Archives for junio 2013

Helado de chocolate y naranja (sin heladera) por Yojai

Esta entrada os la resumiría en: facilísima, casera 100% (sin usar máquina alguna), y muy muy agradecida.

Además os diría que en repostería es una de las mejores combinaciones existentes: el chocolate con la naranja.

Comenzamos!

Si queremos podemos triturar el chocolate y reservamos (yo no lo hice).

Con los ingredientes restantes haremos una crema, con los huevos enteros, la ralladura, los dos azúcares, la leche y la nata. Lo llevamos al fuego hasta que espese ligeramente (unos 12 minutos aproximadamente) y removemos para que no se pegue y se nos queme. Pasado este tiempo vertemos el chocolate, en mi caso en onzas, y removemos hasta que se derrita. Se recomienda enfriar la crema unas 8 horas en el frigo.

Bizcocho de leche condensada por Deborah Harry

El bizcocho, esa disciplina férrea de las tardes de lluvia, de desahogo, o de ganas de repostería sencilla, puede llegar a ser el dulce más versátil. En formato redondo o alargado, en aspecto de chupa-chups si me apuran. De frutasy de alguna que otra verdura, de chocolate, de todo un poco y de nada en concreto. A mí me gustan clásicos, con productos de buena calidad, sin artificios ni excesos innecesarios y con sabor a la cocina de mi madre.

Helado bombón de chocolate y yogurt helado por S-o-n-i-a

Con lo que tenía por casa, preparé estos bombones. Derretí chocolate con leche en el micro, a poquitos para que no se queme y removiendo. Con la ayuda de una cuchara, lo extendemos por el molde

y metemos al congelador un ratito, hasta que endurezca.

Ahora en un bol ponemos yogurt, yo le he puesto 3 desnatados de fresa con trocitos, 2 cucharadas de nesquik fresa, 1 cucharada sopera de miel, y se remueve. Llenamos por la mitad, y le ponemos un poco de sirope de fresa

Helado de crema catalana por Marisalas

A partir de ahora, además del típico helado de chocolate y de turrón, este va a ser uno de mis preferidos, ¡que rico por Dios!.
Este helado me ha dado la oportunidad de probar otro de los productos “Dayelet”, el azúcar invertido, y he obtenido un resultado inmejorable, un helado super super super cremoso, una maravilla y desde luego maravilla es la receta que pertenece al estupendo blog de “Las tentaciones de los santos”, aprovecho para darle las gracias a Dinamito por su buen hacer y por todo lo que nos enseña.

Cupcakes de vainilla por Esperanci (Thermomix)

A COCINAR!!

Precalentar el horno a 180 grados. Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, añadir la mantequilla y el azúcar 1 minuto, vel. 3 1/2. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, y sin programar tiempo, poner vel. 3 y añadir el huevo por el bocal, parar cuando esté bien integrado. Tamizar la harina con la levadura. Añadir al vaso la mitad de esto y poner 20 segundos, vel. 3. Añadir la leche con el extracto de vainilla y poner unos segundos a vel. 3. Añadir el resto y programar otros 20 segundos, vel. 3. Acabar de mezclar con una espátula. Distribuir la masa en las cápsulas (previamente habremos puesto las cápsulas de papel dentro de las de silicona o de un molde para cupcakes), llenándolas hasta las 2/3 partes más o menos. Hornear a 180º durante 20 minutos, pinchando con un palito para comprobar que éste sale limpio, seco.

Tarta de Mojito por Roski

Elaboración Base:
Pre-calentamos el horno a 190 grados.
Forramos un molde desmontable con papel de horno.
Separamos la clara de la yema, montamos las 2 claras a punto de nieve con una pizca de sal y la pizca de edulcorante.
Con la ayuda de un tenedor mezclamos la yema con el queso.
Incorporamos las claras a la crema de yema y queso en tres veces y mezclar muy suavemente.
Vertemos la mezcla en el molde forrado con papel aplanamos con una lengua para que la base quede toda por igual y horneamos de 10 a 15 minutos » depende del horno»En el mio 10 minutos.
Elaboración Relleno:

Ensalada de champiñones

1. Lava la lombarda y distribúyela uniformemente en la base de un plato o una fuente.
2. Trocea el ajo y dóralo para aromatizar el aceite de oliva. Limpia bien los champiñones y sécalos uno por uno. A continuación córtalos en láminas y pásalos por la plancha donde has frito el ajo hasta que se doren un poquito. Ponlos encima de la lombarda.
3. Seguidamente, adiciona las 2 sardinitas.
4. Añade el Aceite Acalórico mezclado con perejil. Sazona la ensalada con una pizca de sal y pimienta. Un consejo: no la sazones si no la vas a consumir al momento, ya que los champiñones se deshidratarán y se volverán más secos.

Ensalada de calabacín

1. Corta los calabacines en rodajas finitas.
2. Sofríe el ajo hasta que quede dorado para aromatizar el aceite de oliva y posteriormente retíralo.
3. Añade el calabacín hasta que empiece a estar tierno. Cuando ya esté a punto, retíralo y pásalo a una fuente.
4. Añade los piñones y las pasas.
5. Mezcla el Aceite Acalórico con un poquito de menta picada para aliñar la ensalada.

Endivias con escalivada

1. Hornea la berenjena y el pimiento 20 minutos a 180ºC.
2. Lava las endivias y córtalas en 2 mitades.
3. Pela y corta a tiras los pimientos y la berenjena y colócalos sobre las mitades de las endivias.
4. Seguidamente deposita el atún sobre las hortalizas.
5. Añade el Aceite Acalórico junto con un poquito de vinagre balsámico de Módena y una pizca de pimienta.

Ensalada mixta

1. Hornea la berenjena y el pimiento 20 minutos a 180ºC.
2. Lava las endibias y córtalas en 2 mitades.
3. Pela y corta a tiras los pimientos y la berenjena y colócalos sobre las mitades de las endibias.
4. Seguidamente deposita el atún sobre las hortalizas.
5. Añade el Aceite Acalórico junto con un poquito de vinagre balsámico de Módena y una pizca de pimienta.