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Recetas de cocina para el día a día

Bollitos Preñaos por Florelila

Ingredientes:
180 gr. de leche entera.
25 gr. de levadura fresca prensada.
1 huevo para la masa.
100 gr. de manteca de cerdo (Alicia utilizó mantequilla)
450 gr. de harina de fuerza (la mía de fuerza del Lidl)
1 cucharadita de postre de sal.
Chorizo, longaniza de ajo, longaniza blanca y morcilla de cebolla es lo que yo puse, de relleno podéis poner lo que más os guste, mi relleno era de ca Pepico.
1 huevo batido para pintar los bollos.
Opcional, yo puse semillas de lino y sésamo por encima.

Pan Integral de Trigo y Espelta por Uro (Thermomix)

Para el polish:

  • 100 gr. de agua
  • 100 gr. de harina de trigo integral
  • 5 gr. de levadura fresca

– Masa:

  • todo el polish
  • 270 gr. de agua (yo suelo poner mitad agua y mitad leche que me gusta más)
  • 310 gr. de harina integral de trigo
  • 200 gr. de harina integral de espelta
  • 50 gr. de gluten de trigo
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 10 gr. de lecitina de soja
  • 10 gr. sal
  • 5 gr. de fructosa
  • 10 gr. de aceite de oliva
  • semillas de lino

Elaboración:

-Para el polish: introduje todos los ingredientes del mismo en la TH y dejé que fermentara toda la noche a temperatura ambiente.

-Para la masa: por la mañana puse en la TH, junto con el polish, el agua, la levadura, el aceite y la fructosa y lo calenté a 37ºC. Después introduje todos los ingredientes dejando la sal para el final y lo puse en función amasado durante 10′. Lo dejo levar el tiempo que precise (que dependerá de la temperatura ambiente), amaso otra vez dentro de la TH otros 10′ y he dividido la masa en dos y puesto en moldes de silicona de plum-cake

Panecillos de Leche por Mendia

Ponemos los dos tipos de harina con el azúcar la sal y mezclamos,añadimos la levadura y haciendo un volcan ponemos la yema de huevo y la leche,amasamos…….. añadimos la mantequilla derretida y seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica……hacemos una bola,tapamos y dejamos levar mas o menos una hora.