Esta es una receta que me enseñó mi suegro, gran cocinero y mejor persona, así que esta entrada va para él que aunque no la pueda ver se que le gustaría que la compartiese con tod@s.
San Jacobos de Pencas de Acelgas por Flori
Con un buen manojo de acelgas y unos pocos ingredientes más podemos preparar un plato barato, muy vistoso y delicioso!
Elaboración: Limpiamos las acelgas quitando los hilillos y zonas más feas, separamos las hojas de las pencas.
Cortamos las pencas en tantas porciones iguales como San Jacobos queramos hacer, teniendo en cuenta que necesitamos dos trozos para cada uno. Las hojas y los sobrantes de las pencas las cortamos en juliana no demasiado fina…