Ingredientes:
Para la base de chocolate:
200 grs de chocolate negro
200 grs de mantequilla con sal a temperatura ambiente
70 grs de azucar
100 ml nata
3 huevos
Para el frosting de queso
250 grs de queso crema (tipo Philadelphia)
300 ml de nata para montar
150 grs de azucar.
Y una caja de mini piononos
Para Mary, una apasionada de su huerta, sus plantas y sus gallinas…….muy graciosa ella vestida de granjera jjj……..bizcocho de buttermilk relleno de ganaché de chocolate y frosting de queso con aroma caramelo…….
Hoy os traigo otro intento por conseguir una tarta decente, tras la tarta Guinness me he atrevido con este carrot cake o pastel de zanahorias. De primeras me costó creer que una tarta de zanahorias estuviese tan buena pero de verdad.. lo está. Gracias a Reyes de “My sweet carrot cake” por su recetilla, de la cúal sólo modifiqué la cantidad de harina y añadí jengibre como me dijo mi compañero de trabajo Manuel Sicilia.
Elaboración: Precalentamos el horno a 180º por ambos lados. Empezamos rallando las zanahorias. En un bol tamizamos la harina y añadimos el azúcar blanco, azúcar moreno, las cucharaditas de levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal. Mezclamos todo bien. Ahora en otro bol batimos los huevos con el extracto de vainilla y el aceite de girasol. Batimos bien hasta que veáis que espesa. Ahora añadimos las nueces de macadamia trituradas junto a la zanahoria rallada. Mezclamos todo bien hasta conseguir una pasta. Vertemos el contenido del otro bol en este. Removemos bien hasta que la harina se integre bien y consigamos una masa homogénea. Preparamos el molde untándolo de mantequilla por todo él y un poco de harina para que así no se nos pegue después y podamos desmoldarlo con facilidad. Ponemos a hornear durante 50 minutos a 180º. Pinchamos con un palillo pasado ese tiempo y si sale limpio está listo nuestro pastel. Para preparar el frosting de queso mezclamos en un bol el queso con el azúcar glass, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la cucharada de extracto de vainilla, mezclando todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Cuando termine el horneado dejamos enfriar en una rejilla y ponemos el frosting de queso por encima.
Sigo haciendo mis pinitos con los postres, ya sabéis que no es lo mio esto de la repostería… He decidido hacer esta tarta Guinness o Guinness cake, aunque tarde.. aquí os enseño cómo la he hecho. Espero que os guste.
Elaboración:
En un cazo pondremos a calentar la cerveza sin que llegue a cocer, cuando veamos que está caliente añadimos la mantequilla. Removemos bien hasta que se disuelva del todo y reservamos. En un bol añadimos, el azúcar, la harina, el cacao, el azúcar vainillado y el bicarbonato. Removemos bien hasta que queden todos los ingredientes mezclados como en la foto. En otro bol añadimos la nata líquida junto a los huevos. Batimos bien hasta que se nos quede una crema un poco densa. Añadimos la cerveza que teníamos enfriando en el cazo. Mezclamos bien. Volcamos el contenido del otro bol. Ponemos a precalentar el horno a 180º por ambos lados. Removemos bien con las varillas hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. Preparamos el molde donde vayamos a verterlo, untándolo de mantequilla por todo él y después con harina. Volcamos el contenido sobre el molde. Ponemos a hornear a 180º durante 50 minutos. Ahora prepararemos el frosting de queso que simulará la espuma de nuestra cerveza. En un bol mezclamos el azúcar glass y el queso Philadelphia. Debe de quedarnos con esta misma textura. En otro bol batiremos la nata con la batidora. La nata debe de estar fría para que se pueda montar bien, también os recomiendo que el recipiente que vayáis a usar esté frío también. Ya sólo quedaría mezclar la nata con el queso y estaría listo para decorar nuestra tarta.