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Novatinaa

Recopilación recetas Panificadora Moulinex Home Bread Baguette

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Novatinaa
El 17/1/2020 at 19:09, mdm.cg4 dijo:

Tengo nueva de Reyes la Panifucadora moulinex home bread baguette, y el pan se pone duro muy pronto, recién hecho perfecto de saboR, textura, etc..., pero pasadas unas horas se endurece mucho.

Podrá ser la harina?, yo uSo harira de fuerza.

Y mil gracias por tus recetas, iré probandolas.

 

Es totalmente normal que el pan casero se ponga duro a las pocas horas porque en casa no se usan los conservantes y emulsionantes que se usan a nivel industrial, tranquila que no es problema de la pani, dela harina ni tuyo :anda-ya: nos pasa a todas!!

 

Tal y como comenté anteriormente, lo mejor es congelar el pan en porciones o meterlo en una bolsa de plástico para que conserve la humedad.

Si se te pone duro, unos 10-15 seg en el micro mano de santo :up:, pero claro, te dejará la corteza blanda, si lo que quieres es conservar la corteza crujiente entonces es mejor que lo congeles y luego o descongelas a temperatura ambiente o con un golpe de horno, en la actifry o en la olla en menú horno sobre la rejilla ;)

 

Ánimo y a seguir experimentando!! 

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Lemarelta
El 17/1/2020 at 19:09, mdm.cg4 dijo:

Tengo nueva de Reyes la Panifucadora moulinex home bread baguette, y el pan se pone duro muy pronto, recién hecho perfecto de saboR, textura, etc..., pero pasadas unas horas se endurece mucho.

Podrá ser la harina?, yo uSo harira de fuerza.

Y mil gracias por tus recetas, iré probandolas.

Hola a todas. A mi el pan me dura bien una semana o cinco dias o seis perfecto, más duro, claro, pero muy bueno. Como dice  @Novatinaa, ponerlo en bolsa está bien, y también congelarlo, pero lo de tostarlo tmbién está bien. Yo le ponmgo siempre unas pasas, porque lo hace más jugoso, y ultimamente lo que hago es hacerlo con el amasado solo y lo dejo fermentar más de tres horas. A la hora más o menos, lo saco y lñe hago lo de quitarle el gas y lo preparao como para coccion, y cuando lo voy a poner en el programa 12 de coccion, lo greño. Sale bantante bien, y como sale muy bueno es dejándolo en la nevera más de 12 horas y sacándolo antes para darle forma. Al principio este sistema me salía bien, pero ultimamente, no sé por qué, perro se me apelm,aza un poco, aunque sale muy bueno. 

Es cuéstión de probar, y saber que nunvca te saldrá igual, aunque controles los pesos y las cantidades y las temperaturas de la harina, el ambiente y el agua. Nunca sale igual.

Sin embargo, es un reto y sabes que comes lo que tú echas.

A veces le he puesto semola de trigo, otras he hecho un prefermento, a veces he puesto masa madre... pero nunca es igual.

Te animo a que continúes.

 

MIra, lo que yo he aprendido es lo siguiente:

Temperatura ambiente...20 grados

temperatura harina.... 20 grados,

temperatura agua....20 grados.

Total, la suma ha de ser 60.

 

 

en cuanto a las proporciones:

harina, la que quieras

Agua, el 60-69% de agua sobre la harina

el 2% de levadura fresca o un tercio de la fresca si es seca (ejemplo: 21 gramos de fresca serían 7 gramos de seca)

A veces puedes pooner un poco de leche en polvo o 

un huevo (quitándole el peso del huevo del agua)....

Yo pongo lino, sesamo, semillas de amapola, avena y frutos secos y pasas.

A veces he echado tacos de panceta y llevo una obsesión de ponerle alguna vez chorizo... :D:lol:

 

Bueno, no desanimes y sigue probando. 

Es maravilloso hacer tu pan y poner los ingredientes que tú eliges, pero tambiémn puedes hacer otras muchas cosas, como pasteles de carne, pisto, flanes de pan o galletas... mil tipos de bizcochos...

