Una pizza enrrollada muy cremosa, que igual nos sirve para una cena o para llevar de picnic, está rica, rica, con ingredientes muy sencillos y económicos…
Cintas con Salsa de Queso y Salmón por Cucharita de Palo
Ingredientes: para 1 persona
100gr de cintas al huevo.
1 lomo de salmón fresco.
2 tomates cherry.
100 ml de nata.
25gr de queso azul.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
Perejil picado.
Sal.
Espagueti al Pesto de Perejil por CocinaconDavid
El pesto es un condimento o salsa típica y originaria de la Liguria (Italia). La original está hecha con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Hoy le eh querido dar un toque diferente haciéndolo de perejil, usando como frutos secos almendras y nueces tostadas, y usando un queso curado de nuestra tierra. Las variaciones del pesto pueden ser variadas, desde la albahaca pasando por el perejil, cilantro, bien cambiando el tipo de queso a uno nacional, o italiano como el pecorino o parmesano, cambiando los frutos secos… A su vez como variación existe también el pesto rojo (pesto rosso) o siciliano, que está hecho con tomates secos y pimientos, queso pecorino, sal y aceite de oliva. Iré probando todas las variaciones para que las podáis ver y degustar en futuras recetas. Hoy vamos con el Pesto de perejil…
Espaguetis Carbonara con Huevo por Mcelia
Elaboración: Poner en una cazulela agua abundante para cocer los espaguetis, seguir las indicaciones de cocción del fabricante. Al escurrirlos reservar un poco de agua de cocción.
Cortar la panceta y dorarla en una sartén, quitar el exceso de grasa que haya soltado.
En un bol echamos los huevos y el queso y lo mezclamos bien todo, añadimos también la panceta y removemos todo junto, si vemos que queda demasiado espeso añadimos un poco de agua de cocer la pasta.
Una vez están hechos los espaguetis o bien los echamos al bol y removemos, o bien echamos la mezcla del bol a la cazuela donde hayamos cocido la pasta.
Servimos y espolvoreamos más queso a nuestro gusto.
Tagliatelle a la Puttanesca por Cocina con David
Hoy prepararemos una pasta fresca con una salsa muy sabrosa llamada Putanesca o salsa a la putanesca. Es una salsa ligeramente picante con el ajo y la cayena, ese toque marinero de las anchoas, una buena conserva de tomate, y unas olivas machacadas. Puede llevar alcaparras pero a mi como no me gustan, no se las eh añadido.
El origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechos concluyentes. Hay varias versiones…
Lasaña de Espinacas por La Cocina de Carbón
Hay sabores que te acompañan durante toda tu vida y otros que te sorprenden con el paso de los años y éste es el caso del plato que hoy os presento, una riquísima y aromática lasaña de espinacas.
Elaboración: Ponemos las placas de pasta en agua templada con un chorrito de aceite.
Salteamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que pierdan volumen.
Retiramos del fuego, añadimos las pasas y el queso fresco desmigado y reservamos.
Picamos la cebolla fina y ponemos a calentar la leche en un cazo.
En una olla mediana, pochamos la cebolla con la mantequilla y un chorrito de aceite al mínimo hasta que esté transparente. Añadimos la harina, removemos y dejamos que se haga a fuego lento (10 minutos). Incorporamos la leche bien caliente removemos con unas varillas hasta obtener una bechamel ligera. Salpimentamos y sazonamos con nuez moscada al gusto.
Ponemos la primera capa de pasta y encima la mezcla de espinacas. Cubrimos con bechamel, ponemos la segunda capa de pasta y repetimos la operación terminando con capa de pasta bañada en bechamel.
Espolvoreamos con el queso emmental y horneamos unos 25-30 minutos a 180 grados. Cuando esté dorado sacamos del horno y servimos.