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Carrilleras de ibérico a la cerveza negra. Receta paso a paso.

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Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar.

La carne queda muy jugosa y la salsa hará las delicias de tus comensales. Ya puedes preparar pan 😉

El adobo de la carne con cerveza negra y hierbas le aporta un intensidad realmente buena. Es una de esas recetas con la que no fallas, todos los amigos que la han probado han quedado encantados.

Se prepara en 10 minutos, lo dejas unas horas macerando en la nevera y luego una hora en la Thermomix, fácil ¿verdad?

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Carrilleras de ibérico a la cerveza negra en Thermomix TM5
 
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Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 1 Kg de carrilleras de cerdo ibérico
  • 330 g de cerveza negra
  • 3 hojas de laurel
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 4 clavos
  • 8 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal
Elaboración
  1. Lo primero que tienes que hacer es macerar la carne, para esto, pon en un bol grande 8 dientes de ajo sin pelar y chafados, 4 clavos, 6 hojas de albahaca fresca, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, las carrilleras de cerdo limpias, 330 g de cerveza negra, 20 g de vinagre y 30 g de aceite de oliva.
  2. Mezcla todo bien y tapa el bol con film de cocina, déjalo macerar durante 3 horas como mínimo y 12 como máximo, cuanto más tiempo lo dejes más intenso será su sabor.
  3. Echa todo el contenido del bol (las carrilleras y su adobo) en el vaso de tu Thermomix y cocina 50 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  4. Quita el cubilete de la tapa para que evapore más y pon el cestillo encima para evitar salpicaduras, cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara.

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Escalopines de cerdo con piña y salsa agridulce

Escalopines de cerdo con pin?a y salsa agridulce en Thermomix

Un plato oriental que se prepara en 15 minutos, el cerdo sale buenísimo con la salsa agridulce y los trocitos de piña. Es un plato muy sencillo de hacer. Ya no tienes excusa para hacer algo diferente para cenar, seguro que te encanta.

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Un plato oriental que se prepara en 15 minutos, el cerdo sale buenísimo con la salsa agridulce y los trocitos de piña. Es un plato muy sencillo de hacer.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
  • 500 g de filetes de jamón de cerdo
  • 1 lata pequeña de piña en su jugo
  • 100 g de vino de Jerez seco
  • 70 g de salsa de soja
  • 50 g de ketchup
  • 30 g de vinagre
  • 20 g de maicena
  • 60 g de azúcar moreno
Elaboración
  1. Echa 60 g de azúcar moreno, 30 g de vinagre, 70 g de salsa de soja, 100 g de vino de Jerez seco, 50 g de ketchup y 50 g del jugo de la piña. Bate 3 sg / vel 3.
  2. Incorpora los filetes de jamón de cerdo troceados en 2 o 3 trozos cada uno. Cocina 12 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.
  3. Cuando termine cocina 3 min / Varoma / giro izq / vel cuchara.
  4. En el momento en que quede 1 minuto para terminar, añade por el bocal 20 g de maicena diluida en un poco de agua junto con la piña troceada y sube la velocidad a 1.

Preparación Escalopines de cerdo con pin?a y salsa agridulce en Thermomix

Escalopines de cerdo con pin?a y salsa agridulce en Thermomix

Escalopines de cerdo con pin?a y salsa agridulce en Thermomix

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Medallones de solomillo al limón

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La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo. Repetiremos seguro 😉

Para comer nos apetecía un poco de carne, ojeando la revista Thermomix de este mes vi este solomillo, aunque últimamente estoy un poco cansado del solomillo de cerdo, casi siempre lo hacemos con vermut y mostaza y tal vez demasiado a menudo, al ver que eran al limón y rebozados me llamaron bastante la atención. El resultando me ha sorprendido gratamente, hasta al niño le ha gustado, aunque con el predominante sabor ácido se cansó enseguida. ¿Lo había probado al limón?

