Ingredientes:
100 gr. harina shär.
1 cucharada de aceite.
1 huevo.
Pasta Negra con Sepia por Cucharita de Palo
Ingredientes: (para 4 personas)
1 paquete de espaguetis de tinta de calamar.
1 sepia grande.
4 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Gambas.
Queso rallado.
Vino blanco opcional.
Cintas con Salsa de Queso y Salmón por Cucharita de Palo
Ingredientes: para 1 persona
100gr de cintas al huevo.
1 lomo de salmón fresco.
2 tomates cherry.
100 ml de nata.
25gr de queso azul.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
Perejil picado.
Sal.
Espaguetis a los cuatro quesos
Una receta clásica para los amantes del queso, con una salsa de textura ligera y una estupenda mezcla de quesos. La salsa la puedes utilizar para cualquier tipo de pasta. En 15 minutos tienes un rico plato de pasta.
Ya sabes lo mucho que me gusta la pasta, y para variar un poco de la carbonara o de los simples espaguetis con tomate frito, he probado con la salsa 4 quesos y qué ricos están.
Espaguetis a los cuatro quesos en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta clásica de la cocina italiana para los amantes del queso, con una salsa de textura ligera y una estupenda mezcla de quesos.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de queso gorgonzola
- 50 g de queso emmental
- 50 g de queso gruyere
- 50 g de leche
- 50 g de mantequilla
- 300 g de espaguetis
- Sal
Elaboración
- Echa el parmesano en trozos en el vaso de tu Thermomix y ralla 10 sg / Vel 8. Reserva dos cucharadas para espolvorear los platos al final.
- Incorpora el queso gorgonzola, el queso emmental y el queso gruyere, todo en trozos, y programa 5 sg / Vel 6. Baja los restos al fondo del vaso.
- Añade 50 g de leche y 50 g de mantequilla y calienta 6 min / 80ºC / Vel 2. Mientras, cuece los espaguetis según las indicaciones del envase en abundante agua con sal.
- Vierte los espaguetis escurridos en una fuente, añade la salsa de queso y espolvorea con el parmesano rallado que reservaste antes.
Notas
Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, programa unos minutos más a 80ºC / Vel 2.
También puedes sustituir la leche por nata para que salga más cremosa.
También puedes sustituir la leche por nata para que salga más cremosa.
Espaguetis a la amatriciana
Receta típica italiana, sólo tomate y bacon, con un toque picante. Se prepara en lo que tarda en cocer la pasta, así de fácil. En casa nos ha encantado, otro plato de pasta de los de repetir a menudo. ¿Lo has probado?
Espaguetis a la amatriciana en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta típica italiana, sólo tomate y bacon, con un toque picante. Se prepara en lo que tarda en cocer la pasta, así de fácil.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
- 300 g de espaguetis
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 150 g de bacon en tiras pequeñas
- 40g de queso manchego o parmesano rallado
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla roja
- Un poco de pimienta
Elaboración
- Echa el bacon en el vaso de tu Thermomix y sofríe 5 min / 120ºC / Giro Izq. / vel 1.
- Añade el tomate en trozos, la guindilla, 1 cucharadita de sal, un pellizco de pimienta y cocina 15 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1.
- Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua hirviendo con una cucharadita de sal, el tiempo que indique en el envase.
- Vuelca la pasta escurrida en una fuente, echa la salsa por encima, espolvorea con el queso rallado y que aproveche 😉
Notas
En vez de espaguetis puedes utilizar cualquier pasta que te guste.
Espaguetis al pesto con aroma de cítricos
Hoy te traigo un plato de pasta rico y fresco, unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera. Si lo deseas la puedes hacer con pasta integral para echar una mano a la operación bikini 😉
Espaguetis al pesto con aromas de cítricos en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 4
Ingredientes
- 350 g de espaguetis
- La parte amarilla de la piel de un limón, lavada y seca, en trozos
- Las hojas de un manojo de perejil fresco, lavadas y bien escurridas
- 100 g de puerro sólo la parte blanca, cortado en rodajas finas
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 30g de zumo de limón
- Las hojas de un ramillete de albahaca
- 1200 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- Queso parmesano rallado
Elaboración
- Pon la parte amarilla de la piel de un limón en el vaso de tu Thermomix, pica 15 sg / vel 7 y resérvalo en un bol.
