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Recetas de cocina para el día a día

Archives for febrero 2014

Tarta de yema y mazapán por Lacocinadeadita

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Con una brocha untamos todo el molde de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo boca abajo para quitarle la harina sobrante.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pesamos la harina y el azúcar.

 

 

 

 

 

Tamizamos la harina.

 

 

 

 

 

Llenamos la pila de agua muy caliente hasta la mitad del bol, echamos el azúcar y los 6 huevos y batimos con las varillas.

 

 

 

 

 

Con el calor del agua sube ante el batido, batimos hasta que haya triplicado su volumen, se pondrán blanquecinas y espumosas.

 

 

 

 

 

Les añadimos la harina al batido y con movimientos envolventes la mezclamos para que no queden grumos y con cuidado que no baje el batido.

 

 

 

 

 

Echamos en el molde que es de 254 mm x 76 mm y llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece dependiendo del horno, pinchamos antes de sacar.

 

 

 

 

 

Una vez sacado del horno le dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos dejándolo sobre una rejilla para que se enfrié, los bizcochos de las tartas es mejor hacerlos el día anterior.

 

 

 

 

 

Preparamos el almíbar para emborracharle en un cazo ponemos los 150 gr de azúcar con los 150 ml de agua y dejamos cocer 5 minutos y le echamos el ron le dejamos un par de minutos mas cociendo y lo retiramos del fuego.

 

 

Ensalada de pimientos asados por Hornodecasa

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Hoy he hecho una de mis ensaladas preferidas, desde siempre cada vez que pienso en una tortilla de patatas me viene a la mente esta ensalada, no sé porque motivo relaciono estos dos platos automáticamente, pero lo cierto es que una buena ensalada de pimientos acompaña estupendamente a una tortilla de patatas ya sea con cebolla o sin ésta.
Y claro está si lleva pimientos ¿de donde creéis que puede s

Tarta Linzer por Postresoriginales

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Hoy os explico el paso a paso para hacer esta deliciosa Tarta Linzer. la Tarta Linzer destaca por su sabor, su consistencia y el color rojo que le da la mermelada de frambuesa haciendo de ella una tarta llamativa y exquisita que es ideal para una ocasión especial, porque gusta tanto a grandes como a pequeños.

Bizcocho de maíz sin gluten por Beagala

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Sigo investigando en esto de la repostería sin gluten, porque aunque a priori no sea fácil dar con la misma consistencia que cuando trabajas con gluten, pienso que sí que es posible hacer tartas, cupcakes, galletas, bizcochos etc tan ricos y apetecibles tanto con gluten como sin él. Y por eso sigo investigando, se trata de dar con las harinas correctas, en las proporciones adecuadas y mezcladas con los ingredientes más apetecibles, que fuera del gluten, las personas celíacas tienen un abanico muy amplio de ellos. Frutas, chocolates, pastas de sabores, frutos secos, cremas, natas etc.. son aptos para dietas con y sin gluten.

Solomillo de cerdo al vermut y salsa de naranja por Juanjo84

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Este solomillo de cerdo al vermut y naranja me lo preparó mi novia para San Valentín, nunca había probado ninguna receta con vermut y me encantó, la combinación de ingredientes de esta receta casan perfectamente y al triturar la salsa no podremos parar de mojar pan. Para maridar lo acompaños con un Viña Eguía Crianza, que respecto a calidad/precio es un vino completamente recomendado.

Papas Rellenas al Horno por La cocina imperfecta

  1. Cogemos las Patatas y las envolvemos con papel de aluminio, las introducimos al horno entre unos 30 o 40 minutos.
  2. De mientras que se van horneando las patatas, en una sarten ponemos el bacon a dorar 1 minuto, a continuación añadimos los 2 puerros picados y lo pochamos todo junto.
  3. Echamos los champiñones en trozos pequeños con un poco de sal y como antes dejamos que se pochen y suelten todo su jugo. Ahora añadimos el queso cremoso y vamos removiendo hasta que se disuelva el queso.
  4. Sacamos las patatas del horno, las partimos por la mitad y le sacamos la pulpa con la ayuda de una cuchara. Reservamos la pie1

Albondigas de pollo en salsa de mostaza por Maquineta. Thermomix.

Molemos las almendras unos segundos en Turbo. Reservamos.

Rallamos los taquitos de jamón, varios segundos en Turbo. Añadimos la carne picada, los huevos, las cucharadas de pan con ajo y perejil, la sal: removemos todo varios segundos al 3.

Hacemos las albóndigas y las ponemos en las bandejas Varoma (previamente pinceladas de aceite)

Ponemos la cebolleta y los ajos, junto con el aceite en el vaso: trituramos 2 segundos al 5. Programamos 7 minutos, Varoma, 1 (sin cubilete). 

Añadimos la almendra: 3 minutos1

Magdalenas de nata y naranja por S-o-n-i-a

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Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, y batimos con la varilla eléctrica hasta que blanqueé. Le añadimos la ralladura de naranja, la nata poco a poco y sin dejar de batir, el zumo, y el aceite, cuando esté integrado todo le ponemos la harina mezclada con la levadura, se la ponemos a poquitos. Mezclar bien hasta que no queden grumos.

Ponemos las cápsulas de magdalenas dentro de un molde metálico o de silicona, le ponemos encima como media cucharadíta de azúcar y dejamos en el frigorífico unos 40 minutos.
Tendremos el horno precalentado a 200º, y en el momento de introducir las magdalenas bajamos a 175º. En 15 minutos estaban horneadas. Vigilar los tiempos no se os