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Recetas de cocina para el día a día

Archives for enero 2014

Tartar de salmón con cítricos y aromas asiáticos por Danialex

Aquí os dejamos una receta exótica. Requiere de algunos ingredientes algo más difíciles de encontrar, pero ya poco a poco pueden conseguirse más fácilmente en sitios no tan especializados, si no, siempre podeis acercaros a los comercios de comida oriental. Los que no esteis muy acostumbrados a estos sabores quizas podeis encontrar demasiado fuerte el toque del jengibre y de cilantro, a vuestro gusto variad las cantidades o sustituid el cilantro por perejil. ¡Probadla y nos contáis qué os parece!1

Torta sbriciolata con Nutella y Baci Perugina por Mattarellogirl

1Las torte sbriciolate, son primas hermanas de la Sbrisolona, originaria de Mantua, que a diferencia de la que os presento aquí, se prepara con mitad de harina de maíz, lleva almendras y no se rellena. Sbriciolata y sbrisolona hacen referencia la textura de la pasta, que podríamos traducir como “desmigajada”. Este tipo de pasteles, muy parecidos a las crumble pies inglesas, al igual que las crostate, se pueden llenar con mermelada, fruta, crema, ricotta… lo que quieras!

Sopa juliana por Danialex

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Hay muchas formas de hacer esta sopa y su nombre es bien conocido. Se vende a veces con sémola y verduras deshidratadas, nosotros queremos enseñaros una forma que nos gusta particularmente rica y sencilla empleando hortalizas cortadas en juliana.

Receta de Vasitos de Crema de Berenjena por La Cocina Imperfecta

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  1. Pelamos la Berenjenas y Cortamos la Berenjenas en Rodajas. Posteriormente hacemos un cortes en cada rodaja de la Berenjena para que se hagan antes.
  2. Las Rodajas de Berenjena las asaremos 15 minutos al Microondas pero antes les echaremos Sal y Aceite.
  3. En una Cacerola vertimos el Bote de Nata y cuando este caliente añadimos el Queso de Cabra para que se funda con la Nata.
  4. Cuando ya tengamos las Berenjenas echas, ahora toca batirlas para que se queden echas crema.
  5. Ahora ya solo toca rellanar los Vasitos. Primero echamos la crema de berenjena, Mermelada de Tomate y la Nata con el Queso de Cabra.

Judías con pasta por Maquineta. Thermomix.

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  • Si utiliza judías crudas, póngalas en remoja el día anterior. Escúrralas del agua de remojo, cuézalas en agua con sal en una olla y reserve. Si las utiliza de las cocidas de bote, échelas en el recipiente Varoma o en un colador y lávelas bien debajo del grifo.
  • A continuación, prepare el sofrito. Vierta en el vaso todos los ingredientes del mismo, trocéelos 5 segundos en velocidad 5 y programe, después, 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3½
  • Seguidamente, añada 500 g de agua y 200 g de judías cocidas y triture todo para que espese el caldo, programando 30 segundos en velocidad 7. Agregue el agua restante, las pastillas o sal, pimienta y cayena si la pone. Programe 10 minutos, 100º velocidad 1.
  • Cuando hierva, incorpore la pasta y programe el tiempo que el fabricante de la pasta indique en el paquete, 100º, giro a la izquierda

Licor de After-Eight por Pasangara

Captura de pantalla 2014-01-12 a la(s) 20.51.25Este largo fin de semana está siendo muy productivo en mi cocina; estoy haciendo cosas que tenía en «pendientes», sin prisa, tranquilamente y disfrutando mucho mas que cuando lo hago en «el ratito que puedo»…hoy vuelvo a la carga con otro licor casero, fácil y rico jjj…me está empezando a gustar esto, y luego probarlo después de cenar, ya ni os cuento!…que conste que no me lo bebo yo todo, que también regalo botellitas, a que sí?? jjj
Si queréis regalar a alguien algo elaborado por vosotros, esta es una buena idea y además este licor no necesita tiempo de maceración, lo hacemos y lo podemos beber casi desde el primer momento.
Aquí os dejo la receta, luego no digáis que es un secreto…

Tarta helada Oreo por CharoJ

1Esta tarta helada la hice utilizando como base el helado que siempre hago en verano. Resulta muy rica, sobre todo si como a mí, os gustan las galletas oreo…
La de la foto no tiene base de galleta, pero está mucho mejor con ella.

Pan de pita muy fácil por Véronique

1Esta receta es fantástica por lo fácil que es y lo buena que resulta. La he encontrado en muchos blogs, pero siempre ha sido sacada del mismo sitio, es la receta de Oliter copiada por varias cocinillas como yo y otras muchas grandes cocineras, vamos, que casi toda la blogosfera la conoce por ser sencilla y buenísima. A parte de que nuestra Oliter es una grandísima persona, sencilla y buena.