Judías blancas y sepias, ¡qué bueno! Un guiso muy sencillo de preparar y con un rico sabor a mar, la sepia queda muy tierna y con una salsa de verduras espesita para disfrutar de un buen plato de cuchara.
Hacía mucho tiempo que no comíamos un plato de cuchara y en una de las recopilación de recetas para Thermomix que hay en le foro, encontré ésta que publicó Thermo en el 2010 y aprovechando que el peque comía en el cole la preparé para comer. Totalmente recomendable.
Judías blancas con sepia en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Un guiso muy sencillo de preparar y con un rico sabor a mar, con una salsa de verduras espesita para disfrutar de un buen plato de cuchara.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
- 400 g de judías blancas cocidas
- 500 g de sepia en trozos
- 100 g de cebolla cortada en cuartos
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de puerro cortado en rodajas
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 50 gr de vino blanco
- 4-5 hebras de azafrán
- 100 g de agua
- ½ cucharada de sal
- Perejil picado
Elaboración
- Añade al vaso de tu Thermomix 100 g de cebolla cortada en cuartos, 50 g de pimiento verde, 50 g de la parte blanca del puerro cortado en rodajas, la zanahoria lavada y en trozos también y 1 diente de ajo. Pica 5 sg / Vel 4. Baja los restos de la tapa y del vaso.
- Echa 50 g de aceite de oliva y sofríe 10 min / Varoma / Vel 1.
- Tritura todo con velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos y vuelve a bajar todo con la espátula.
- Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora la sepia. Cocina 10 min / Varoma / Giro izq. / Vel. cuchara.
- Añade las 2 cucharadas de tomate triturado, 50 g de vino blanco, 4-5 hebras de azafrán, 100 g de agua y ½ cucharada de sal. Programa 15 min / 100º / Giro izq. / Vel. cuchara.
- Echa las judías blancas previamente escurridas y cocina 5 min / 100º / Giro izq. / Vel. cuchara.
- Vierte todo en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado
