Como veis, no me canso de utilizar las fresas para hacer tartas, helados, mousses, mermeladas y todo lo que se te pueda ocurrir. Las fresas son muy versátiles en la cocina y las puedes utilizar en infinidad de platos. Está a punto de terminar su mejor momento y no quiero desaprovecharlo, así que se me ha ocurrido hacer esta suave mousse de fresas con un toque de nata montada.
Preparamos la base de la tarta, yo le he puesto bizcochos, los trituramos con la mantequilla, con unos segundos es suficiente.
Echamos a la pasta de bizcochos, las nueces y trituramos unos segundos, aunque queden algunos trozos de nueces va a esta muy buena, al comer la tarta.
Colocamos el aro, echamos la pasta y apretamos, para dejar una base igualada en el fondo de la tarta, llevamos a la nevera para que se endurezca.
Preparamos la mousse, dejamos en agua fría las 6 hojas de gelatina, para que se hidraten.
Preparamos la mermelada, con los 200 gr de cerezas deshuesadas, los 150 gr de azúcar, las cerezas nos van a soltar agua no hace falta añadirla, las llevamos al fuego.
Yo la hice en vasitos para ahorrarme la base que no me daba tiempo 
Hice alguna pequeña variación, no puse licor triple sec que no tenía, la nata la monté con la amasadora… así que tenéis varias opciones de la misma tarta para elegir
El día de la barbacoa los serví sin los daditos de melocotón, decoré los vasitos que me sobraron para hacerles una foto porque el día en cuestión, no me dio tiempo… creo que gana en presentación pero están igual de ricos de las dos maneras 
Quería darle un toque crujiente que hiciera de la mousse algo divertido, y se me ocurrió preparar una base de galletas como la que solemos preparar cuando hacemos tarta de queso, y …. fue todo un acierto y esta vez lo digo con conocimiento de causa, porque a pesar de estar a dieta, no pude dejar de probar esta maravilla, ya sabéis que mi hija Lucía es la que le da el visto bueno a las recetas antes de ser publicadas, y mi hija es muy agradecida y todo o casi todo le gusta pero …yo necesitaba «pecar» con algo dulce y decidí que un par de cucharaditas no me iban a hacer daño, jajajaja, eso sí, veremos a ver que me dice mañana la báscula.
Primero vamos a preparar la fruta: pelamos las granadas y las mezclamos con el zumo de naranja y de limón, el agua de azahar y las cucharadas de azúcar. Lo guardamos en la nevera mientras hacemos la mousse.
Trituramos bien las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta que nos quede una masa. Con esto vamos a hacer una base en la parte de abajo de las copas (aproximadamente unos dos dedos de grosor)
Montamos las claras de huevo; cuando estén bien montadas incorporamos el azúcar glass.
Aparte batimos el queso junto con el yogur y lo incormporamos a las claras montadas con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.
Echamos la mezcla en las copas y metemos en la nevera un mínimo de dos horas.
Hoy os traigo una rica, apetitosa, refrescante y fácil receta de mousse de limón. Tengo que agradecerle a mi querida amiga Mª Angeles que me la pasara. En verano es un fijo en nuestras reuniones de amigas, pero no porque yo la haga, sino porque ella la trae porque nos encanta a todos. Yo me la he apropiado, porque la hago mucho en verano para distintas reuniones familiares ya que gusta a todos y es muy rápida de preparar.
Empezamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría durante 4-5 minutos.
Trituramos el mango con el zumo de naranja en la batidora y lo guardamos para utilizarlo posteriormente.
En un cazo ponemos a calentar la nata y el azúcar hasta que casi hiervan. En ese momento incorporamos la gelatina, ya hidratada y bien escurrida. Removemos bien para que se deshaga completamente.
Retiramos del fuego y agregamos el mango triturado con el zumo que habíamos reservado.
Batimos las dos claras de huevo hasta montarlas a punto de nieve. Cuando esté lista, unimos la mezcla de mango con cuidado de no sacar mucho aire de las claras (que se mantengan a punto de nieve).
Para hacer la base, triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.
Mousse muy recomendada por Missis, realmente es muy sencilla y está muy rica 🙂
Lo mejor que tardas 5 minutos en hacerla y tienes un postre de 10!
Nigella recomienda utilizar chocolate al 70% pero a no ser que os guste este chocolate, no lo utilicéis porque es más amargo.
Missis conoció la receta por el blog Sin salir de mi cocina.
Mousse:
– Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas o el bizcocho) en un molde desmontable.
– Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.
– Fudimos al baño maría la Nutella.
– Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina.
– Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes.
– Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.
– Montamos la nata y las claras de huevo por separado.
– Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.
– Vertemos la mousse sobre la base del molde.
