Ingredientes: por persona
150 gramos de pasta rellena
Para la salsa:
10 tomates secos
2 cucharadas de queso parmesano
1 cayena
1 diente de ajo
Un chorrito de vinagre y dos cucharadas de aceite.
Parmesano
Albahaca
Calabaza horneada por PlatoyPostre
Introducción:
Realmente éste está siendo un Otoño lluvioso, como todos supongo. Ayer, la lluvia nos dio una pequeña tregua, así que fui a un pinar en la orilla de la playa a recoger ramas y piñas, con miras a hacer una corona natural como ornamento de la Navidad……la Navidad? Es que ya estamos finalizando Noviembre y pocos días quedan para el cambio de estación. Esto me ha dado que pensar y he hecho un repaso rápido a mis recetas para darme cuenta que el Otoño se termina y no he hablado de las calabazas, unos de mis alimentos preferidos de la estación.
Las calabazas están asociadas a la celebración de Halloween y muchos desconocen los beneficios que pueden aportar a la salud. Una taza de calabaza tiene solo 30 calorías y ofrece un alto contenido de vitamina C, potasio, fibra y beta caroteno. Las semillas de calabaza son una fuente importante de Hierro, Magnesio, Fosforo, Potasio, Zinc, Cobre y Manganeso; también aportan proteína y fibra.
La receta de hoy es muy fácil de preparar y se origina en un libro de recetas del cocinero inglés Jamie Oliver (Jamie’s Italy), en el cual nos muestra una manera de preparar la calabaza horneada. Yo le he dado algún toque de aliño a esta receta para convertirla en un acompañante con mucho sabor.
Ingredientes:
1 calabaza mediana
½ chili
1 cdta. de canela molida
½ cdta. de nuez moscada
½ cdta. de clavo de olor molido
Aceite de Oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180 grados C. Con mucho cuidado, cortar la calabaza en una mitad y reservar las “pepitas”. Cortar cada mitad en pedazos alargados de aprox. 1 cm de ancho, sin quitar la piel de la calabaza. Preparar una fuente para el horno cubriéndola con papel vegetal y colocar uniformemente los pedazos de calabaza y las “pepitas”.
En un mortero triturar el chili y mezclar con la canela, el clavo de olor, la nuez moscada y el aceite de oliva (la cantidad de aceite de oliva depende del tamaño de la calabaza ya que la mezcla debe ser suficiente para aliñar todos los pedazos de calabaza).
Bañar la calabaza con la preparación de aceite de oliva (se hace fácilmente con una brocha de cocina o una cuchara de sopa) y aliñar con sal y pimienta.
Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear de 25 a 30 minutos. Quitar el papel de aluminio, subir la intensidad del horno a “grill” y hornear por unos 10 minutos más o hasta que la calabaza y las pepitas se tornen doradas.
Crema de calabaza y cardamomo con Thermomix
Os dejo una receta sencillita, rica y estupenda para el frío de estos días.
No se si os pasa como a mi pero al final acabo haciendo siempre la misma crema de calabaza, así que di con esta receta que tenía impresa desde hace un montón y decidí probarla para variar un poco
Tarta de calabaza por Marisalas
Ahora que estamos en otoño, es la época propicia para este tipo de tarta y la verdad es que está riquísima. Probadla y me contáis.
Falsa sopa de cocido madrileño (Sopa de calabaza) por Nelai
Esta receta la descubrí navegando por internet hace tiempo, me llamó muchisimo la atención y me picó la curiosidad por hacerla.
Os aconsejo que la probeis, realmente sorprende por su sabor, parece mentira pero sabe a cocido y no a calabaza.
Crema de calabaza, jengibre y gambas con Cookeo
Tipo de plato: Entrante
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Número de personas: 4
Ingredientes:
- 600 gr. de calabaza troceada
- 1 puerro grande
- 125 gr. de gambas
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 patata mediana
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1.- Pela y corta el puerro en rodajas finas. Pela las gambas.
2.- Sofríe el puerro con un poco de aceite con el menú Dorar. Antes de que coja color añade las gambas y sobre todo un poco más. Reserva unas gambas para decorar los platos.
2.- Pela y trocea la calabaza y la patata. Añádelas al sofrito junto con la cucharadita de jengibre y 350 ml. de agua. Remueve y programa Cocina Rápida durante 10 minutos.
3.- Tritura el contenido hasta que obtengas una fina crema. Sírvela en los platos y decora con las gambas que has reservado. Buen provecho.
Chips de calabaza por Georgecc
Hoy os traigo un entrantes simple y buenísimo con ese toque de dulce y salado. Pero también podréis utilizarlo para guarnición ya que es perfecto (seguramente que lo añada a algún plato que ya tengo en mente).
Tarta de chocolate con bizcocho de calabaza por Hornodecasa
Este postre lo comencé a hacer pensando en un flan de turrón de chocolate, pero cambié el turrón por cobertura de chocolate, le puse una base de bizcocho y al final salió una tarta.
El día anterior había hecho un bizcocho con calabaza amarilla asada, y fue lo que utilicé como base para la tarta, la verdad es que como el bizcocho de calabaza está tan jugoso no he tenido que ponerle almíbar para bañarlo. Fue un éxito y volveré a hacerla.
Cake de calabaza y nueces por Ampaaro
Hace poco me regalaron una calabaza enorme, así que el dulce de hoy tenía que llevar calabaza, además, va genial con las fechas en las que estamos. Queda un bizcocho muy rico y jugoso, le añadí un puñadito de nueces que tenía y que había que terminar, y os aseguro que con un café tenéis un desayuno o una merienda perfecta, aunque bueno, a mi es que los bizcochos me gustan mucho.
Magdalenas de «moniato» con sorpresa por Florelila
Os dejo la merienda servida, cómo es virtual ni engorda así que sin problema podeis coger las que queráis.
Se me ocurrió rellenas alguna de las madalenas, bueno o magdalenas con una galleta de choco y triunfaron, aunque sin saber que llevaban boniato o moniato cómo le llamamos por aquí, les aporta un color precioso y mucha jugosidad.