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Recetas de cocina para el día a día

Espaguetis al pesto con aroma de cítricos

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Hoy te traigo un plato de pasta rico y fresco, unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera. Si lo deseas la puedes hacer con pasta integral para echar una mano a la operación bikini 😉

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Espaguetis al pesto con aromas de cítricos en Thermomix TM5
 
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Unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 4
Ingredientes
  • 350 g de espaguetis
  • La parte amarilla de la piel de un limón, lavada y seca, en trozos
  • Las hojas de un manojo de perejil fresco, lavadas y bien escurridas
  • 100 g de puerro sólo la parte blanca, cortado en rodajas finas
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30g de zumo de limón
  • Las hojas de un ramillete de albahaca
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Queso parmesano rallado
Elaboración
  1. Pon la parte amarilla de la piel de un limón en el vaso de tu Thermomix, pica 15 sg / vel 7 y resérvalo en un bol.
  2. Añade las hojas de un manojo de perejil fresco en el vaso y pica 5 sg / vel 7. Resérvalo junto con el limón.
  3. Echa 100 g de la parte blanca de puerro cortado en rodajas, 40 g de aceite de oliva virgen extra y rehoga 10 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
  4. Incorpora el perejil junto al limón reservado, 30 g de zumo de limón, las hojas de albahaca (guarda alguna hoja para decorar) y bate 20 sg / giro izq / vel 3. Reserva la mezcla en un bol.
  5. No laves el vaso y añade 1.200 g de agua y calienta 10 min / 120ºC / vel 1.
  6. A través de la boca de la tapa echa1 cucharadita de sal y 350 g de espaguetis, programa el tiempo indicado en el paquete de la pasta / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
  7. Mezcla en una fuente, los espaguetis escurridos con las hierbas que has reservado antes.
  8. Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con las hojas de albahaca.

Preparación receta

espaguetis al pesto citricos thermomix espaguetis al pesto citricos thermomix

Risotto con gambas, salchichas y manzana. Un arroz mar y tierra para probar nuevos sabores

Receta muy sencilla de risotto, con gambas, ricas salchichas frescas y el toque dulce de la manzana. Un arroz mar y tierra para probar nuevos sabores y no hacer siempre los mismos arroces. ¿Te animas a probarlo?

Risotto con gambas, salchichas y manzana en Thermomix TM5
 
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Receta muy sencilla de risotto, con gambas, ricas salchichas frescas y el toque dulce de la manzana. Un arroz mar y tierra muy bueno.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Personas: 4
Ingredientes
  • 40 g de mantequilla
  • 200 g de manzana pelada
  • 300 g gambones o gambas crudas peladas
  • 800 g de caldo de carne muy caliente
  • 100 g de vino blanco
  • 320 g de arroz redondo
  • 300 g de salchichas frescas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de cebolla en cuartos
  • Sal
Elaboración
  1. Pon la 60 g de cebolla en el vaso de tu Thermomix junto con 30 g de aceite. Pica 3 sg / vel 5.
  2. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC vel 1.
  3. Trocea las salchichas y añádelas al vaso, sofríe 3 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara.
  4. Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara sin el cubilete.
  5. Echa 100 g de vino blanco y rehoga 1 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara sin poner el cubilete.
  6. Incorpora 800g de caldo de carne muy caliente, una pizca de sal y cocina 6 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara
  7. Pon 300 g de gambas o gambones cortados en trozos, 300 g de manzana cortada en dados y cocina 8 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara
  8. Vierte el contenido del vaso en una fuente, añade 40 g de mantequilla cortada en dados y remueve bien.

Penne a la puttanesca

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Un plato de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.

Vuelvo con otro plato de pasta, qué vicio con la cocina italiana, encontré esta receta en el libro de Cocina Italiana y la apunté para hacerla, junto con los espaguetis a la amatriciana que seguramente preparé mañana o pasado y que en breve podrás ver 😉

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Receta de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 350 g de penne rigate (o macarrones)
  • 500 g de tomate entero en conserva
  • 130 g de aceitunas negras sin hueso
  • 30 g de anchoas en aceite
  • 10 ramitas de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 30 de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de alcaparras escurridas
  • Pimienta negra molida
Elaboración
  1. Echa las hojas de perejil limpias y secas en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 8 y reserva.
  2. Añade al vaso el diente de ajo, 130 g de aceitunas negras, 30 g de anchoas en aceite previamente escurridas y 30 g de aceite de oliva. Trocea 5 sg / vel 5 y después 3 min / 120ºC / vel 1.
  3. Incorpora 500 g de tomate escurrido en trozos, 20 g de alcaparras y una pizca de sal. Cocina 12 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1.
  4. Mientras tanto, cuece 350 gr de penne rigate en agua con sal.
  5. Vierte la pasta escurrida en una fuente y echa la salsa por encima, remueve bien, sirve en los platos y espolvorea con el perejil y un poco de pimienta negra.

preparacionpennes-a-la-putanesca-thermomix-2

Buscando la PiZZa perfecta… Masa » Tun tun» por Nelai

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Hace un par de meses colgué un post con la forma en la que hago la pizza desde que cayó en mis manos el libro de pan casero de Iban Yarza.

Gracias a ese post, me picó el gusanillo por la masa tipo telepizza que comentaba uro, que hace con harina integral, más gordita de la que acostumbro a hacer yo, y con esa foto en mente me puse a preparar una masa con un poco de aqui, y un poco de allá, de ahi el nombre de Masa «tun tu