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Recetas de cocina para el día a día

Turrón de chocolate con Companion

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Un rico turrón de chocolate casero que se prepara en 5 minutos, chocolate con arroz inflado, buenísimo.

Un sencilla receta con la que no tendrás excusa para tener un buen turrón casero estas navidades, con la ayuda de tu Companion.

5.0 de 2 opiniones
Turrón de chocolate con Companion
 
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Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 200 g chocolate negro
  • 225 g chocolate con leche
  • 75 g manteca de cerdo
  • 80 g arroz inflado con chocolate
Elaboración
  1. Colocar en el robot de cocina la cuchilla de amasar/picar. Introducir en el bol el chocolate (negro y con leche) junto con la manteca.
  3. Incorporar a la mezcla anterior el arroz inflado, y mezclar manualmente con la cuchara de plástico que viene con el robot. Verter el contenido en un molde rectangular y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.

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Filetes de pato con uvas y coles rellenas al foie gras con Companion

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Una rica receta de pato con uvas para Nochevieja, con guarnición de coles rellenas al foi gras, original y realmente deliciosa. Es sencilla de preparar con la ayuda de tu Companion.

Filetes de pato con uvas y coles rellenas al foie gras con Companion
 
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Una rica receta de pato con uvas para Nochevieja, con guarnición de coles rellenas al foi gras, original y realmente deliciosa. Es sencilla de preparar con la ayuda de tu Companion.
Autor:
Tipo de receta: carnes
Cocina: española
Personas: 4
Ingredientes
  • 1 unidad/es col verde
  • 1 unidad/es zanahoria
  • 1 unidad/es cebolla
  • 4 cl salsa de madeira
  • 1 cucharada/s sopera caldo de ave
  • 100 mg foie gras de pato cocido
  • 3 filete/s de pato
  • 1 cucharada/s sopera caldo de ternera
  • 50 g miel
  • 160 g uva
Elaboración
  1. Corte el corazón de la col y aparte las 12 primeras hojas de col. Corte el corazón de la col en tiras finas. Corte la cebolla y la zanahoria. Corte estas 2 verduras en trozos grandes y métalas en el vaso del robot provisto de la cuchilla picadora ultrablade. Mezcle durante 20 segundos a velocidad 12.
  3. Sustituya la cuchilla por el accesorio mezclador. Añada la salsa de Madeira, el caldo de ave, 60 g de uvas, el corazón de la col cortado y 60 cl de agua salada. Cuézalo durante 25 minutos a velocidad 3 a 120 °C
  5. Mientras se está cociendo el relleno de las coles. Cueza las 12 hojas de col en una gran cacerola con agua salada hirviendo durante 6 minutos. Escúrralas y déjelas enfriar. Quite el corazón de todas las hojas y extienda 6 hojas de col sobre la superficie de trabajo.
  6. Cuando el relleno esté cocido, escúrralo en un colador y exprímalo bien. Meta 1 cucharada sopera de relleno de col en las hojas extendidas y después añada 1 trozo de foie gras. Añada 1 cucharada sopera de relleno de col y rellene todas las hojas de col. Añada otra hoja de col por encima y vuelva a plegar el conjunto para cerrar bien cada bola. Coloque las 6 coles en el cestillo para vapor externo.
  7. Aclare el vaso del robot y meta el mezclador. Añada 70 cl de agua con el caldo de ternera, la miel y las uvas restantes. Cierre la tapa y coloque el cestillo para vapor externo en el que están las coles. Inicie la cocción a velocidad 3 a 120 °C durante 25 minutos.
  9. Mientras tanto, pase por una sartén bien caliente los filetes de pato, por el lado con grasa, hasta que estén ligeramente dorados. Después colóquelos por el lado carnoso sobre el cestillo para vapor intermedio.
  10. Cuando hayan transcurrido los 25 minutos, añada la bandeja para vapor intermedia con los filetes de pato y cuézalo 13 minutos más a 120 °C a velocidad 3.
  12. Cuando suene, compruebe que la cocción de los filetes es correcta cortando un filete por la mitad. Si no lo es, prolongue la cocción 2 minutos más.

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Cóctel de Gambas con Companion

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Un aperitivo clásico en cualquier mesa de fiesta, cóctel de gambas. Una receta simple, rápida y deliciosa. La salsa queda realmente cremosa con tu Companion.

