Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar.
La carne queda muy jugosa y la salsa hará las delicias de tus comensales. Ya puedes preparar pan 😉
El adobo de la carne con cerveza negra y hierbas le aporta un intensidad realmente buena. Es una de esas recetas con la que no fallas, todos los amigos que la han probado han quedado encantados.
Se prepara en 10 minutos, lo dejas unas horas macerando en la nevera y luego una hora en la Thermomix, fácil ¿verdad?
Carrilleras de ibérico a la cerveza negra en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
- 1 Kg de carrilleras de cerdo ibérico
- 330 g de cerveza negra
- 3 hojas de laurel
- 6 hojas de albahaca fresca
- 4 clavos
- 8 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal
Elaboración
- Lo primero que tienes que hacer es macerar la carne, para esto, pon en un bol grande 8 dientes de ajo sin pelar y chafados, 4 clavos, 6 hojas de albahaca fresca, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, las carrilleras de cerdo limpias, 330 g de cerveza negra, 20 g de vinagre y 30 g de aceite de oliva.
- Mezcla todo bien y tapa el bol con film de cocina, déjalo macerar durante 3 horas como mínimo y 12 como máximo, cuanto más tiempo lo dejes más intenso será su sabor.
- Echa todo el contenido del bol (las carrilleras y su adobo) en el vaso de tu Thermomix y cocina 50 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara.
- Quita el cubilete de la tapa para que evapore más y pon el cestillo encima para evitar salpicaduras, cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara.
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juani dice
del modo tradicional tambien se podran hacer igual ?
Manoli dice
Hola Nacho,quería saber si los dos kilos de carrillada caben en la t31,gracias
maria angeles dice
y si no tengo termomix??? como las hago???
Maria Rosa Calderon Valdivia dice
Que vuena pinta,pero unas dudas en la t31 sera el mismo tiempo.Y no le pones la ¿No se destroza la carne?
Nacho MundoRecetas dice
Hola Maria Rosa, en la Thermomix TM31 es el mismo tiempo.
No hace falta poner la mariposa, la carne no se deshace como puedes ver en las fotos del paso a paso, ya me contarás qué te ha parecido la receta si la haces, yo lo voy a hacer de nuevo para Nochebuena, nos encanta! 🙂
cutu mazuelos serrano dice
estan absolutamente espectaculares!!! una gran receta sencilla con la que quedar bien con tus invitados més exigentes!!!
Nacho MundoRecetas dice
Muchas gracias Cutu, me alegro mucho de que te hayan gustado, un abrazo!