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Recetas de cocina para el día a día

Bacallà bollit, borreta, matamaridos por Florelila

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Diversos nombres para una receta de las de toda la vida, igual hasta un poco olvidada en estos tiempos en los que si no tienes maquinitas, sifón, soplete, panificadora…….pero tenía ganas de hacerla ya que me trae recuerdos de niñez y que nunca había preparado.
Gracias a Reme mi peluquera que no se ni por qué pero cada vez que voy a que me tape las canas y me ponga más joven al final acabamos hablando de comidas, me comentó que ella lo preparaba a menudo y ale, a preguntar rápidamente cómo lo hace, así que me faltó tiempo para prepararlo, me supo a gloria y es que hace años que no lo comía, mis chicas no opinaron lo mismo ya que ni lo probaron, ellas se lo perdieron.

Sopa juliana por Danialex

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Hay muchas formas de hacer esta sopa y su nombre es bien conocido. Se vende a veces con sémola y verduras deshidratadas, nosotros queremos enseñaros una forma que nos gusta particularmente rica y sencilla empleando hortalizas cortadas en juliana.

Judías con pasta por Maquineta. Thermomix.

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  • Si utiliza judías crudas, póngalas en remoja el día anterior. Escúrralas del agua de remojo, cuézalas en agua con sal en una olla y reserve. Si las utiliza de las cocidas de bote, échelas en el recipiente Varoma o en un colador y lávelas bien debajo del grifo.
  • A continuación, prepare el sofrito. Vierta en el vaso todos los ingredientes del mismo, trocéelos 5 segundos en velocidad 5 y programe, después, 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3½
  • Seguidamente, añada 500 g de agua y 200 g de judías cocidas y triture todo para que espese el caldo, programando 30 segundos en velocidad 7. Agregue el agua restante, las pastillas o sal, pimienta y cayena si la pone. Programe 10 minutos, 100º velocidad 1.
  • Cuando hierva, incorpore la pasta y programe el tiempo que el fabricante de la pasta indique en el paquete, 100º, giro a la izquierda

Garbanzos con gambas por Marisalas

1Buscaba en internet una receta de algún potaje de garbanzos, pero que no fuera el típico cocido y encontré esta estupenda receta, en el blog de una compañera forera Eriel y es una receta espectacular, nos ha encantado, he hecho algunos cambios pero mínimos. No dejéis de visitar su blog, “Que se cuece en la cocina”, porque es una gozada.

Crema de mejillones por Fumarola33

1Empezamos limpiando los mejillones, los lavamos y los ponemos al fuego en una olla sin agua, con una hoja de laurel hasta que estén todos abiertos. Los retiramos del fuego y dejamos enfriar. Los desconchamos dejando algunos con la concha para decorar. Reservamos el agua que soltaron.
En una cacerola con el aceite de oliva pochamos el puerro, la cebolla y las zanahorias, después de haberlos picado. Cuando hayan ablandado ponemos el tomate en trozos, removemos, esperamos cinco minutos y añadimos el pan rallado, el agua, los mejillones, la pimienta, el brandy y el caldo de cocer los mejillones. Removemos y dejamos cocinar durante veinte minutos.
Retiramos del fuego, pasamos la batidora has

Bacalao con Patatas y Verduras por Malilandia

1Hoy toca bacalao, es congelado y desalado. La verdad es que está bastante bueno.

En una tartera ponemos aceite de oliva que cubra bien el fondo. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gordas.

Pasáis las patatas por los dos lados que tomen un poco de color, luego le echáis los pimientos en juliana y los ajos pequeños, yo esta vez tuve un fallo me quedé sin cebolla y le eche de la que viene en bote de cristal como las especias.

 

Arroz al horno por Mcelia

Es la receta de mi suegra, aquí en Valencia es un arroz muy popular y hay muchas maneras de hacerlo, casi tantas como familias.

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

Poner en una cazuela agua con sal a hervir y cuando esté caliente echar los garbanzos, si los ponemos en la olla a presión aproximadamente 20 min. Reservar el agua de cocerlos.

Precalentar el horno a 200º1

Marmitako veloz de bonito por Cece (Microondas)

Poner las patatas en el baulito Lekue con un chorrito de aceite y sal. Mezclar y cocer al micro 10 minutos a máxima temperatura. Dejar reposar 2 minutos
Mientras tanto, salar el bonito y sofreírlo en un poco de aceite en una sartén o en la olla programable (da igual la que sea) en abierto (es que se mancha menos). Añadir el pisto y el chorro de vino blanco. Dejarlo dos minutos más y añadir los tacos de patatas. Dejar dos minutos más y listo. Servir con un poco perej

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