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Recetas de cocina para el día a día

Vasitos de tarta Carmela de galletas de limón y merengue italiano por Sunflower

Captura de pantalla 2014-04-16 a la(s) 08.29.59Me gustan mucho los postres de cuchara, los flanes, los yogures, las natillas, las cremas, etc …, y aún me gusta más jugar con la comida para crear postres a mi gusto y el de mi casa, últimamente, me ha dado por pensar que tengo demasiados libros de cocina, ejem ejem, si esto fuera posible, jajaja, así que mira me he propuesto inventar una colección de vasitos dulces y salados 100 % Carmela, para tenerlos todos juntos.

Pimientos del Piquillo rellenos de Gambas por La Cocina Imperfecta

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  1. Doramos los ajos picados y cuando cojan color echamos 1 cebolla picada la dejamos pochar. Una vez que ya este transparente añadimos las gambas dejamos 1 minuto e incorporamos la merluza.
  2. Cuando veamos que la merluza ha cogido color vertimos el vaso de leche y una cucharada de harina, removemos para que se vaya espesando. Añadimos Sal.
  3. El Pimiento choricero que hemos hidratado con agua caliente le vamos a sacar la pulpa con la ayuda de un cuchillo.
  4. Ahora vamos a hacer la salsa, pochamos el resto de la cebolla picada dejamos pochar. Incorporamos un pimiento del piquillo trocead

Cañas con Nutella por Cocinando con Montse

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Aunque en estos días comeremos torrijas, buñuelos y muchos dulces de esta época yo os traigo un dulce muy sencillo de preparar en cualquier momento, solo necesitáis hojaldre y Nutella o chocolate de fundir.
Como en alguna ocasión os he comentado siempre tengo hojaldre en mi nevera, tanto para dulce como para salado, va genial.
Así que aquí os dejo esta receta de hojaldre con chocolate que se prepara enseguida y os va a gustar.

Torrijas de sobaos por Flori

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Las cantidades de ingredientes es a ojo.
Preparamos un bol con leche, no hace falta añadirle azúcar porque el sobao ya es dulce, y otro bol con huevo batido.
Ponemos una sartén con aceite de girasol para freir, la vamos calentando a fuego medio y le añadimos un trocito de piel de limón para comprobar el punto de calor del aceite.
Preparamos una bandeja con papel absorbente para ir reservando las torrijas y así retirarles el exceso de aceite según las vayamos friendo.
Debemos

Tiramisú sin huevo por Impema

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El Tiramisú es un postre italiano originario de Venecia. Sus ingredientes, como el chocolate y el café, aportan una gran energía, de ahí su nombre Tirami sú que significa «Levántame».
Ahora encontramos distintas variedades , aunque la receta original se componía solamente de azúcar, huevo, bizcocho mojado en café fuerte y chocolate.

Bacalao con tomate, cebolla y pimientos por Cocinando con Montse

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Ya tenemos muy cerquita la Semana Santa y no puede faltar el rico bacalao, no en todas pero en la mayoría de hogares se prepara bacalao. En mi casa no falta estos días, pero nos gusta mucho y lo consumimos durante todo el año. Lo podemos elaborar de muchas maneras, pero con tomate es como más se consume, creo yo. Yo lo preparo como lo hace mi madre, me encanta , queda muy bueno y de un día para otro aún está más bueno.
Las cantidades que os pongo son orientativas, podéis poner más cebolla, o más pimiento o menos, depende de lo que más os guste. El bacalao lo podéis comprar ya desalado, al punto de sal o remojarlo vosotr@s , si es así lo tenéis que poner en agua bien cubierto en la nevera de 2 a 3 días y luego lo cambiaremos un par de veces

Cheesecake por Lalas

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New York Cheesecake, es la primera vez que la hago, pero os digo que no será la ultima, esta deliciosa, no es muy dulce, por lo que no resulta empalagosa, y así fresquita baja genial, se podía poner por encima un poco de mermelada, pero para mi así estaba estupenda, que os parece .. ??

Tarta de manzana facil, facil por -Aura-

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Esta tarta esta muy buena, es muy fácil y aprovechas aquellas manzanas que ya no quieren y van quedando …
Nosotros la llamamos tarta de Marcos -que así se llama mi hijo- porque cuando tenía unos 7 años en el cole le dieron esta receta para hacer en casa y llevarla…realmente nos gustó tanto que la guardé y ya es un clásico en casa….

Tarta de manzana con masa de empanada por Alexillo

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Se ponen las pieles y la vahinilla a fuego lento(yo le echo las pieles y corazones de manzana, se deja herbir un poco, se apaga y se deja entibiar, cuando aún este caliente pero que no te queme el dedo, se añade el azucar + pectina(mezclada) y se deja hervir suave 2-3 minutos, se apaga el fuego, se añade la menta y el zumo de limon, se tapa con papel film y se infusiona 30 minutos.

Yo la congelo y para usarla se deja desconjelar y se pone al microondas removiendo todo el rato.