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Recetas de cocina para el día a día

Galletas vienesas sin gluten por Beagala

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Estas galletas típicas austriacas son una auténtica delicia para acompañar un café, para regalárselas a alguien o para comerlas en cualquier momento. Son muy fáciles de hacer y con ingredientes muy básicos. Tienen la peculiaridad de no llevar huevo por lo tanto estas que yo he hecho las pueden comer tanto los celíacos como los alérgicos al huevo ya que las harinas que he utilizado son sin gluten. El toque del baño del chocolate las hace más especiales y deliciosas aún, si cabe.
Os quiero hablar de un ingrediente que he utilizado en esta receta que es muy poco conocido y sin embargo muy útil para muchos campos en la cocina. Se trata de la goma xantana. Es un agente espesante que se utiliza en rellenos, masas de pastelería, algunas salsas y helados. Se obtiene por fermentación de glucosa extraída de maíz, trigo o soja.
No llega a formar gelatina por mucha cantidad que le echemos, lo máximo que conseguiríamos en este caso es formar un gel de gran viscosidad pero sin llegar nunca a endurecer. También es capaz de emulsionar grasas con líquidos.
Por poner algunos ejemplos de sus efectos, al retardar la formación de cristales en la congelación permite conseguir sorbetes y helados mucho más cremosos. También

Almejas al Jerez por La Cocina Imperfecta

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  1. Vamos a poner las almejas en un recipiente con agua y le vamos a añadir un puñado de sal con vinagre para que abran y suelten la tierra que puedan llevar dentro.
  2. En una sarten doramos los ajos e incorporamos la cebolla, dejamos pochar. Añadimos un puñado de perejil picado, un vaso de jerez seco, salpimentamos y dejamos 1 minuto.

Huevos Rellenos de Bonito por Lalas

Una receta super fácil de hacer, vistosa, y lo mejor se puede dejar preparada, y lista para servir, se acompañan de mayonesa o simplemente así ya están buenísimos. Se puede poner la mezcla de huevo con bonito, con una cuchara mismo, pero con la manga pastelera y una boquilla rizada, también quedan muy bonitos, y presentables …

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Roscón de Pascua por Malilandia

Hola chic@s felices Pascuas, estamos en unas de las fiestas que le gustan mucho a los niños, ya que los padrinos les dan regalos en forma de roscas, chocolate…Aquí en Galicia los padrinos van a junto de los ahijados y les llevan un roscón y dinero, o en vez de roscón, le llevan casitas de chocolate o formas de sus muñecos favoritos… Aunque también los ahijados cuando se casan son ellos los que les dan el roscón a sus padrinos, son constumbres, la verdad muy bonitas. Yo soy de Asturias y a mis padrinos le llevaba la palma y siempre p1

Torrijas con crema pastelera por Mendia

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Primero preparamos la crema pastelera y esta vez la hacemos en el microondas …..
Para ello ponemos la leche con la maicena en un bol apto para el micro y con unas varillas removemos hasta que se disuelva la maicena sin dejar grumos…..
Añadimos el azúcar , los huevos batidos y lo mezclamos todo
Metemos al micro potencia max 2 minutos (el mio es de 750 w )
Sacamos y batimos con las varillas enérgicamente …. repetimos otra vez 2 minutos en micro y batir con varillas …
Ya seguro que la tenemos pero si no es así volver a repetir ( esta vez igual con un minuto vale y batir )

Ponemos esta

Torrijas de vino típicas de Andalucía por PostreFacil

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Yo las hago con una barra de pan común (no el especial para torrijas) porque me gusta más la textura que queda. Además el vino que uso es nada menos que la famosa manzanilla de mi pueblo (manzanilla de Sanlúcar!) 

Lo mejor de esta receta es que es super fácil de hacer y encima está buenísima!! Aquí la tenéis:

Tosta de mostaza, cheddar, salchicha con cebolla caramelizada al balsámico por Sunflower

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Estas son las recetas que salen de mis noches desveladas, no sé si porque ceno poco o porque soy una tragona jaja cada uno sueña con lo que quiere ¿ no ?. Esta semana como son días de mucho salir, al menos en mi tierra que vivimos la Semana Santa de forma diferente, os pondré varias recetas de aperitivos y tapas para dejar listas para picar. En casa de mis padres hacemos parada todos los años, ya que ellos viven al lado de la iglesia desde que salen todos los Pasos del pueblo, así que hacemos comidas rápidas y con poca complicación para que los que van «vestidos» de algún Paso coman y salgan corriendo jaja, espero que os gusten.

Brazo gitano de nata y fresa por Mavi

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Este brazo de gitano lo hice de prueba a ver como quedaba ya que nunca preparé ninguno. He quedado bastante satisfecha con el resultado y ahora no me explico como no lo había probado antes!! Es de lo más fácil, se puede decir más fácil que una tarta y aunque éste me salió un poco «desnudo» ya que no tenía más nata, quedó bastante resultón!! Cada uno lo rellena a gusto, tanto salado como dulce y hasta si tienes invitados creo que quedas bastante bien, Verdad??