- Añade las hojas de un manojo de perejil fresco en el vaso y pica 5 sg / vel 7. Resérvalo junto con el limón.
- Echa 100 g de la parte blanca de puerro cortado en rodajas, 40 g de aceite de oliva virgen extra y rehoga 10 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
- Incorpora el perejil junto al limón reservado, 30 g de zumo de limón, las hojas de albahaca (guarda alguna hoja para decorar) y bate 20 sg / giro izq / vel 3. Reserva la mezcla en un bol.
- No laves el vaso y añade 1.200 g de agua y calienta 10 min / 120ºC / vel 1.
- A través de la boca de la tapa echa1 cucharadita de sal y 350 g de espaguetis, programa el tiempo indicado en el paquete de la pasta / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
- Mezcla en una fuente, los espaguetis escurridos con las hierbas que has reservado antes.
- Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con las hojas de albahaca.
Salsa pesto para espaguetis o tallarines
Una salsa clásica italiana que se prepara en un par de minutos. El sabor de la albahaca y los piñones con el queso parmesano está delicioso. Es el complemento perfecto para cualquier plato de pasta.
Me encanta la albahaca en la pasta y las pizzas, como no podía ser de otra manera, me encanta la salsa pesto.
¿Has probado a hacerla en casa?
Salsa pesto para espaguetis o tallarines
Prep.
Cocción
Tiempo total
Una salsa clásica italiana que se prepara en un par de minutos. El sabor de la albahaca y los piñones con el queso parmesano está delicioso.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 4
Ingredientes
- 80 g de queso parmesano
- 80 g de hojas de albahaca frescas
- 30 g de piñones
- 120 g de aceite de oliva virgen extra
- ½ diente de ajo
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Echa el 80 g de queso parmesano en cortado en trozos en el vaso de tu Thermomix, pica 10 sg / vel 10.
- Incorpora 30 g de piñones, 80 g de hojas de albahaca fresca, ½ diente de ajo, 120 g de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tritura 20 sg / vel 7.
- Sirve inmediatamente.
Sopa de pasta y judias pintas
Un plato de pasta y judías pintas para tomar bien caliente, muy rico y fácil de preparar.
Seguimos con los platos calentitos de cuchara, en este caso una sopa muy sabrosa con legumbre y pasta. El bacon le da un sabor de fondo muy rico al caldo de verduras.
Sopa de pasta y judias pintas en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta paso a paso. Un plato de pasta y judías pintas para tomar bien caliente, muy rico y fácil de preparar en tu Thermomix
Autor: Nacho
Tipo de receta: Sopas
Personas: 4
Ingredientes
- 200 g de pasta seca (tiburones)
- Pimienta molida
- Queso parmesano rallado
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 100 g de tomate triturado
- 400 g de judías rojas en conserva
- 30 g de apio
- 30 g de zanahoria
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero
- 30 g de bacon en dados
- 1 chalota
Elaboración
- Pon en el vaso de tu Thermomix la chalota cortada en dos, 30 g de bacon en dados y las hojas de la ramita de romero. Pica 5 sg / vel 7.
- Baja los restos de las paredes del vaso y añade 50 g de aceite de oliva virgen extra. Sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
- Echa 30 g de zanahoria en trozos, 30 g de apio en trozos, 200 g de judías rojas escurridas y lavadas, 100 g de tomate triturado y programa 5 sg / vel 5.
- Añade 1000 g de agua, la pastilla de caldo de verduras y programa 20 min / 100ºC / vel 1.
- Incorpora 200 g de tiburones (pasta seca corta), la pastilla de caldo de verduras y cuece el tiempo que indique en el envase a 100ºC / giro izq. / vel 1.
- Pon las judías restantes en el vaso y cocina 1 min / 100ºC / giro izq /vel 1.
- Sirve en los platos y espolvorea con el queso parmesano rallado.
