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Recetas de cocina para el día a día

Ensalada de judías verdes con pipas

1. Corta los extremos de las judías. Cuécelas 6 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelas pasándolas por agua fría y colócalas en un bol.
2. Añade la cebolla y el ajo que previamente habrás picado.
3. Espolvorea el queso emmental recién rallado y las pipas por la superficie.
4. Aliña la ensalada con el Aceite Acalórico, sal y pimienta.

judias verdes con pipas

Ensalada de tomate, queso fresco y aguacate

1. Deshuesa el aguacate, y córtalo a daditos.
2. Lava el tomate y córtalo en rodajas uniformes (5 mm de ancho aproximadamente).
3. Corta el queso fresco en rodajas y escúrrelas en un escurridor.
4. Distribuye el tomate, el queso y el aguacate en una fuente, solapándolos.
5. Aliña con el Aceite Acalórico, una pica de sal y espolvorea un poquito de orégano por encima.

tomate queso fresco y aguacate

Ensalada de arroz y piña

1. Cuece el arroz en una olla con agua y un poquito de sal durante 15 minutos. Escúrrelo, añádele agua fría y vuélvelo a escurrir. Pásalo a una ensaladera.
2. Pica la cebolleta y el pepino a daditos y mézclalos con el arroz.
3. Escurre la piña, córtala a trocitos y añádela a la ensalada junto con las nueces picadas.
4. Alíñala con el Aceite Acalórico y una pizca de sal. Puedes añadir un poquito del zumo de la piña para que la ensalada quede más refrescante.

 

ensalada de arroz y piña

Tartaleta Choco-Intensa con Plátano por Lareposteriademiguel

Empezamos con la base y para ello tamizamos la harina y la sal, reservamos.

En un bol batimos la mantequilla ( temperatura ambiente )y el azúcar glass, hasta conseguir una pasta blanquecina y esponjosa.A continuación añadimos la yema de huevo y volvemos a batir hasta que este bien integrada.

Por último a la mezcla de mantequilla le añadimos la harina poco a poco y mezclamos hasta que quede bien integrada, para ello enharinamos la superficie de trabajo con un poco de harina y amasamos hasta integrarla.

Con la masa hacemos una bola y la cubrimos con papel de film, al frigorífico una media hora. Pasado este tiempo y con la superficie de trabajo de nuevo enharinada extendemos con un rodillo sobre un papel de horno, la estiramos hasta obtener las dimensiones similares a la de nuestro molde. De nuevo 10-15 minutos al frigorífico.

Preparamos el molde, para ello lo engrasamos ( untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina).

Sacamos la masa en lámina y con cuidado la volcamos encima del molde, ajustándola a la superficie del mismo, presionamos ligeramente hacia las paredes del molde.

 

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Fresones a la crema por Calandrita

Hoy vamos a aprovechar un producto de plena temporada, las fresas; ahora que ha dejado de llover están en su mejor momento, en cuanto a calidad y precio, por eso es ideal utilizarlas en batidos, tartas, mermeladas… un sin fin de preparaciones, para deleitarnos con estos deliciosos frutos. También podemos aprovechar y congelarlas, y así poder seguir disfrutando de ellas, cuando ya no estén en temporada, sobre todo para batidos o coulis. En la receta de hoy he utilizado fresones, son más fáciles de conseguir que las fresas, pero si tienes oportunidad haz la receta con fresas, el resultado es espectacular. 

 

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Ensalada Semáforo por Bizcochela

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Una ensalada colorida y primaveral. Instrucciones:

1. _ En primer lugar ponemos las patatas a cocer en agua con sal.2. – Mientras podemos ir cortando la cebolla en tiritas.

3. – Cortamos el tomate en rodajas no muy gruesas ni muy finas.

4. – Una vez cocidas las patatas, dejamos que templen y las pelamos. Y troceamos en rodajitas o trozos para aliñarlas.

5. – En un bol mezclamos las papas con la cebolla y las aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal a nuestro gusto y le ponemos un poco de perejil picadito.

6. – Cortamos el aguacate en el último momento, y pasamos al montaje…. ponemos un aro de emplatar en el centro del plato que vayamos a presentar en la mesa.
Si no tenéis aro, podéis coger una botella de agua de medio litro y la cortáis con un cuchillo de sierra, hará la misma función…..

7. – Primero colocamos una rodaja de tomate, le echamos un poco de sal y cubrimos con un poco de las papas aliñás y por último unas rodajas de aguacate, al que le pondremos un poco de sal . Y repetimos el orden de las capas, terminando con las patatas encima.

8. – Ponemos canónigos alrededor, que aliñaremos por encima con otro poco de sal, aceite y vinagre…y listo!!!

Bizcocho de Coca-Cola por Aloa

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Que rico!!! la verdad que queda un bizcocho jugoso y riquísimo y para nada sabe a coca-cola, ya os lo digo yo, que al principio era algo contraria por la cafeina y demás…

Y la glasa, perfecta nada de mantequilla, que es lo que a mí me gusta, queda una combinación perfecta, jugosa y nada grasa. Probar!!!

  • En primer lugar batimos bien los huevos con el azúcar, hasta que veamos que queda una masa esponjosa y dobla tu tamaño.
  • Añadimos el chorrito de vainilla, la leche, la coca-cola, la mantequilla que tendremos diluida y mezclamos todo.
  • Ahora tamizamos los ingredientes secos, la harina, vamos incorporando de poco a poco, el cacao en polvo y al final la levadura.
  • Vertemos la mezcla en un molde que tendremos previamente engrasado y metemos al horno precalentado a 180ª durante unos 45-50 minutos.
  • Mientras vamos preparando la cobertura, en mi caso fui mezclando el queso y añadiendo azúcar y cacao, hasta conseguir la consistencia adecuada, he puesto unas medidas aproximadas, pero vosotras vais viendo sobre la marcha si necesita más o menos, y también la leche para aclarar la mezcla.
  • Una vez que tengamos el bizcocho listo y ya en frío cubrimos con la glasa por encima y ya podemos servir.

 

Tarta de Chocolate y Fresas por Lareposteríademiguel

Empezamos nuestra base batiendo en un bol la mantequilla ( cortada en cubos y fría ), con el azúcar glass y el cacao en polvo. Una vez estén los tres ingredientes bien integrados añadimos el huevo y volvemos a batir hasta incorporarlo.
A continuación añadimos la harina y la pizca de sal. Mezclamos hasta que observemos que ha quedado una masa suave y ligeramente húmeda. Llegados a este punto hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la reservamos en el frigorífico unos 30 minutos.
Untamos con mantequilla el molde y reservamos.
Una vez hemos sacado la masa del frigorífico, la estiramos encima de un trozo de papel para el horno con un rodillo, intentado darle unos centímetros mas respecto a las dimensiones de nuestro molde. De nuevo unos 15 minutos mas al frigorífico.
Por último tan solo nos quedará volcar y ajustar la masa encima del molde, presionando ligeramente con los dedos los laterales del molde para que coja la forma ondulada del mismo. Cubrimos la superficie de la masa ajustándola con papel para horno y rellenamos con

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