Acercar a los niños, o jóvenes, a la cocina para que el día de mañana «sean personas de provecho» es uno de los tantos temas que se cruzan por las mentes de padres y madres. Y es que no estaremos allí, cocinando sus tuppers, siempre.

Nos jugamos todo a una carta, si la primera receta que nuestro retoño intente hacer sale mal, ya la hemos fastidiado y costará horrores que lo vuelva a intentar. Así que es muy importante que tengas en cuenta algunas cosas:

–        No pasa nada si quema la comida, ocurre en las mejores casas y es parte del aprendizaje. No hagas un mundo de ello porque no volverá a tocar una sartén.

–        Comienza con algo que le guste, si le gusta la carne a la parrilla comienza a buscar leña porque tendrás que enseñarle a asar. Las primeras recetas deben dar como resultado algo que le interese mucho y, a ser posible, que sirva como nexo con sus amistades. A todos nos gusta que nos presten atención cuando hacemos algo.

–        Diviértele, se trata de aprender pero también de disfrutar. Un cocinero que disfruta con lo que hace probará cosas nuevas y su dieta será más variada. Debes incentivar la curiosidad.

–        Tómate el tiempo necesario para explicar todo. Cada ingrediente y cada paso tiene una razón de ser y esa información le permitirá predecir las cosas que van a pasar. Eso ayuda a la diversión de la que te hablaba antes.

–        Prueba y sazona todos tus platos, esto vale para los novatos como para los ya experimentados, apreciar el cambio de sabores al sazonar te permitirá predecir el comportamiento de las próximas recetas.

Teniendo esto en mente, a la hora de recomendarle bibliografía culinaria, deberías evitar los textos muy técnicos, como referencia están muy bien pero para aprender no sirven de nada. Imagina intentar aprender a escribir usando  como referencia un diccionario. Difícil ¿verdad?. Esto es igual y, por suerte, tienes mucha bibliografía para novatos disponible, desde cursos hasta libros “para dummies”.

Otro detalle, que ayuda a fomentar su curiosidad, es que evites el uso de máquinas. Todos los niños y jóvenes de hoy en día están acostumbrados a usar el ordenador, el smartphone y un largo etcétera así que ¿por qué vas a hacerle volver a la prehistoria?, porque de esa forma va a tener las herramientas teóricas básicas para poder llevar a cabo la práctica totalidad de las recetas que se encuentre en la vida.

Y casi por último, debes hacerle entender que su comida no va a saber nunca como la del restaurante de comida rápida de la esquina, ni como la que compra ya hecha en el supermercado. Ellos utilizan otras materias primas y equipos mucho más complejos y caros que los que tienes en la cocina. Sin olvidarnos que sus recetas han sido mejoradas una y otra vez para obtener el máximo de los ingredientes que utilizan. Pueden ser platos más sabrosos, pero casi con seguridad serán menos sanos.

Como ves, se trata de hacer que la cocina pase de ser “trabajo de otro” a ser un proyecto propio, que requiere técnica pero también cariño y esmero.

 

Escrito por 68grados.com, escuela de cocina online

(Foto por cortesía de Sharon Pruitt)