El otro día hice rollitos de naranja, esta receta la hago hace muchos años y como salen buenos, se ha quedado fija en casa, antes de tener la thermomix la hacía a mano, es una receta muy sencilla y son unos rollitos muy clásicos que tod@s conoceréis, yo creo que estos rollitos se hacían antes en casi todas las casas…y voy con la receta, aunque yo la hago ahora con la th, pongo también de manera tradicional…
Ésta receta me la dio mi madre, aunque tiene alguna variación (le he puesto mi granito de arena) la esencia es suya. Se la dedico a ella, mi madre que siempre que los hacía nos poníamos con ella para hacer figuritas con la masa…
Ingredientes:
50 ml. de leche
50 ml. de anís
50 ml. de aceite en el que habremos frito piel de naranja (echaremos más de la cuenta para luego hacer las rosquillas en este mismo aceite ya aromatizado)
100 g. de azúcar
1/2 sobre de levadura
Ralladura de un limón
175 g. de harina de repostería
2 huevos batidos
Ingredientes: (las cantidades son por cada huevo)
1 huevo
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de zumo de naranja (o leche)
Medio sobre de levadura en polvo
Ralladura de limón ( hoy he hecho 6 huevos y he rallado un limón muy grande)
Harina la que admita para que se pueda moldear el huevo pero que esté blandita (para los seis huevos he gastado poco mas de un kilo)
Aceite de girasol para freír.
Ingredientes:
500 gr de harina.
150 gr de azúcar.
3 huevos.
Aceite de oliva.
1/2 tacita de anís.
Ingredientes:
4 huevos
1 kg. harina aprox.
250 gr. mantequilla derretida
100 ml. leche
100 gr. aceite de girasol
200 ml. anís
ralladura de un limón
1 sobre levadura química
una pizca de levadura de panadería
Para el baño:
1/2 vaso de agua
200 ml. anís
5 cucharadas de azúcar
Estando ya en plena cuaresma, y todavía sin publicar ninguna receta típica de éstas fechas. Para ponerle remedio, he pensado en éstas rosquillas, la receta base es la misma que las rosquillas de anís, receta heredada de mi madre, y que siempre sale bien. En ésta ocasión las he hecho con zumo de naranja, y debo decir que me han gustado mucho, tanto como las de anís que son mis preferidas. Y a los de casa, no os quiero ni contar; han quedado superbuenas, crujientes por fuera y tiernas y esponjosas por dentro.
Se pueden amasar a mano o con amasadora, yo utilicé la amasadora y lo rematé a mano. Juntamos todos los ingredientes y vamos echando la harina poco a poco tamizada , hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, nos va a quedar algo grasa , y la dejamos reposar 1/2 media hora.
Vamos cogiendo trocitos de masa , los estiramos con las manos o poniéndolos en la mesa y le vamos dando con la mano. Los cerramos y listos a freír. Tendremos el aceite caliente a poder ser en una sartén grande. Vamos
Las había intentado una vez con otra receta y fuera un desastre, pero éstas están bueníiiiiisimas: nada duras(y eso que las hice ayer), con un saborcito muy rico a limón y a anís…Geniales. Los/las que las probaron me dijeron que estaban riquísimas y me consta por la cara que ponían al comerlas,jejejeje…
La receta original es de cocinaconcarino.blogspot.com.es aunque yo doblé la cantidad de ingredientes y varié un poco la forma de hacer la masa. Así salen sobre 35 rosquillas.