Receta muy sencilla de risotto, con gambas, ricas salchichas frescas y el toque dulce de la manzana. Un arroz mar y tierra para probar nuevos sabores y no hacer siempre los mismos arroces. ¿Te animas a probarlo?
Risotto con gambas, salchichas y manzana en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta muy sencilla de risotto, con gambas, ricas salchichas frescas y el toque dulce de la manzana. Un arroz mar y tierra muy bueno.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Arroces
Personas: 4
Ingredientes
- 40 g de mantequilla
- 200 g de manzana pelada
- 300 g gambones o gambas crudas peladas
- 800 g de caldo de carne muy caliente
- 100 g de vino blanco
- 320 g de arroz redondo
- 300 g de salchichas frescas
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 60 g de cebolla en cuartos
- Sal
Elaboración
- Pon la 60 g de cebolla en el vaso de tu Thermomix junto con 30 g de aceite. Pica 3 sg / vel 5.
- Baja los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC vel 1.
- Trocea las salchichas y añádelas al vaso, sofríe 3 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara.
- Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara sin el cubilete.
- Echa 100 g de vino blanco y rehoga 1 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara sin poner el cubilete.
- Incorpora 800g de caldo de carne muy caliente, una pizca de sal y cocina 6 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara
- Pon 300 g de gambas o gambones cortados en trozos, 300 g de manzana cortada en dados y cocina 8 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara
- Vierte el contenido del vaso en una fuente, añade 40 g de mantequilla cortada en dados y remueve bien.
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