Sin duda el corte lo mas espectacular…..no pasará desapercibido!!!!!!
Macaron Parisien de Frambuesa por Kuroidani
Hola amigos, más o menos todos conoceréis los macarons, este pequeño pastelito francés elaborado con el TPT…
Trufa de dos chocolates por Gijonesa
Primeramente ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua helada. Una de ellas la cortamos separándole un tercio.
Preparamos el plástico para rodear las trufas con un poco menos de la circunferencia de la base donde las vamos a presentar.
Separamos la nata a partes iguales en dos recipientes y calentamos en el microondas un minuto.
Troceamos los chocolates y echamos cada uno en un recipiente, dejamos que se ablanden.
Removemos hasta integrar perfectamente.
Escurrimos las hojas de gelatina y echamos en el recipiente de chocolate oscuro una entera y el trozo pequeño (un tercio) de la otra. Añadimos la cucharadita de café instantáneo. Removemos.
En el recipiente con chocolate blanco echamos el resto, una entera y el trozo grande de la que teníamos cortada.
Removemos hasta integrar y dejamos reposar para templar un poco, movemos de vez en cuando haya perdido el frío batimos con varillas sin llegar a montar.
Tarta para San Valentín por Marisalas
Para este día tan especial, una tarta con aspecto muy clásico con fondant rojo vivo con trazos dorados…
Elaboración: El bizcocho: Vamos precalentando el horno a 180 grados. Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso, 10 segundos, velocidad 6, y lo reservamos en un cuenco. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los griegos y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante un minuto. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos a velocidad 3, durante 1 minuto. Ponemos la mezcla en el molde de corazón y horneamos 40 minutos hasta que esté hecho, dejamos enfrian sobre una rejilla.
Preparación del almíbar de ron, para emborrachar la tarta: Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2. Reservamos y dejamos enfriar.
Preparación de la trufa de naranja: Ponemos en un cazo la nata y calentamos hasta que hierva. Mientras tanto troceamos el chocolate y añadimos la ralladura de naranja, le echamos encima la nata caliente y removemos hasta formar una crema espesa. Reservamos y dejamos enfriar.
Montaje: Abrimos el bizcocho y empapamos con el almíbar de ron las dos partes. Ponemos el bizcocho en el plato de presentación y sobre la base echamos la trufa, tapamos con el otro lado del bizcocho. Estiramos el fondant muy fino y cubrimos el bizcocho, cubriendolo bien. Ponemos en la base un cordón de fondant para tapar el finar de la tarta y adornamos con unas bolitas nacaradas. Ponemos encima una plantilla de corazón, le pasamos el rodillo un poquito para que se fije la plantilla, echamos con la yema del dedo un poco de Crisco (manteca vegental), por todo el dibujo y a continuación, con un pincel, vamos pintando todo el dibujo. Cuando hayamos terminado, retirar la plantilla con cuidado y quedará el dibujo plantilleado. Adornamos con unas perlitas diminutas de color oro y listo. Formamos con el chocolate plástico unas rosas y adornamos la base con ellas.