 

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Lemarelta

Por cierto, la harina que yo pongo es la mitad de fuerza y la mitad integral. La de espelta no me gusta porque hace el pan muy compaacto, desde mi punto de vista.

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Novatinaa

Gracias por compartir tu experiencia @Lemarelta :up:

Ya veo que te ha picado el gusanillo panarra y ahora haces fermentos largos y demás, bravo!! :plas:

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Laura87

Buenas,

Yo también quiero comprar una panificadora o amasadora para hacer pan y he encontrado este post. Esta de Moulinex parece una buena opción para empezar. Me suscribo, voy a terminar de leerme todo el hilo a ver si me decido :)

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Novatinaa

Bienvenida @Laura87:guapa:

Ahora que no hay más remedio que estar en casa es el momento de empezar en el mundo del pan y descubrir todas las posibilidades que nos ofrecen las maquinitas, con tiempo  y  tranquilidad :up:

La verdad es que la home bread baguette es bastante apañada y a mi me ha dado muy buenos resultados :D

Una panificadora, como has podido ver no sólo sirve para hacer pan, yo tuve una amasadora de gancho y excepto para montar (obvio que eso no lo hace la pani) la verdad me es más cómoda que una amasadora con la ventaja de que puedes cocinar en ella. ;)

 

De hecho mi madre me ha preguntado si había suficiente pan en casa, y luego se ha auto-respondido ella misma diciendo:"bah, para qué me preocupo si tú lo puedes hacer en tu máquina " :lol::lol:

Pues eso...si hay harina, hay pan...y con pan las peñas son menos, uuuppp!!! :up:

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Lemarelta

Buenas tardes. Yo tengo la Moulinex y estoy contenta con ella. No conozco otras panificadoras. 

Sin embargo, con el tiempo no hago el pan con ningún programa en concreto, y la verdad es que últimamente los bordo.

Amaso solo en porograma amasado y fermentacion... fermenta... ... quito palas sin mucho meneo... nevera unas horas...saco de la nevera y dejo a temperatura ambiente... le doy un moledeado muy suave y greño... dejo un rato... pongo en panificadora otro rato y cuando leva un poco más... horneo.

Precioso!!! cada vez mejor y más bueno.

Voy a poner foto del último.

Es cuestion de ir probando. Hace dos años que la tengo y cada vez estoy más contenta y aprendo más.

Eso no quiere decir que mi familia esté encantada con mis panes. La verdad es que algunos de ellos prefieren el pan de panadería, de harina blanca y refinada y que se pone como una goma al día siguiente, pero para gustos se hicieron los colores.:)photo_2020-03-19_19-22-56.thumb.jpg.9863e814508a0365bcda9a56ef507d01.jpgphoto_2020-03-19_19-23-11.thumb.jpg.38a59591bc1aef465ba512576d217cad.jpg

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Novatinaa

@Lemarelta esos panes, bravooo!! :plas: te estás convirtiendo en una auténtica panarra, con levados largos y todo...tu familia no sabe loq eu se pierde con esos panes, pero supongo que es que ya se han acostumbrado a los panes comprados y no hay vuelta de hoja :anda-ya:

El programa de amasar y levar es el que más uso :D, es donde más y mejor me suben las masas, ni en la cuisine companion, ni fermentado en horno ni ná, primero amasar y levar en la pani es lo mejor :up:

