Cómo me gustan las tartas de pisos, y cómo me gusta la Red Velvet ya os lo conté en la entrada del Red Velvet Bundt Cake. Me parece que tiene un sabor digno de probar y una textura incomparable con ninguna otra tarta.
Esta tarta la he hecho para la comunión del hijo de una amiga ya que me parece una tarta muy digna de un evento de esas características, de sabor suave y de textura aterciopelada y esta combinación con la crema de queso que la rellena y la cubre forman un conjunto verdaderamente espectacular . Si aún no la has probado, deberías hacerlo tan solo para saber cómo es una Red Velvet ya que como os dije en la entrada del Bundt Cake, no hay ninguna tarta que se le p

La buttermilk la compráis o la podemos hacer : Cogemos 240 cl de leche y le echamos una cucharada (15cl) de zumo de limón o vinagre blanco,esperamos 10 mit y lo tememos listo. Os va parecer que esta como si la leche estuviera cortada pues ese es el aspecto que buscamos.
Empezamos con la receta, cogemos los moldes les ponemos papel de horno, y los untamos con aceite con un pincel.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Tamiza

Os traigo la tarta que he preparado para esta noche, un red velvet un pelin accidentado, pero muy rico igualmente . El bizcocho lo he preparado como otras veces pero esta vez lo he metido en el horno y no me ha quedado bien, apenas ha subido y es que mi horno está pidiendo otro a gritos, menos mal que tengo la GM para los bizcochos porque os prometo que es la ultima vez que me arriesgo a meter un bizcocho en el tradicional. En fin, ese ha sido el mayor problema, que el bizcocho no quedó como debería y 

Red Velvet, terciopelo rojo,  ¿ a qué suena bien ? Pues la verdad, es que sabe mejor, es un bizcocho, delicado y espectacular, por que con ese color, llamara la atención allá donde lo llevéis, así que es totalmente recomendable, y si además lo hacéis en un molde Bundt, de la marca Nordic Ware, sin palabras, por que sus formas son maravillosas, además es un molde para toda la vida…..

Como no tenia buttermilk, lo he preparado, en la leche le he echado una cucharada de limón y la he dejado reposar mas de 10 minutos

 

 

 

 

 

 

 

 

Con una brocha engrasamos los molde de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasados los 10 minutos la leche se ha cortado y es lo que queríamos le he añadido el colorante den gel, el extracto de vainilla y la cucharadita de vinagre y reservamos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pesamos el harina añadimos los polvos de hornear el bicarbonato, la sal y el cacao.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tamizamos la harina con el cacao, el polvo de hornear (tipo royal) el bicarbonato y la sal.

 

 

 

 

 

 

 

 

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y este esponjosa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno , continuamos batiendo a velocidad baja 1 minuto mas hasta que se haya incorporado totalmente.

 

 

 

 

 

 

 

 

Añadimos los ingredientes secos en tres veces, echamos una parte y mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

 

 

Añadimos la mitad de los líquidos y mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

 

 

Echamos la segunda parte de lo ingredientes secos y mezclamos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Añadimos el liquido que nos queda.

 

 

 

 

 

 

 

 

Y terminamos como empezamos con los secos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Echamos la masa en los tres moldes y llevamos al horno precalentado a 170º también lo podemos cocer en un solo molde y cortar en tres discos cuando tres cocido y frio. Entre 25 y 30 se nos cuece, mirar siempre con un palillo hasta que sarga limpio es señal que esta cocido.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dejamos los bizcochos en los molde unos 15 minutos después desmoldamos y dejamos sobre rejillas hasta que se enfríen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ponemos en agua a hidratar las gelatinas las del la mousse t la de la cobertura en dos recipientes distintos, hasta que estén bien hidratadas.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocemos el agua y el azúcar para el almíbar un par de minutos y le añadimos las gotas de tiramisú.

 

 

 

 

 

 

 

 

Montamos la nata, cuanto este montada le añadimos el queso batido y batimos unos segundos para que se integren, templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina.

 

 

 

 

 

 

 

 

Añadimos la leche con la gelatina y el aroma de tiramisú y mezclamos , reservamos una cucharada o una jeringuilla llena de esta pasta.

 

 

 

 

 

 

 

 

Templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina

 

 

 

 

 

 

 

 

Le añadimos la mermelada de fresa y mezclamos bien.