1. Precalentar el horno a 200 º C .
2. Tamizar la harina en un bol. Agregar la margarina, el azúcar, una pizca de sal y la yema de huevo y mezclarlos. Formar una bola con las manos. Aplanar ligeramente, envolver en papel de film y colocar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Ha llegado el buen tiempo, los días se alargan, ¿te apetece organizar una rica merienda en familia?
Los peques se divierten mucho ayudándonos en la cocina, así que hemos escogido un par de postres deliciosos y alguna otra opción sencillita también, para tener varias opciones donde elegir y que los niños disfruten mientras cocinan…
Ingredientes para cada unidad:
– 2 rebanadas de pan de molde
– 3 lonchas de Jamón de York
– 1 loncha de queso Havarti o Cheddar
– Margarina Tulipán
Elaboración:
Preparamos el sandwich como de costumbre, aquí nos puedes ayudar los niños, déjales que pongan el jamón de york y el queso.
En la cara superior del sandwich extendemos una fina capa de margarina Tulipán, esta es la parte preferida de los peques, con un cuchillo de untar (sin filo) y tu supervisión para que no unten toda la mesa se lo pueden pasar muy bien.
Ponemos una sartén al fuego medio alto, y ponemos el sandwich con la cara untada de la margarina en la sartén…
Mientras que se dora, untamos la otra cara del pan de molde.
Una vez que esté dorado, damos la vuelta y dejamos que se dora la otra mitad.
Servimos calentito…
Aprovechando que todavía estamos en temporada de fresas, vamos a realizar una rica tarta 🙂
Ingredientes para la base:
– 75 g de harina de trigo
– 75 g de harina fina de maíz Maizena
– 1 sobre de levadura Potax
– 150 g de azúcar
– Una pizca de sal
– 3 huevos
– 150 g de margarina Tulipán
Ingredientes para el relleno:
– ½ litro de leche semidesnatada
– 40g de preparado para natillas en polvo Potax
– 50g de azúcar
– 1 huevo
– 125ml de nata para montar
Ingredientes para decorar:
– 500g de fresas
– Azúcar glas para espolvorear
Elaboración:
La base de la tarta:
1. Precalentar el horno a 180 º C .
2. Tamizar las harinas y la levadura en un bol grande. Añadir el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la margarina y mezclar hasta crear una pasta espesa.
3. Extender la mezcla uniformemente en el molde preparado. Hornear el pastel en el horno precalentado durante 30 minutos (dependiendo del horno) hasta que esté dorado. Dejar enfriar la base en la bandeja del horno.
El relleno:
4. Mientras que el pastel está en el horno, hacer la crema pastelera:
Calentar la leche a fuego lento. Mezclar el polvo de las natillas en un bol con el azúcar, el huevo y 4 cucharadas de leche tibia. Verter la mezcla en la leche caliente, removiendo constantemente, cocinar la crema durante 3-4 minutos a fuego lento removiendo regularmente. Dejar que la crema se enfríe y remover de vez en cuando para evitar que se forme una capa sólida en la parte superior.
5. Mientras tanto, limpiar las fresas y cortarlas en dados, puedes pedir que los niños colaboren dándoles un cuchillo sin filo, las fresas son blandas y no necesitan un cuchillo con filo.
6. Batir la nata a punto de nieve. Mezclar la nata montada con la crema preparada anteriormente. Extender la crema resultante uniformemente sobre el pastel, aquí también pueden ayudarte los niños, dales una espátula y que sean ellos los que extiendan la crema.
7. Poner las fresas sobre la tarta y espolvorearla con azúcar glas.
Otra tarta muy sencilla pero igualmente rica…
Ingredientes para la base:
– 200g de galletas María
– 75g de margarina Tulipán
Ingredientes para el relleno:
– 1 limón
– 30g de harina de maíz Maizena
– 450g de crema de queso (fresco)
– 200g de azúcar moreno
– 5 huevos
– Azúcar glas para decorar
Elaboración:
La base:
1. Precalentar el horno a 150ºC
2. Moler o picar las galletas hasta que queden en migajas finas.
3. Derretir la margarina Tulipán en un cazo grande y agregar las migas de galletas.
4. Verter la mezcla uniformemente sobre la base del molde preparado y presionar firmemente con el dorso de una cuchara, esta tarea es perfecta para que los niños nos ayuden.
El relleno:
5. Lavar el limón con agua caliente. Rallar la piel del limón. Exprimir el limón y añadir aproximadamente 2 cucharadas de jugo (el resto del jugo no se utiliza).
