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Recetas de cocina para el día a día

Pollo al limón y verduras con cus cus por Isabbella

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El cous-cous o cuscús, se denominaba antiguamente alcuzcuz, es un plato típico del norte de África, tradicional del Magreb. En árabe, esta palabra significa “la comida” y se suele cocinar casi a diario. La primera vez que aparece en un documento de cocina es en un escrito del SXIII, fue muy apreciado entre la población morisca en la época de Al-Andalus y se denominaba alcuzcuz, así se quedó en la cultura de nuestro país, incluso en el Quijote se menciona como comida muy apreciada. En la actualidad se suele servir como segundo plato, tras el tajine o el mechuí. Para tomarlo no se usan tradicionalmente los cubiertos, sino que realizan pequeñas bolas de sémola con las manos para seguidamente introducirlas en la boca. En cuanto la versiones que existen del cuscús son muchas y variadas, aunque todas tienen un punto en común, el cald

Palmeritas rellenas de huesitos por Isabbella

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¿A quién no le gusta los huesitos? poquita gente conozco que le haga un feo, si es que son un capricho muy tentador y como son pequeñitos pecamos poquito, de vez en cuando nos podemos permitir uno, así que se me ocurrió hacer unas palmeritas rellenas con ellos, advierto, SON MUY ADICTIVAS!! 

Galletas de la Abuelita por Beagala

Cuando cayó la receta en mis manos, he de decir que se convirtió en un reto para mi hacerla ya que no la consideraba una receta cualquiera. Toda mi obsesión era conseguir aproximarme lo máximo posible a la receta original, pero como os comentaba antes, el no tener el molde hizo que me encontrara con el primer obstáculo. A pesar de eso no me llegó a preocupar demasiado porque sabiendo lo obstinada que soy, tenía claro que encontraría alguna solución. Y así fue, después de varios días de empeñarme en encontrar un molde similar al que me describió la madre de Ceci, tuve que conformarme con este rodillo para grabar sobre fondant. Pese a alguna dificultad previa porque se m1

Fideos «rossos» con gambones y falso allioli por Icook

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Es una receta muy sencilla, que te saca de un apuro cuando no tienes mucho tiempo.
En una cazuela baja, sofreímos los dientes de ajo, y una vez dorados, los retiramos.
En el mismo aceite, doramos los gambones vuelta y vuelta, un par de minutos por cada lado, y reservamos.
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New York Cheesecake por Beagala

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Si la has probado ya sabrás el motivo de tanto éxito y si por el contrario aún no has tenido la suerte de haberte comido un trozo de este manjar, ya estás tardando en ponerte con las manos en la masa.
No requiere mucho trabajo pero sí unas cuantas horas de proceso, así que igual que el Tiramisú es mejor que la hagas de un día para otro porque además los sabores y las texturas se asientan mucho mejor.

Pancakes o panqueques por Eloweyn ¡Buenísimos!

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Lo mejor de todo es que se puede preparar la masa la noche anterior y dejarla en la nevera. Así, al día siguiente sólo os tenéis que preocupar de hacer los pancakes. Yo lo hice de esta forma, ya que por las mañanas siempre voy con prisas

Saladitos de pavo y crema de Marron Glacé por Juanjo84

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Queriamos preparar unos saladitos, pero que no fuesen los típicos de atún o de queso. Mirando entre los productos que tenemos encontramos la crema de Marron Glacé de El Mercado del Gourmet y la combinamos con cebolla y pavo. Un contraste dulce/salado que dió un toque muy especial a estos aperitivos.