Archives for junio 2014

Tarta colibrí por Hornodecasa

De esta receta solo os puedo decir una cosa y es que la hagáis y la proveis.Es distinta porque parece un bizcocho pero lleva frutas y la crema de limón que lleva por encima está hummmm.Yo llevaba muchos años llamando a una tarta que yo hacia, tarta colibrí, pero en realidad no se parecía en nada a esta solo que llevaba una crema de mantequilla parecida, pero un día cayó en mis manos un libro donde me encontré que de verdad existía una tarta con ese nombre y aquí la tenéis.El libro se llama Repostería de Conventos de ediciones Susaeta y lleva un montón de recetas de dulces y bizcochos. Me he propuesto

Arroz a la riojana por Maquineta. Receta con Thermomix.

Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos: 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el ajo y la cebolla finamente picados: 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el pimiento rojo cortadito en brunoise: 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el pollo en trocitos: 4 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate frito, el chorizo y el jamoncito picado: 1 minuto, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Poke cake de naranja, fresa y chocolate por Eloweyn. ¡Todo un bombazo!

Me costó un poquito pensar qué iba a hacer para esta ocasión tan especial. Lo primero que se me vino a la cabeza pensando en mi receta número 100 es que iba a ser un poke cake de naranja. Sí, pero ¿¿naranja y qué más?? El chocolate combina bien con la naranja… Entonces, ¡naranja y chocolate!, pero ¿¿¿qué le pongo en los «bujeros»???? jajaja. La fresa está muy buena también con el chocolate… Pero la combinación de los tres ¿¿cómo va a quedar?? Pues después de probarlo, ya os lo digo yo: ¡¡¡Para chuparse los dedos!!! jajaja. Claro que en ese momento, no estaba muy segura de si iba a quedar bien o no… pero al final me decidí, y lamento decirles a mis compis del trabajo que el bizcocho no ha durado

Panecillos de Soda Irlandeses por Beagala

El pan de soda es un pan muy fácil y rápido de elaborar ya que no lleva levadura ni masa madre y por tanto no necesita tiempos de levado. La levadura es sustituida por bicarbonato sódico que junto con el buttermilk, forman diminutas burbujas de dióxido de carbono que es lo que hace que nuestro pan crezca en el horno casi por arte de magia.

Txangurro de bogavante y langostinos con su ensalada por Cocina con David. Videoreceta.

Hola a tod@s, hoy vamos a preparar Txangurro de bogavante y langostinos con su ensalada, un plato groumet, porque a veces hay que darse un homenaje culinario, y hoy es el día.

Se trata de un plato muy vistoso, sabroso y fácil de preparar. La única «pega» del plato es que el marisco suele tener un precio alto, pero se puede buscar ofertas o también hacerlo en los meses que más barato lo podamos encontrar.

Brownie de Chocolate por Dolphin. Videoreceta.

Hola amigos esta vez traigo un Brownie de chocolate, una compañera de trabajo hace mucho tiempo nos trajo uno riquísimo, y por fin me ha proporcionado la receta después de mucho tiempo. He hecho dos Brownies han quedado de lujo, con decir que el ultimo no ha durado ni 24h.

Tarta de cerezas por Yasmina

No faltaba más que con lo que me gustan a mi las cerezas no haga una tarta de ellas a si que me e puesto manos a la obra y esta de miedo la verdad que me asuste cuando vi que que tenia mucha liquido de las cerezas por eso ese color en algunos sitios más oscuro creí que no se me iba hacer bien pero si que hizo si??espero que os guste..

Migas con huevo por Cucharita de Palo

En una sartén ponemos el aceite. Cuando esté caliente agregamos los ajos sin pelar y rajados con un cuchillo. Los dejamos dorarse mucho.

A continuación agregamos el pimiento rojo y verde cortado en trocitos y dejamos dorar.

Cuando esté todo dorado los sacamos de la sartén, dejando el aceite en la misma, y reservamos.

Ahora añadimos el chorizo y la panceta cortados en trocitos y doramos. Cuando estén dorados casi por completo añadimos la cinta de lomo también cortada en trocitos.

Cua

Arroz pilaf (a la persa) por Eduardo Soler

Pilaf o pilaw es una forma de cocinar el arroz típico de la cocina de Medio Oriente, que produce un arroz con granos sueltos y con un sabor especiado.

El origen de esta forma de cocción es muy antigua y se atribuye a los persas o turcos, por lo que se conoce también como Arroz a la persa.

La cocción comienza nacarando el grano con materia grasa, cebolla y especias para que la materia grasa absorba el sabor y luego se agrega caldo o agua para su cocción.

La cantidad de arroz se calcula 1 pocillo de café por persona, mientras que la cantidad de caldo es el doble de la cantidad de arroz mas un pocillo para el proceso (o para la olla como les gusta decir a algunos cocineros), para ilustrar este concepto veamos un ejemplo:
si tengo 3 comensales, debo colocar 3 pocillos de arroz y usar 3*2+1= 7 pocillos de caldo

Cupcakes de Tiramisú por Lalas

Ayns, hay algo más bueno, que un Tiramisú, fresquito y cremoso .. ?? Pues siiiiiii, Cupcakes de Tiramisú, y me diréis, por qué? Pues porque, ya van en porciones individuales, y para servir son muchos más cómodos, normalmente, uno por persona es más que suficiente, pero si se quiere repetir no hay problema ninguno ..