6. Mezclar la harina de maíz con el limón, la crema de queso fresco, los huevos y el azúcar moreno con una cuchara de madera. Dependiendo de la edad de tu hijo, también podrá colaborar.
7. Verter la mezcla sobre la base del molde. Hornear durante 50-60 minutos hasta que el relleno sea sólido.
8. Apagar el horno, dejar la puerta del horno ligeramente abierta y dejar que repose. Cubrir con papel film y dejar el pastel de queso en la nevera un día o durante la noche para endurecer aún más.
9. Espolvorear el pastel con azúcar glas, deja a tu hijo que te ayude, !es muy divertido!
Ya que estamos con las fresas, vamos a preparar unas con azúcar… es una receta perfecta para que la preparen los pequeños de la casa.
Ingredientes:
– 500 g. de fresas
– 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar (al gusto).
Elaboración:
1. Quitamos el tallo a las fresas y las lavamos.
2. Cortamos en dados, debemos dar a los niños un cuchillo que no tenga filo, los de postre son ideales.
3. Ponemos las fresas cortadas en un bol y añadimos el azúcar, removemos con una cuchara, tapamos y dejamos reposar en la nevera para que suelte el caldo.
3. Servir en cuencos.
Puedes añadirle un poco de nata montada o bien leche, o disfrutarlas sin más…
Vamos a añadir algo de fruta a la merienda, en este caso hemos elegido sandía y la cortaremos con un cortapastas para presentarla de una manera más divertida…
1. Corta la fruta elegida en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente.
2. Elegid un cortapastas y sobre una superficie plana, que el niños ejerza presión con el sobre la rodaja de fruta.
3. Insertar un palo de una brocheta o similar sobre la fruta cortada y colocadla en un plato.
¡Disfruta cocinando con tus hijos!
Cómo me gustan las tartas de pisos, y cómo me gusta la Red Velvet ya os lo conté en la entrada del Red Velvet Bundt Cake. Me parece que tiene un sabor digno de probar y una textura incomparable con ninguna otra tarta.
Esta tarta la he hecho para la comunión del hijo de una amiga ya que me parece una tarta muy digna de un evento de esas características, de sabor suave y de textura aterciopelada y esta combinación con la crema de queso que la rellena y la cubre forman un conjunto verdaderamente espectacular . Si aún no la has probado, deberías hacerlo tan solo para saber cómo es una Red Velvet ya que como os dije en la entrada del Bundt Cake, no hay ninguna tarta que se le p
Esta es una receta muy antigua, de las tradicionales, de las que no lleva ingredientes raros, sólo cosas que todos podemos tener en nuestras despensas. Son unas tortas que llevo comiendo desde pequeña porque mi tía Ela las ha hecho siempre. Para mi gusto son mucho mejores que las que se compran (tipo Inés Rosales). Con estas cantidades salen muchísimas, sobre todo si las hacéis pequeñitas como he hecho yo. Las recomiendo, sobre todo si tenéis niños, ya que les encantan y son una merienda muy sana. Desde aquí doy las gracias a mi prima Charo que me ha enseñado a hacerlas.
Siempre quise hacer esta tarta. El día de la madre fue mi oportunidad para hacerla. He de decir que ha sido todo un éxito. La que sobró se la llevaron en tuppers y todo, jejeje…
Es una tarta fresca, ligera y quería hacerla antes de que se acabe la temporada de las fresas.
Sólo cometí un error. Pensé que me llegaba con 750 cl. de nata pero me quedó muy justita, no pude adornar con una manga los laterales de la tarta. Para la pró
El chocolate está compuesto mayormente por manteca de cacao, una grasa. Las grasas existen, en los alimentos, en forma de triglicéridos (el aceite de oliva, la mantequilla y la grasa de cerdo también lo son). Los triglicéridos tienen tres cadenas largas unidas entre sí. Sería algo así:
Esta estructura molecular es la principal responsable del comportamiento de las grasas frente a la temperatura. Pero la manteca de cacao es un tanto especial: Si sostienes un trozo de chocolate entre los dedos no se derrite, pero si te lo metes en la boca, sí. Esto es porque el punto de fusión de ese trozo de chocolate está por encima de la temperatura de tus manos y por debajo de la de tu boca. Es un dato curioso y seguramente no te lo hayas planteado nunca.
Pero también hay chocolates que se derriten en las manos. ¿Por qué es esto?
