Este año, me he decidido a hacer una casita de chocolate. Hay personas que me dices ufff, que difícil de hacer…pues os digo, que para nada!!! si yo puedo..todo el mundo puede!!! Solo es necesario ilusión y ganas de hacerlo….que eso si que es muy importante.
Seguro que no quedan tan perfectas como las que compramos, por supuesto!!!, no soy profesional no me dedico a esto, pero y la ilusión que hace cuando lo ves terminado y que lo has podido hacer con tus propias mano, eso no tiene precio…
La «Mona de Pascua» es una tradición de Semana Santa que se celebra en Catalunya, el lunes de pascua, donde la tradición marca que el padrino regala a su ahijado la Mona de Pascua…
Estos días, ya estamos viendo todas las pastelerías llenas de figuras de chocolate, muchas de ellas impresionantes, representando los personajes y muñecos que más gustan a los niños…
Os aconsejo es que las probéis, son una delicia, aunque todas las torrijas lo son…
Elaboración: Cortar el pan en rebanadas de unos 2 cm. En un bol grande ponemos la leche y los 200 gr de azúcar y templamos en el microondas, removemos bien para que se disuelva el azúcar. Remojamos el pan en la leche. Batimos un huevo en un plato. Ponemos el aceite a calentar, la cantidad del aceite debe ser que casi cubra la torrija…
Como yo soy forofa de la cocina tradicional y me encanta hacer las recetas típicas de cada fecha señalada, os pongo la leche frita que aunque ya sé que casi todas la sabréis hacer, os la recuerdo por si se os pasaba por alto.
La leche frita es un postre tradicional sobre todo en el norte de España y muy popular en la cocina gallega. En cada casa se hace de una manera distinta. En algunas recetas le ponen huevos, harina de maíz o de trigo, mantequilla, distintos aromas… pero lo que nunca varía es que es una base de leche espesada con harina y a partir de ahí ya el resto de ingredientes va en el gusto particular de cada uno…
Seguimos con platos de cuaresma, en éste caso un plato con un pescado de plena temporada, bacalao fresco; al estar en temporada podemos encontrarlo a muy buen precio, cosa que en los tiempos que corren se agradece. Además la receta de hoy, es muy fácil de preparar, y muy saludable, ya que el bacalao al ser un pescado blanco tiene bajo contenido graso, y al cocinarlo en el horno con muy poco aceite, lo convertimos en un plato muy sano; pero muy rico. Cocinado de ésta manera da mucho juego en la cocida, si tienes varios familiares a comer en estos días, ya que las patatas y las setas nos sirven de guarnición y mientras se hornea el bacalao, podemos poner los entrantes o aperitivos…
Vamos a empezar la semana románticos y a darle a nuestra tradicional torrija un toque de glamour cubriéndola de rosas y bañándola en cava ¿a qué es sugerente?…
Elaboración: Elaboramos un almíbar con el cava, el azúcar y la rosa en pasta. Cocemos hasta que empiece a espesar ligeramente. Cortamos rebanadas de pan y las empapamos con el almíbar. Si lo hacemos con el pan de torrijas tened en cuenta que es un pan de miga muy densa y debemos dejar las rebanadas un buen rato hasta que estén bien empapadas. Pasamos las rebanadas por huevo y freímos en aceite caliente hasta que doren ligeramente…
Un dulce tradicional para Semana Santa o para cuando quieras! ¿Los conoces?…
Elaboración: Para empezar ponemos una sartén al fuego y le añadimos el aceite y la cáscara de media naranja. Lo dejamos hasta que empiece a hervir, una vez llegado a este punto apagamos y dejamos enfriar por completo. Al mismo tiempo que ponemos la sartén al fuego con el aceite, también podemos poner otra sartén en otro fuego, con el vino, la matalahúva, los clavos y un poco de cascara de naranja. Al igual que con el aceite, cuando empiece a hervir apagamos y dejamos enfriar por completo. Ya con el aceite y el vino frío, en un bol grande batimos el huevo y le empezamos a añadir poco a poco y sin dejar de batir el vino…
¿Te atreves?… Experimenta esta deliciosa variación de torrija con una combinación que ha perdurado a través de los siglos en la tradición Maya, chocolate y chile, te sorprenderá.
Elaboración: En un cazo vertemos la leche, el azúcar, el cacao, el chile y la vaina de vainilla abierta por la mitad. Calentamos durante unos diez minutos a fuego medio. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Cortamos rebanadas de pan y las empapamos con la infusión de leche. Si lo hacemos con el pan de torrijas tened en cuenta que es un pan de miga muy densa y debemos dejar las rebanadas un buen rato hasta que estén bien empapadas…
Ayer hice unas toñas típicas de Alicante, las hice en la thermomix y salieron muy buenas, os aconsejo que las probéis…la receta la vi en cocinar con thermomix, pagina de facebook y la hizo Lute Tmx Meseguer también de face y como él dijo es la receta más lograda que he probado de toñas, de las que venden aquí en Alicante…
Dulce tipico en Semana Santa en Inglaterra y otros paises. Es muy sabroso.
Elaboración: Poner en el vaso el azucar y la piel de limon: 15 seg, vel 10. Bajamos los restos con la espatula. Echamos la leche, la mantequilla y la levadura: 1 min, 37º, vel 2. Añadimos el huevo y mezclamos 4 seg, vel 3. Incorporamos las especias, harina y la sal: 15seg, vel 6 y despues amasamos: 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Añadimos las pasas y amasamos: 1 min, vaso cerrado, vel espiga.Mirar que esté bien mezclado, todo homogéneo. Podeis dejar si quereis que haga el primer levado en la jarra, con el cubilete puesto y 2 trapos por encima o sacar la masa y dejarlo levar fuera. En el caso de dejarlo en la jarra, una vez que haya levado (que duplique su volumen, sera aproximadamente cuando se infle tanto que estara empujando el cubilete), bajar la masa con la espatula y volver a amasar 1 min, vaso cerrado, vel espiga antes de sacar la masa…