Ingredientes:
Para la capa de cerezas
100 gramos de cerezas sin hueso ( el peso es ya sin el hueso )
40 gramos de azúcar
80 gramos de agua
3 hojas de gelatina neutra
Para la capa de crema de pistacho
120 gramos de nata montada ( yo la he hecho en el momento en que la crema estaba ya casi fría para poder mezclar y que no se bajara la nata )
100 gramos de leche
2 yemas de huevo
10 gramos de ron blanco
30 gramos de azúcar glas
60 gramos de pistachos pelados ( peso ya pelados )
2 hojas de gelatina neutra
Para decorar
Physallis
Hojas de menta fresca
