Un delicioso aperitivo de berenjena con especias, perfecto para picar antes de comer y sorprender a tus invitados. Se prepara sin ningún esfuerzo en tu Companion.
Caviar de berenjena con Companion
Prep.
Cocción
Tiempo total
Autor: Club Cocina Moulinex
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
- 600 g Berenjenas
- 3 diente/s ajo
- 15 cl Aceite de oliva
- 1 Limón (zumo)
- 1 cucharadita/s Comino molido
- 1 cucharadita/s Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Cortar las berenjenas en trozos y resérvelas. Pelar los dientes de ajo y colocarlos en el robot de cocina con la cuchilla picadora ultrablade acoplada. Mezclar a velocidad 11 durante 20 segundos.
- Añadir el aceite de oliva e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 3 min.
- Al final de la cocción añadir las berenjenas, el zumo de limón, 10 cl de agua, comino y pimentón dulce. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 35 min.
- Al final del programa, mover la mezcla al centro del bol utilizando una espátula y mezclar a velocidad 6 durante 2 min. Servir frío.
Notas
Esta mezcla se conserva bien en la nevera cubierta con una pequeña capa de aceite de oliva.
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