Espaguetis con mejillones y chirlas en TM5
Unos ricos espaguetis similares a los frutti di mare pero con mejillones y chirlas solamente. Una receta sencilla, con el sabor a mar que dan los mejillones y las chirlas y un tomate con rico sabor a marisco. Los espaguetis tan finos le dan un toque diferente al plato.
Sigo deleitándome con las recetas del libro de Cocina Italiana y como esta semana no habíamos tomado pasta le ha tocado a los espaguetis con mejillones, espero que te gusten y si te animas a probarlos, no te olvides de decirme qué te ha parecido.
Espaguetis con mejillones y chirlas en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Unos ricos espaguetis similares a los frutti di mare pero con mejillones y chirlas solamente. Una receta sencilla, con el sabor a mar que dan los mejillones y las chirlas y un tomate con rico sabor a marisco. Los espaguetis tan finos le dan un toque diferente al plato.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
- 200 g de espaguetis finos, fidelini o capellini, nº 1.
- 1 Kg de mejillones
- 500 g de chirlas
- 250 g de tomate triturado
- 40 g de vino blanco
- 40 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ guindilla o chile rojo
- 20 g de aceite de oliva
- Perejil fresco
- Papel de hornear
Elaboración
- Pon las chirlas a remojo con sal durante al menos media hora y limpia los mejillones.
- Forra el interior del Varoma con 2 capas de papel de hornear para que el caldo del marisco no se pierda y mete dentro los mejillones y las chirlas.
- Echa dentro del vaso de tu Thermomix 500 g de agua y pon el Varoma encima de la tapa, cuece 20 min / Varoma / vel 1.
- Retira los mejillones y chirlas del Varoma y reserva con cuidado el caldo que han soltado en un vaso.
- Quita las conchas de los mejillones y de las chirlas, guarda unos pocos de cada para decorar.
- Vacía el vaso y añade 20 g de aceite de oliva, 40 g de cebolla, un diente de ajo y la guindilla fresca. Pica 7 sg / vel 5.
- Baja los restos de las paredes y sofríe 3 min / 120ºC /vel 1.
- Incorpora 40 g de vino blanco y cuece 2 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.
- Añade 250 g de tomate triturado y cocina 15 min / 100ºC / vel 1.
- Echa los cuerpos de las chirlas y de los mejillones, 150 g del caldo que has reservado antes, 1 pizca de sal y una pizca de pimienta. Cocina 10 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
- Mientras cuece 200 g de espaguetis en abundante agua con sal, tiempo que ponga en el paquete.
- Mezcla la pasta escurrida con el contenido del vaso en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado. Decora con el marisco con concha y sirve.
Notas
Si quieres que tenga más sabor a mar, utiliza el caldo de la cocción del marisco que te haya sobrado para cocer la pasta, añadiendo el agua que necesites.
Penne a la puttanesca
Un plato de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.
Vuelvo con otro plato de pasta, qué vicio con la cocina italiana, encontré esta receta en el libro de Cocina Italiana y la apunté para hacerla, junto con los espaguetis a la amatriciana que seguramente preparé mañana o pasado y que en breve podrás ver 😉
Penne a la puttanesca en Thermomix Tm5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
- 350 g de penne rigate (o macarrones)
- 500 g de tomate entero en conserva
- 130 g de aceitunas negras sin hueso
- 30 g de anchoas en aceite
- 10 ramitas de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 30 de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de alcaparras escurridas
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Echa las hojas de perejil limpias y secas en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 8 y reserva.
- Añade al vaso el diente de ajo, 130 g de aceitunas negras, 30 g de anchoas en aceite previamente escurridas y 30 g de aceite de oliva. Trocea 5 sg / vel 5 y después 3 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora 500 g de tomate escurrido en trozos, 20 g de alcaparras y una pizca de sal. Cocina 12 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1.
- Mientras tanto, cuece 350 gr de penne rigate en agua con sal.
- Vierte la pasta escurrida en una fuente y echa la salsa por encima, remueve bien, sirve en los platos y espolvorea con el perejil y un poco de pimienta negra.
