Bajé a la pescadería, compré unos mejillones, me tiré más de media hora limpíandolos para que luego.. se quedasen en nada, si ya lo decía mi madre que no valorábamos lo que se tardaba en limpiar para lo poco que se tarda en comerlos je, je…
Sepia a la Vinagreta de Mostaza por Juanjo84
Ingredientes:
1 sepia grande
2 ajos
2 patatas cocidas
Pimentón
Perejil
Aceite
Para la vinagreta:
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza
Sal
Mejillones a la vinagreta por Cucharita de palo
Lavar los mejillones y limpiarlos un poco por fuera con la ayuda de un cuchillo.
Poner una cazuela en el fuego y echar los mejillones en frío. A la cazuela se le puede echar para aromatizar un poco algo de laurel, limón o vino blanco, pero se puede hacer sin nada.
Mientras se cuecen los mejillones, sabremos que están listos cuando todos estén abiertos, hacemos la viagreta.
Para ello picamos la cebolla y los pimientos, los ponemos en un recipiente y agregamos un chorro de agua, sal, aceite de oliva y vinagre . También se pueden añadir aquí unas go
Sepia a la Vinagreta de Mostaza por Juanjo84
Una receta muy sencilla, seguro que la habréis pedido cuando habéis salido a cenar por ahí. Aquí os dejamos como hacerla para que veáis lo fácil y rápido que se hace…
ELABORACIÓN:
- Empezaremos poniendo a cocer las patatas en un cazo con agua y una pizca de sal durante unos 20 minutos.
- Para la vinagreta añadimos en un bol el aceite junto al vinagre y con ayuda de unas varillas(también vale un tenedor) removemos bien hasta que se mezclen. Ahora es cuando añadimos una pizca de sal y la cucharada de mostaza. Removemos bien.
- Troceamos los pimientos y la cebolla lo más finos que podamos y lo añadimos junto a la vinagreta, dejándo que repose al menos unos 15 minutos para que se mezcle todo bien.
- Limpiaremos la sepia que aunque nos la vendan limpia tendremos que quitarle la piel y la parte de la cabeza. Después la troceamos es dados.
- Pelamos y cortamos en láminas los dos ajos, ponemos a freir en una sartén junto al perejil picado y un chorrito de aceite. Cuando los ajos empiecen a dorarse añadimos la sepia y dejamos que se haga a fuego medio durante 5 minutos o hasta que veamos que comienza a dorarse.
- Para emplatar cortaremos las patatas en rodajas, pondremos un poquito de aceite, sal y pimentón por encima. Al lado colocamos la sepia y la vinagreta sobre ella al gusto. Fácil y muy buen plato.* Os recomiendo que preparéis la vinagreta el día anterior, así los sabores se habrán potenciado y el resultado será mucho mejor.
* Si os sobra vinagreta tras el plato podéis acompañarla con pollo a la plancha o unos mejillones.