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    • covaro
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    • RosaNegra24
      ¡Buenos días!   Vaya con el cambio de hora... No he cambiado nada de nada, así que a las 8 nuevas, 7 antiguas, puesta en marcha para sacar al 4 patas. Tengo un sueñitoooooooooooooooo.    La lavadora ayer al final casi a las 20:00h., que pensábamos que ya no vendrían. Todo el día con la cocina llena de trastos de debajo del fregadero.   Ya puse ayer una lavadora y parece que bien. Veremos... porque lo puse a 60º que es lo que recomiendan poner la ropa que hemos usado para salir a la calle... y lo mismo algo ya no me lo puedo poner.   Funciona, que es lo que me interesa, y la ropa ha salido casi seca. A ver lo que dura.   Hoy no tengo planeado nada... levantaré el culo y a ver qué veo por ahí.   Poco más que contar. Aún no se me ha despertado la media neurona que me queda viva.   Espero que estéis bien a pesar de todo. A cuidarse.   @Vicky Bueno, las cervezas se pueden volver a comprar... de todas las chuches que compré, ya no queda ninguna. Y el costillo se está bebiendo las Cubanitos, las cervezas que llevan ron... no se está pegando tute. Y los refrescos... pues de 4 botellas, queda una en la despensa... y otra abierta en la nevera.   Tendré que comprar todo otra vez, porque también tanto tiempo la carne congelada... que nos la estamos comiendo también. Y ahora que digo lo de la carne... anteayer compré una cinta de lomo para hacerla lomitos. Me pondré a ello ahora con la cortadora de fiambre.   Las cosas serían mucho más sencillas si no hubiera tanta gente egoísta... yo saco a D al campo, y el pobre ya se ha acostumbrado a estar cerca de casa, y cuando suelta la plasta, se acerca y se viene hacia mí para que lo enganche y vuelta a casa. No es nada complicado. ¿Que jode? Muchísimo, porque el pobre nota los paseos. Antes no pedía jugar por las tardes, y ahora está como un león encerrado y te trae todos los juguetes. Pues nada, a jugar con él en casa, que se desfogue, que haga un poco de "ejercicio". Pero no... por culpa de la gente, ya en algunos sitios sólo pueden hacerlo en la puerta de su casa y a ciertas horas... A mí me gustaría saber cómo pretenden ayudar en eso, porque con tanto perro saliendo a la vez en un espacio tan reducido... Pero nada... que yo he visto esta mañana a un vecino de venía de a tomar por culo con su perro...   Y sí, muy agobiada con la vuelta al curro del costillo. A ver mañana que es el primer día... y la gente que tenga que aguantar en el tren... y si no llueve, tendrá que darse el paseíto y no coger el metro, porque estoy viendo que el metro va a ser una ratonera.     Ánimo tú con las idas y venidas de V.   @Missis Yo la verdad es que video llamadas... estos días con los cumples es la única vez que he usado así para más de 1 persona. Pero fue con WhastApp porque sólo éramos 4. Duo no sé bien si irá fluido, aunque imagino que también estos días que todo el mundo está usando más ese tipo de aplicaciones, tendrá más pereza en funcionar. Lo que sí que he visto por ahí, pero es con el ordenador, es que se usa mucho el Skype. Pero claro, tienes que tener webcam.   La lavadora... la puse ayer en algodón a 60º y en eco. Nada más terminar subí a colgarla en el tendedero del pasillo... pero no me fijé cómo salieron las cosas. La verdad es que fueron unos vaqueros, toallas, un pijama y un forro polar. Luego le echo un vistazo. Me miraré bien las instrucciones.   Y es difícil de no hablar siempre de lo mismo... tal y como están las cosas, y cómo nos afecta, es complicado desconectar. Mucho ánimo y a seguir cruzando los dedos para que acabe pronto y salgamos lo menos perjudicados posibles.   @neska Complicado animar ni animarse con esto... y si encima está mal... es la impotencia de no tener el control, de no poder hacer nada.   @encarnasao Gracias por el desayuno. Sí, al final la trajeron ayer la lavadora. Un problema menos. Y sí, el costillo puede ir a trabajar. Han puesto ya los trenes y los horarios en los que solía ir y venir, siguen funcionando. Mañana estaré que nunca me he comido las uñas, buen momento para empezar. La verdad es que a mí no se me está haciendo largo el confinamiento... será que como estoy acostumbrada a no salir nada más que a comprar... noto más que hace mucho que no veo a mi madre, pero se me siguen pasando los días muy rápidos. Vamos, que se me han hecho cortos estos 15 días.