Piensa en un cubo de hielo, en cuanto el hielo llega a los 0ºC comienza a derretirse. Su estructura cristalina se desarma y se convierte en líquido. Es decir, hay un punto (0ºC) en el cual el hielo cambia su estructura interna para convertirse en otra cosa. En el chocolate esto ocurre seis veces, es decir que la estructura interna del chocolate cambia varias veces antes de convertirse en líquido. A esos estados intermedios les llamaremos fases.
La fase más útil para el cocinero es la número V, ya que es estable a la temperatura de las manos y se convierte en líquido por encima de los 30 ºC aprox.
¿Cómo hacemos para separar el chocolate de fase V del resto?
No se puede, lo que hay que hacer es llevar a toda la masa de chocolate a esa fase. Para eso se recurre al templado, que no es más que una preparación para la cristalización de ese cacao.
Debes saber que, para el chocolate negro, la fase I tiene una temperatura de fusión de 18ºC, la II de 22ºC y así hasta llegar a la IV con 34ºC y la VI con 36ºC. ¿Que significa esto? Que si queremos quedarnos sólo con la fase V debemos calentar el chocolate hasta los 34 ºC, temperatura a la cual las fases I a IV estarán fundidas completamente dejando intactas las V y VI.
La fase VI tarda mucho en formarse, y el chocolate prefiere hacerlo en la V para luego entonces pasar, después de mucho tiempo, a la VI.
Con todo esto en mente, podemos explicar el templado del chocolate:
El procedimiento habitual es:
1) Calentar el chocolate hasta los 43-45ºC. Una temperatura a la cual no existe ninguna estructura sólida dentro del chocolate. Es completamente líquido.
2) Enfriar el chocolate hasta los 26-28 aproximadamente, los cristales de las primeras fases seguirán fundidos y eso permite que la mezcla siga siendo fluída, pero ya comienzan a formarse cristales de las fases más altas IV, V y VI. Esos cristales que se forman son los necesitan todas las estructuras sólidas para comenzar a crecer. Podríamos llamarles el “germen” de los cristales.
3) Calentar el chocolate a 34 ºC para fundir los cristales de la fase IV y dejar a los cristales de la fase V (recuerda que de la VI casi no se forman) «nadando» en chocolate líquido.
Este chocolate, resultante del paso 3, es el que utilizamos para decorar pasteles y tartas, bañar bombones, etc. Cuando se enfría, comenzará a solidificarse con la forma de esos gérmenes de fase V. Dando un chocolate con brillo y que no se derrite en tus manos.
Por supuesto, dependiendo de la concentración de cacao en el chocolate, estas temperaturas pueden variar. Los fabricantes suelen indicar estas temperaturas en los envases.
Este es el motivo por el que es imprescindible templar el chocolate antes de usarlo, y el motivo por el que no todos los baños de chocolate son iguales.
Y sobre todo, debes saber que para dominar el chocolate necesitas mucha paciencia y maña porque, como ves, es un proceso bastante complejo.
Escrito por 68grados.com, escuela de cocina online
¿A quién no le gusta la pizza? en casa cae una todas las semanas o casi todas y para variar de lo habitual buscando,buscando me topé con esta de masa rellena, uff!!! RICA NO!! lo siguiente, nos ha gustado muchísimo y sin duda se queda entre nuestra favorita.
No sé porqué pero muchos creíamos que las palmeras de hojaldre eran complicadas de hacer, espero que ahora cuando veáis esta receta os atreváis con ella, en este caso son palmeritas de chocolate y coco pero que podéis hacerlas de mil formas, seguro que sorprendéis a quien venga a tomar café a casa
Si cierro los ojos me veo en la cocina de mis tíos, con mi prima, las dos mano a mano, ayudando a mi tía con sus masas, no se la cantidad de dulces que habremos hecho juntas.
Y uno de esos dulces eran estas perrunillas, que olían a gloria bendita cuando estaban en el horno. Y que hoy al hornearlos yo en mi casa, me han hecho soltar alguna lágrima. Lágrimas porque mi prima ya no está aquí entre nosotros, lágrimas porque no consiguió venir a mi boda porque ya estaba malita, lágrimas porque ya mismo hace 12 años que se fue. Algún día nos volveremos a ver prima. Pero … también lágrimas de alegría, porque desde que falleció mi prima yo no había vuelto a comer perrunillas, y necesitaba quitarme esa espinita, y que mejor manera que hacerlo con mis propias perrunillas, así que SIIII me he saltado la dieta pero … no me siento culpable. Y después de esto vamos con la receta, la cuál por supuesto es de mi tía.
