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Recetas de cocina para el día a día

Archives for febrero 2014

Bracillo de nata, leche condensada y chocolate por Eriel

1Ya me ha costado conseguir un brazo de gitano que me gustara. Primero porque no conseguía un bizcocho genovés que me gustara, y segundo porque el relleno de nata siempre se me desparramaba. En esta ocasión además de conseguir ambas cosas, he logrado una cobertura también consistente y muy rica. Así que, misión cumplida. Ahora habrá que seguir haciendo experimentos con diferentes rellenos y distintas coberturas. La nata no es mi preferida, demasiado empalagosa, pero es que yo no soy muy dulzona y bueno, esta lo es. Probaré con una crema pastelera de calabaza o algo así, ya veremos.

Croquetas de pisto por Alizaceibe

Captura de pantalla 2014-02-08 a la(s) 11.55.41Hola a todos!!

Hace poco hice croquetas de pisto y estaban buenísimas, me gustaría saber algún relleno especial que vosotros uséis, porque la verdad las croquetas son un plato que dan mucho juego y siempre vienen bien ideas nuevas!!

 

Pollo en salsa de ciruelas por CharoJ

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Otra receta para preparar el pollo de una manera sencilla y diferente. No estaba muy convencida de que les fuese a gustar a los niños por llevar ciruelas pasas, así que no dije nada de los ingredientes hasta que vi que se servían más salsa y la mezclaban con el arroz de acompañamiento. Les ha encantado. Espero que os guste.

Lubina al horno por Calandrita

Captura de pantalla 2014-02-06 a la(s) 10.19.24

Hoy un plato muy fácil y con pocos ingredientes. El secreto, como casi el de todas las recetas está en escoger un buen producto, en éste caso unas buenas lubinas. El resultado está asegurado, una delicia para los amantes del pescado; y de la guarnición ya ni hablamos, unas patatitas y unas tiras de pimiento, con un exquisito sabor, que no dejarán a nadie indiferente. Eso sí, prepara una buena barra de pan, la salsita esta…. Uhm!! casi un pecado.

Pastelitos de Belem por ConPicatostes

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Empezamos derritiendo la mantequilla. Echamos la mantequilla derretida, los huevos, la leche, la nata, el azúcar y la maicena en la batidora y mezclamos bien todo.

Forramos la base de los moldes con el hojaldre, para ello, tenemos que cortar en círculos las planchas de hojaldre, nos podemos ayudar de un vaso de boca ancha o de un aro de emplatar de 10 cm. Una vez forrados los moldes, rellenamos con la mezcla anterior.

Calamar en salsa verde por Sena. Ollas programables.

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Ponemos el calamar en la cubeta, un poco de aceite, sal, ajito cortadito y perejil picado.
Cerramos la olla y ponemos menú guiso 6 minutos, 130º, presión 2.
Despresurizamos cuando pase el tiempo, retiramos un poco de liquido que habrá soltado y ponemos menú horno 140º – 150º, para dorar un poco y que se consuma el poco liquido que hayamos dejado.
Sacamos, ponemos en un plato y ponemos aceite de oliva y limón, podemos poner si queremos un poco mas de perejil y ajito picado, yo ya no le pongo, con lo que le pongo al principio es suficiente, pero ya a gustos.
En el modelo D, pondríamos menú cocina 6 minutos y después menú horno, termina

Sopa de setas y langostinos por Afizionau

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Picar la cebolla pequeña y agregar en una olla con un buen chorro de aceite.
Sofreír durante 5 minutos.
Limpiar mientras tanto las setas y cortarlas en tiras.
Agregar a la olla y sofreír 3 minutos.
Espolvorear la maicena y revolver bien. Echar el vino y dejar que hierva durante 1 minuto para evapore el alcohol.
Añadir el caldo de pollo o en su defecto una pastilla de concentrado con agua, llevar a ebullición y cocer durante 10 minutos.
Pelar los langostinos, po