Un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix, con una salsa de tomate para chuparse los dedos (o mucho pan).
Brujuleando por el foro me encontré esta receta que puso Luisarv hace mucho años y como hacía mucho tiempo que no comía carne con tomate me he ido corriendo a comprar los ingredientes.
Es de esas recetas que aunque están mucho tiempo cocinandose, no hay que estar pendientes de ella hasta que la máquina pita. Se prepara en un momento, el resto se hace solo.
¿Te animas a probarla?
Magro con tomate en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Magro de cerdo con tomate, un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix. El sabor de la salsa de tomate es increíble, realmente bueno.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
- 800 g de carne magra de cerdo
- 800 g de tomate triturado
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de orégano
- 1 hoja de laurel
- 100 g de vino blanco
- 40 g de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración
- Pela la cebolla y los 3 ajos, pícalos 5 sg / Vel 4. Baja todo con la espátula.
- Añade 40 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 100ºC / Vel 1.
- Vierte los 800 g de tomate triturado, la cucharada de azúcar, la pastilla de caldo de carne, una pizca de pimienta, otra de orégano y otra de tomillo. Tritura 10 sg / Vel 5.
- Pon a cocinar la Thermomix 20 min / 100ºC / Vel 2.
- Mientras, corta en dados la carne y dórala en una sartén con un poco de aceite, salpimenta y reserva.
- Cuando pasen los 20 minutos del tomate, añade la carne con el caldo que haya soltado, una hoja de laurel, 100 g de vino blanco y cocina 40 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. cuchara
- Prueba la carne y si ves que no está tierna, programa unos minutos más.
Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén grande y ponemos el ajo picado y la cebolla, un poco de sal, y lo doramos.