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Recetas de cocina para el día a día

Archives for noviembre 2013

Chipirones afogaos por Isabeldelacuadra. Thermomix.

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¡Qué ricos! Estos chipirones son para no parar de mojar pan. Limpiar bien los chipirones y reservar.

Poner en el vaso los ajos y el perejil. Picar 4 segundos velocidad 5. Bajar de las paredes del vaso.

Añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los chipirones, la sal y la guindilla. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Probar haber si están blandidos, de lo contrarío, programas unos minutos más del mismo modo.

NOTA: Se puede usar chocos, sepia o calamares, pero el tiempo puede aumentar hasta 20 minutos, depende de la dureza del alimento.

Tarta Para Los Verdaderos Amantes de las Manzanas por IstharUnica. Thermomix.

Una tarta para los que de verdad les gustan las manzanas, sin harina ni leudante, manzanas sobre manzanas y exquisita para tomar con el té. El azúcar acanelada consiste en guardar el azúcar en botes que contengan varios palos de canela gruesos, así el azúcar cuando la usas en repostería tiene aroma y sabor a canela. Lo mismo hago con varias vainas de vainilla para hacer azúcar avainillada.

Pelamos el kilo de manzanas y lo trituramos en el procesador de alimentos al tamaño que deseemos, yo no lo trituro hasta que parezcan migas, sino en tr1

Bizcocho de calabaza y chocolate por Yasmina

El otro dia me han regalado un trozo de calabaza y que mejor que hacer un bizcocho jaja espero que os guste. Tamizas el harina y lo pones en un bol agregas los huevos uno a uno batiéndolos con la batidora el azúcar la calabaza el aceite la cucharadita de vainilla lo bates bien agregas la levadura vuelves a batir por último las pepitas de chocolate lo revuelves bien con un tenedor que se integren bien y lo pones en un molde si no es de silicona que ese es mi caso recortas papel de cocina y se pones al alrededor del molde por dentro agregas encima la mezcla con el horno a tope lo metes al horno y lo bajas a 170 grados que se 1

Mi pizza definitiva sin gluten por Dalva

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A estas alturas seguro que todos tenéis vuestra receta de masa de pizza favorita. Para mí la receta de «la masa» es riquísima, la mejor de cuantas he probado hasta ahora, pero sí es cierto, como me habéis comentado en algún correo, que la harina Mix B de Schar es de las más caras, y por eso he «trasteado» para lograr una receta igual de rica en sabor, pero algo más económica, como me pedíais. El resultado es una masa esponjosa por dentro y crujiente por fuera.
Sigo usando la harina de Schar (menos de la mitad con respecto a la receta de «la masa»), pero la creo necesaria para llegar a la textura exterior que nos gusta, con ese punto crujiente, y para manipular mínimamente bien la masa.

Crema de calabaza por Novita

1Estamos en época de calabazas.

Y a mí me encantan: en potajes, asadas, en tarta, bizcochos, flanes y como no, en deliciosas cremitas tan apetecibles ahora que va entrando el fresco.
Mis hijas ya tienen asumido que la crema de calabaza (o de verduras, si no tengo de ésta) se come, sí o sí. Pero cuando eran más pequeñitas, la pelea estaba servida en la mesa como si fuera otro plato más…
Hasta que descubrí lo emocionante que sería que fueran ellas solitas, de excursión al Bosque de los Cien Acres para que, junto con Winnie the Pooh y el resto de sus amigos, visitaran el huerto del Señor Conejo y compraran las deliciosas verduras con las que mamá (o sea yo) preparaba la cremita que se estaban cenando.

 

Bizcocho de coco por Lalas. Thermomix y FC.

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  • Echamos en el vaso, el azúcar, el coco rallado, la levadura, y la sal, pulverizamos20 seg. vel. 5-10 progresiva, sacamos y reservamos.
  • Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, programamos 2 min. temp. 37º vel. 3 y ½
  • Añadimos los yogures y el aceite, programamos 2 min. vel. 3 y ½ (sin temp.)
  • Quitamos la mariposa, añadimos la mezcla de la y demás ingredientes, mezclamos 15 seg. vel. 3.
  • Terminamos de mezclar con la espátula

Bizcocho de Queso mascarpone por Blachi

1Sale un bizcocho jugoso y muy rico…
Precalentar el horno a 200º.

Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve, con la mitad del azúcar y reservar.
(Yo las monté con la thermomix, 4 minutos a 3 1/2 de velocidad.)

En una batidora, mezclar las yemas, el azúcar restante y añadir los demás ingredientes y batir bien. Una vez bien mezclado, incorporar las claras a punto de nieve con cuidado, mezclando con una cuchara y con movimientos envolventes.

Meter en un molde y al horno 165º sobre 40 minutos, aprox. puede variar según el horno, pinchar con un cuchillo y comprobar que sale limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

Ensalada de manzana y frutos secos por Afizionau

1Receta sencilla con original presentación, una deliciosa combinación de manzana y frutos secos y un toque aromático de queso. Cortamos la parte superior de la manzana con un cuchillo. Con ayuda de un sacabocados eliminamos la carne de la manzana, no la desechéis, nos puede servir para hacer una compota, para comer de postre, etc.

Untad con zumo de limón los bordes y el interior de la manzana vaciada para que no ennegrezca. Así mismo echad un poco de zumo sobre la pulpa de la manzana para que así se converse sin oxidarse.

Saltead los piñones en una sartén hasta que cojan un poco de color, tened cuidado que no se quemen!