    • baldo31
      Buenos días a todas  habrá que aprovechar el sol aunque sea a través de la ventana. Mi hija a medio día ayer hasta se puso el bikini en el tendedero jajajja    haciendo puré de verduras y unas albóndigas de pollo  que lo de tu nena no sea nada, simpa     besos a todas 
    • encarnasao
      Buenos días chicas  el día precioso pero frió.   carmina y espe  que madrugadoras, espero que hayáis cogido algo del de ayer   estoy desayunando y al mirar el pc me doy cuenta que son casi las diez, no me acordaba del cambio de hora, ni acordarme vaya.   que largo se esta haciendo esto, pero bueno seguiremos lo que haga falta, no nos queda otra. es como tu dices carmina, no es solo el salí, yo los domingos no salgo casi nunca, es todo   espe yo ya sabia que esto seria un mes mínimo, pero.....   espero que sigáis todas bien y vuestra familia también, las que ya tengáis alguien contagiado que se mejore pronto niña llevas razón en cuanto a V, entre un sitio y otro se le hará menos pesado no? el que dice?. charo acabo de ver que has entrado, ahora te leo, te pusieron la lavadora? al final puede ir tu marido a trabajar? celia yo eso del dúo me sale mucho de mis contacto, peor no se lo que es. niña la mejor que he hecho estos días ha sido con el isntagram que no tenia yo ni ida, me al hizo yas. bueno os dejo desayunar     vermut. a disfrutar lo que se pueda del día, y cuidaros mucho  
    • neska
      Buenos días a todas de #yomequedoencasa Hoy sí que cogeré una porrita, que ayer no fui al 🚽en todo el día. Pues ha amanecido nublado, no se como acabaremos, porque ayer salió el sol y eso. Seguimos en los días marmotiles, así que...poco que contar que no haya contado... Ayer al final, en ves de hacer arroz, hice el mismo platillo pero con fideos gordos, para ir acabando paquetes que están a medias por el armario, y la verdad que muy rico, tengo para mañana también, y hoy quiero hacer un pastelito de puré de patata con carne picada, y poco más, para meriendas tengo mandarinas, plátanos y una piña, que de momento la tengo en la mesa de comedor de adorno, pues la veo un poco inmadura, a ver si la semana que viene le puedo meter mano, o cuchillo El que iba a durar más el confinamiento pues no me pilló de sorpresa, yo calculaba que hasta el 12, y luego ya veremos como está el tema. La hermana de mi amiga del alma está muy malita, se la han llevado al Ramón y Cajal y...no va bien la cosaestá destrozada y no se puede hacer nada, solo animar, pero ni aún así puf! que mal todo   Ayer me mandaron del patronato de deportes, el horario de clases on líne, que van a hacer todos los profes del gym, vía Instagram live, así que guay, mi rambi lo hará el viernes a última hora, y será full body, así que muy bien, iré mirando los horarios y actividades cada día y haré el que más me guste y eso Aye tocó media hora de isometrico, sentadillas, piernas y abdominales y muy bien. Hoy algo haré también, pero de brazos, con pesos, ósea, las dos botellas de agua de 2 litros cada una, que es el peso que suelo coger en el gym con las mancuernas🏋️ Bueno, pues eso, que poco más, que como salga el sol pongo lavadora y subo a tender y a ver si sorprendo a la vecina espabilada y le mando pa su casa Muchos besukis a todas y espero mejorías de todos los familiares y amigos💋🙋‍♀️  
    • Missis
      Muy buenas   Yo que quería aguantar un poco más... en la cama pero no hay manera... al menos según el cambio de hora... he aguantado una hora más   Hoy en el momento de los aplausos nos veremos las caras Que hay muchos vecinos que aplauden pero con luces apagadas dentro de sus casas... El humor me vá a dias... ayer tuvimos quedada con unos amigos con Google duo, tampoco iba tan allá... las que conoceis más ese mundillo... que empleais?   De verdad que todo se va a la kk Nunca mejor que vivir el día a día... ayer me contaron un caso de unos amigos es para llorar. Cuidaros mucho Charo... tenemos la misma lavadora, la mia tiene medio año... en casi todos los lavados tengo que poner... plancha fácil...porque centrifuga que es demasiado y dejaba la ropa superarrugada Yo mezclo bastante ropas... escepto, lanas y alguna cosa más.   No estoy muy parlaanchina y no quiero hablar siempre de lo mismo... que es peor. Para mí salir es casi secundario.... a ver como se sale de ésta
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      kiero ver keso fresco  
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