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Medallones de solomillo al limón con Thermomix TM5
 
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La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de zumo de limón
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de vino blanco
  • 150 g de agua
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • Un poco de harina
  • 1 huevo
  • Un poco de perejil fresco
Elaboración
  1. Calienta 50 g de aceite oliva en una sartén, corta el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente, salpiméntalos, pásalos por la harina, después por el huevo, fríelos por ambos lados hasta que esté dorados, resérvalos en un plato y no tires el aceite de la sartén.
  2. Echa 150 g de cebolla cortada en trozos en la Thermomix y trocea 4 sg / Vel 4.
  3. Añade el aceite de la sartén y rehoga 10 min / 120ªC / Vel 1.
  4. Vierte 100 g de vino blanco y cocina 2 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
  5. Añade 100 g de agua, ½ pastilla de caldo de carne, y 50 g de zumo de limón y programa 10 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
  6. Pon de nuevo los medallones en la sartén, echa la salsa por encima y deja que hierva despacio durante 3-4 minutos.
  7. Espolvorea un poco de perejil picado por encima y que aproveche.

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Magro con tomate en Thermomix

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Un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix, con una salsa de tomate para chuparse los dedos (o mucho pan).

Brujuleando por el foro me encontré esta receta que puso Luisarv hace mucho años y como hacía mucho tiempo que no comía carne con tomate me he ido corriendo a comprar los ingredientes.

Es de esas recetas que aunque están mucho tiempo cocinandose, no hay que estar pendientes de ella hasta que la máquina pita. Se prepara en un momento, el resto se hace solo.

¿Te animas a probarla?

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Magro con tomate en Thermomix TM5
 
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Magro de cerdo con tomate, un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix. El sabor de la salsa de tomate es increíble, realmente bueno.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 800 g de carne magra de cerdo
  • 800 g de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de vino blanco
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración
  1. Pela la cebolla y los 3 ajos, pícalos 5 sg / Vel 4. Baja todo con la espátula.
  2. Añade 40 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 100ºC / Vel 1.
  3. Vierte los 800 g de tomate triturado, la cucharada de azúcar, la pastilla de caldo de carne, una pizca de pimienta, otra de orégano y otra de tomillo. Tritura 10 sg / Vel 5.
  4. Pon a cocinar la Thermomix 20 min / 100ºC / Vel 2.
  5. Mientras, corta en dados la carne y dórala en una sartén con un poco de aceite, salpimenta y reserva.
  6. Cuando pasen los 20 minutos del tomate, añade la carne con el caldo que haya soltado, una hoja de laurel, 100 g de vino blanco y cocina 40 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. cuchara
  7. Prueba la carne y si ves que no está tierna, programa unos minutos más.

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Hoy vengo con otra receta de carrilleras y buenísimas, ahora lo tengo difícil para decidirme entre las de pimentón, las de pimientos rojos y estas… para mi, las tres de repetir  y como congelan muy bien pues, si sobran me apañan la comida de otro día.

Para la guarnición de arroz sólo hice tres moldecitos y aunque es práctico, me gusta mucho más el arroz en el vaso.

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Costillitas de Cerdo a mi manera por Los Naranjos

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Digamos que este es un plato del que no nos podemos desprender en casa, no pasa una semana que no las hagamos, sobre todo los fines de semana de invierno, caen seguro, porque están buenísimas, porque apetecen un montón, porque te chuparás los dedos sin pensártelo dos veces…

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Cerdo agridulce delicioso. Comida china.

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El otro día preparé el cerdo agridulce con la receta de Joy24, y quedó increíble, igual que en el chino!

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Paletilla de cerdo al horno. Receta de Navidad.

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Os dejo una receta estupenda para estas fiestas o para una reunión. Es muy sencilla y económica.

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Navidad: Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho. Thermomix.

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La semana pasada hice esta receta para probar si nos convencía para incluirla en el menú de estas fiestas, nos gustó mucho, los chips de plátano son muy ricos.

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Secreto de cerdo con salsa de cerezas por Sofiapm

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Secreto de cerdo marinado y asado en el horno, acompañado de una deliciosa salsa de cerezas.

Lavamos el limón, pelamos y reservamos la mitad de la piel. Exprimimos el jugo y lo mezclamos con las hierbas provenzales y 2 cucharadas de azúcar moreno.
Salpimentamos la carne y la ponemos en una fuente con la preparación anterior. Tapamos con platico y dejamos macerar durante 1 hora a temperatura ambiente, dándole la vuelta varias veces.

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