasta.

Tallarines de espinacas con salsa de yogur y cebolla por Sofía Mince

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Hoy vengo con una recetita de pasta ligera, de cara a la «Operación Feria» (jijiji, que no sólo de la operación bikini viven las dietas). Ayer, haciendo la compra, vi los tallarines verdes de espinacas y me entraron ganas de cocinarlos, pero no sabía muy bien con que hacerlos para que no tuviesen muchas calorías. De repente me acordé de una salsa sencillíiiiisima que me enseñó hace algún tiempo mi amigo Fenoy. Y de la mezcla de estos pensamientos surgió nuestro almuerzo . Os dejo con los ingredientes y preparación.

Pasta con salsa filetto por Paulinacocina

1Aquí les dejo una receta clásica que me encanta, nunca falla:

Intenté hacer un filetto clásico y parece que hay mil formas de hacerlo. Eso pasa con los clásicos. Al final terminé haciendo lo que tenía en la cabeza, como siempre. Ninguna salsa le gana en simplicidad a esta. Y en sabor muy pocas.
Ah! al final me tenté y le puse un poco de alcaparras. Les dejo también las fotos del paso a paso, en el blog hay un poco más de historia.

Tagliatelle con salsa Alfredo por ConPicatostes

1Empezamos poniendo agua con sal a hervir en una cacerola grande. Cuando llegue al punto de ebullición, echamos los tagliatelle (¡nunca antes!) y bajamos un poco el fuego. Los cocinamos hasta que queden «al dente», es decir, tierna por fuera pero firme al morderla. Depende de cada pasta, pero los paquetes de pasta suelen indicar los minutos necesarios para que queden «al dente» (si fuera pasta casera, suelen ser unos 8 minutos).