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Recetas de cocina para el día a día

Ensalada Semáforo por Bizcochela

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Una ensalada colorida y primaveral. Instrucciones:

1. _ En primer lugar ponemos las patatas a cocer en agua con sal.2. – Mientras podemos ir cortando la cebolla en tiritas.

3. – Cortamos el tomate en rodajas no muy gruesas ni muy finas.

4. – Una vez cocidas las patatas, dejamos que templen y las pelamos. Y troceamos en rodajitas o trozos para aliñarlas.

5. – En un bol mezclamos las papas con la cebolla y las aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal a nuestro gusto y le ponemos un poco de perejil picadito.

6. – Cortamos el aguacate en el último momento, y pasamos al montaje…. ponemos un aro de emplatar en el centro del plato que vayamos a presentar en la mesa.
Si no tenéis aro, podéis coger una botella de agua de medio litro y la cortáis con un cuchillo de sierra, hará la misma función…..

7. – Primero colocamos una rodaja de tomate, le echamos un poco de sal y cubrimos con un poco de las papas aliñás y por último unas rodajas de aguacate, al que le pondremos un poco de sal . Y repetimos el orden de las capas, terminando con las patatas encima.

8. – Ponemos canónigos alrededor, que aliñaremos por encima con otro poco de sal, aceite y vinagre…y listo!!!

Pastel de tulipanes por Barretocakes. Buttermilk

Hola de nuevo. Hace ya unas semanas que no publicaba nada en «mundorecetas». Pues os dejo unas fotografías del pastel que hemos hecho para un 10 aniversario de boda. El bizcocho era un «buttermilk» de naranja, mojadito en almíbar de naranja y ganache de chocolate negro entre cada una de las capas. Os dejo las fotos.

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Croissants rellenos de sobrasada y queso con almíbar de miel por MiGranDiversion

La forma de hacer estos croissants, es la misma que la que os puse con los Mini rellenos de chocolate, donde tenéis el paso a paso.
Éstos los he hecho más grandes y en salado, para una cena informal y rápida…acompañados de una cervecita bien fría!!, pero igualmente se pueden hacer en formato mini…

Preparación
Extendemos la plancha de hojaldre, cortamos el hojaldre en triángulos, ver paso a paso aquí.
Cogemos un triángulo y le hacemos un corte en la parte ancha, colocamos un poco de sobrasada y un trozo de queso y enrollamos desde la parte ancha hasta el vértice. Los extremos (puntas) las doblamos hacia el interior.
Realizar lo mismo con todos los rectángulos y los vamos colocando dejando un poco de espacio entre ellos, encima de una bandeja con papel sulfurizado o silplat.
Pincelamos con el huevo batido y horneamos, con horno precanlentado a 180º hasta que estén dorados, 15-20 min. aprox.
Mientras tanto, preparamos el almíbar, poniendo el agua y la miel a hervir durante 5 min.
En el momento que sacamos los croissants del horno los pintamos con el almíbar y esparcimos el sésamo negro.
Deliciosos!!!!

 

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Tarta Peppa Pig por Pasangara. Fondant

Tarta de Peppa Pig para Abril….yo sigo siendo fiel al bizcocho de buttermilk, y relleno siempre con una capa de ganaché de chocolate y otra en este caso de frosting de queso sabor cola……espero que os guste!
Cualquier duda, cualquier cosa que os interese, me lo comentáis.

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Flan de dulce de leche

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Os dejo este flan delicioso, la receta es de Maria Julia, yo sustituí la vaina por una cucharada de esencia de vainilla y mezclé la leche, azúcar, dulce de leche, huevos, yema y esencia en la Thermomix, 2/3 minutos, 37º y velocidad 3.
A mi sobrina le encanta! si no sois muy golosos, yo quitaría algo de azúcar…
Espero que os guste.

 

Instrucciones:
Disolver el dulce de leche, la vainilla y el azúcar en la leche, a de estar calentita .
Batir los huevos, añadir a la mezcla anterior.
Poner en molde acaramelado.
Hornear a baño maría a 175º, con aire, durante 35/ 40 minutos(depende del horno), comprobar si ha cuajado pinchandolo con una varilla, tiene que salir limpia.
Desmoldar cuando esté frio, servir acompañado de nata montada.

Bizcocho de Coca-Cola por Aloa

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Que rico!!! la verdad que queda un bizcocho jugoso y riquísimo y para nada sabe a coca-cola, ya os lo digo yo, que al principio era algo contraria por la cafeina y demás…

Y la glasa, perfecta nada de mantequilla, que es lo que a mí me gusta, queda una combinación perfecta, jugosa y nada grasa. Probar!!!

  • En primer lugar batimos bien los huevos con el azúcar, hasta que veamos que queda una masa esponjosa y dobla tu tamaño.
  • Añadimos el chorrito de vainilla, la leche, la coca-cola, la mantequilla que tendremos diluida y mezclamos todo.
  • Ahora tamizamos los ingredientes secos, la harina, vamos incorporando de poco a poco, el cacao en polvo y al final la levadura.
  • Vertemos la mezcla en un molde que tendremos previamente engrasado y metemos al horno precalentado a 180ª durante unos 45-50 minutos.
  • Mientras vamos preparando la cobertura, en mi caso fui mezclando el queso y añadiendo azúcar y cacao, hasta conseguir la consistencia adecuada, he puesto unas medidas aproximadas, pero vosotras vais viendo sobre la marcha si necesita más o menos, y también la leche para aclarar la mezcla.
  • Una vez que tengamos el bizcocho listo y ya en frío cubrimos con la glasa por encima y ya podemos servir.

 

Near the Lake de Auguste Renoir por Los Naranjos. Buttercream

1Bueno amigos… Esta es mi última tarta inspirada en los impresionistas!!!!! Esta vez Auguste Renoir mi favorito 🙂 la obra se llama «Near the Lake» «Cerca del Lago» y confieso que esta vez me ha tomado el día entero, espero la disfruten y pronto comenzare otra colección de artistas pero esta vez …. En 3 dimensiones ….!

La tarta está enteramente pintada a mano con espátula y buttercream, me llevó todo un día hacerla pero ha merecido el trabajo, les dejo varias imágenes. pronto espero comenzar a enseñar la técnica, que a mi parecer es muy muy útil, bastante rápida y muy original

Besos a todos espero que les guste

Focaccia Dulce de Naranja por Roski

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Hola hoy una entrada fácil y rica.
Tengo un pequeño problema, siempre que veo algo que sea con harina tengo ganas de hacerla.
Serán mis ancestros que por parte de mi abuela la madre de mi madre eran molineros.
Y amaso mucho mejor a mano que a maquina, me gusta mas,aunque la panificadora es de mucha ayuda para aprovechar hacer otra cosa.
Cuando le vi a Cova su focaccia de manzanas,me dije esta la voy hacer yo con otra fruta.
Cova que todos la conocéis por su Blog Comoju una gran persona y amiga que como ya dije en alguna ocasión tiene un gran blog,
Tenia unas naranjas ecológicas de Valencia que me enviarón
Unos cítricos ecológicos que hasta su piel se puede tomar con tranquilidad pues no están tratados con pesticidas y con ningún tratamiento químico.
Bueno vamos con la receta.
Esto que os pongo es opcional yo ayer prepare naranjas confitadas muy poco confitadas ya que luego las pongo en el congelador. esa ultima agua que tiene azúcar también la guardo y hoy use una poca, también vale zumo, o solo leche o aroma de naranja que se hace en 2 minutos, en vez de edulcorante ponéis azúcar.
Me gusta le da otro color.