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Recetas de cocina para el día a día

Archives for enero 2014

Menestra de verdura (de bote) por CocinaConDavid

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Hoy vamos a preparar «Menestra de verduras (de bote).

¿¡De bote!? si tranquilos todo el mundo!! habéis oído bien, porque no siempre tenemos que tardar horas y horas en cocinar para acabar comiendo un plato rico y sabroso.

La menestra de verduras es laboriosa de hacer, ya que hay que cocinar verdura por verdura con su tiempo correspondiente, y más cuando más tarde, parte de esa verdura la rebozamos. En este caso, haremos la menestra con verdura de bote, que viene ya cocida. Siempre y cuando la conserva de verdura sea de calidad, nos quedará un plato riquísimo.

Mousse de mango por conPicatostes

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Empezamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría durante 4-5 minutos.


Trituramos el mango con el zumo de naranja en la batidora y lo guardamos para utilizarlo posteriormente.


En un cazo ponemos a calentar la nata y el azúcar hasta que casi hiervan. En ese momento incorporamos la gelatina, ya hidratada y bien escurrida. Removemos bien para que se deshaga completamente.


Retiramos del fuego y agregamos el mango triturado con el zumo que habíamos reservado.


Batimos las dos claras de huevo hasta montarlas a punto de nieve. Cuando esté lista, unimos la mezcla de mango con cuidado de no sacar mucho aire de las claras (que se mantengan a punto de nieve).

Manitas de cerdo en salsa por Calandrita. Olla programable.

1La receta de hoy es de esas recetas antiguas que se transmiten de generación en generación, pero que para quien le guste ésta parte del cerdo, nunca pasa de moda; yo la he heredado de mi madre, y la verdad es que me encantan. Además es de las partes del cerdo más saludables, ya que apenas contienen grasa, eso sí, si en su preparación añadimos, como hago yo, chorizo, tocino, etc…, debemos limitar su consumo. 

Tarta de regaliz por Cocinadelasevillana. Thermomix.

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¡Hola! Hoy preparamos una tarta de regaliz rojo, está muy rinca os la vais a perder??? os dejo con los ingredientes!

1º Echamos las galletas en la thermomix y trituramos subiendo de velocidad.
2)Echamos las galletas en un bol y le echamos tulipan derretido y reservamos.
3)Despues formamos la base del molde con las galletas y lo metemos en la nevera.
4)Molemos el regaliz en la thermomix
5)Ponemos en remojo las hojas de gelatina para que se hidraten
6) Añadimos a los regaliés la leche, la nata y las hojas de gelatina y programamos 6 min 90ºC velocidad 3.
7)Añadimos el queso filadelfia y programamos 5 minutos en velocidad 3.
 Cuando para la thermomix, echamos en un bol y reservamos.
9)Lavamos la thermomix ponemos la mariposa y echamos las claras,el azúcar y la pizca y de sal y ponemos velocidad 3 hasta que se monten.
10) Una vez montadas añadimos las claras a la mezcla de antes y removemos
11) Por ultimo añadimos la mezcla al molde con las galletas y lo metemos al frigo hasta que cuaje y listo ya tenemos nuestra tarta

 

Sushi casero por Impema

1Hola, hoy he preparado sushi por primera vez!! Es un poco laborioso preparar el arroz, pero si os gusta vale la pena.
Lo he preparado con salmón ahumado y no crudo. Para los que tengais un poco de miedo al pescado crudo es una buena opción. De todas formas, si compramos el pescado fresco lo podemos congelar 24h y ya no hay problema. O también lo podemos comprar directamente congelado y cortado para hacer el sushi.