Cóctel de Gambas con Companion
 
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Un aperitivo clásico en cualquier mesa de fiesta, simple, rápido y delicioso. La salsa queda realmente cremosa con tu Companion.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 350 g Gambas cocidas y peladas
  • 1 Yema de huevo
  • 1 cucharadita/s de mostaza
  • 1 cucharadita/s de vinagre
  • 1 cucharada/s sopera de Ketchup
  • 1 cucharadita/s de coñac
  • gota/s de Tabasco
  • 25 cl Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración
  1. Poner la yema de huevo, la mostaza y el vinagre en el robot de cocina equipado con el accesorio batidora. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el robot de cocina a velocidad 6 y añadir gradualmente el aceite.
  3. Una vez batida la mayonesa, añadir el ketchup y el Tabasco® y mezclar durante un minuto más.
  5. Servir la salsa con las gambas.

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Arroz caldoso con Companion

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Un rico arroz caldoso de marisco, con intenso sabor a mar, muy sencillo de hacer en tu Companion.

Arroz caldoso con Companion
 
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Un rico arroz caldoso de marisco, con intenso sabor a mar, muy sencillo de hacer en tu Companion.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 400 g arroz
  • 100 g carne de mejillón
  • 7 unidad/es langostinos pelados
  • 7 unidad/es cigalas peladas
  • 10 unidad/es gambas peladas
  • 100 g sepia cortada
  • 40 g pimiento rojo
  • 90 g cebolla
  • 150 g tomate frito
  • 700 ml caldo de pescado
  • 1 unidad/es ajo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
Elaboración
  1. Colocar en el robot de cocina la cuchilla picadora ultrablade. Introducir en el bol la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
  3. Cambiar la cuchilla de picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Añadir el aceite y sofreír con el resultado anterior.
  5. Incorporar la sepia cortada.
  7. Añadir el tomate frito y el arroz, la carne de mejillón, los langostinos, las gambas y las cigalas junto con los 700 ml. de caldo.
  9. Al finalizar, rectificar de sal y pimienta y servir.

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Carrilladas al whisky con higos

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Deliciosa receta de carrilleras, la carne queda muy tierna y jugosa con el sabor de cocinarse con whisky y vino oloroso. Lo higos aportan el toque de sabor navideño que tanto nos gusta.

Una receta muy sencilla de preparar y que puede completar un buen menú de nochevieja, además lo puedes preparar con antelación y calentarlo en el momento de cenar.

Carrilladas al whisky con higos en Thermomix
 
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Deliciosa receta de carrilleras, la carne queda muy tierna y jugosa con el sabor de cocinarse con whisky y vino oloroso. Lo higos aportan el toque de sabor navideño que tanto nos gusta.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 8 higos secos
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 30 g de zumo de naranja natural
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 100 g de whisky
  • 250 g de vino oloroso
  • 1 ramita de perejil picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1000 g de carrilladas de cerdo salpimentadas
  • 75 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de dientes de ajo
Elaboración
  1. Pela 100 g de ajo y aplástalos ligeramente, Échalos en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de aceite de oliva. Rehoga 5 min / Varoma / vel cuchara.
  2. Añade las carrilleras salpimentadas, 2 hojas de laurel, 1 rama de perejil picada, 250 g de vino oloroso, 100 g de whisky, 1 pastilla de caldo de carne, 30 g de zumo de naranja y un chorrito de zumo de limóm. Cocina 45 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.
  3. Incorpora 7 higos secos y programa 10 min / 100º / giro izq. / vel cuchara.

preparacion

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Bacalao al pil-pil con Companion

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Un rico bacalao al pil-pil, con una salsa en la que querrás mojar mucho pan y que se prepara de forma rápida y sencilla con tu Companion.

Bacalao al pil-pil
 
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Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 4 filete/s de bacalao desalado de 150g cada uno
  • 8 diente/s de ajo
  • 20 cl Aceite de oliva
  • 2 Guindillas
Elaboración
  1. Pelar los dientes de ajo y ponerlos en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
  3. Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Añadir el aceite, el bacalao y las guindillas. Iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 20 min.
  5. Servir caliente.
Notas
Deja las guindillas enteras, se podrán apartar más fácilmente al comer.

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Capuccino de calabaza con Companion

capuccino-de-calabaza

Un capuccino muy original, un caldo ligero de calabaza que te servirá como entrante para cualquier ocasión. Y como siempre, se prepara de forma rápida y sencilla con tu Companion.

Capuccino de calabaza con Companion
 
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Un capuccino muy original, un caldo ligero de calabaza que te servirá como entrante para cualquier ocasión. Y como siempre, se prepara de forma rápida y sencilla con tu Companion.
Autor:
Tipo de receta: Entrantres
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
  • 500 g Calabaza
  • 20 g Chalotas
  • ½ Pastilla de caldo de pollo
  • 50 g Beicon
  • 20 cl Nata líquida
Elaboración
  1. Trocear la calabaza moscada. Cortar las chalotas en cuatro trozos.
  2. Poner las verduras en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Añadir la pastilla de caldo y el beicon y verter en 60 cl de agua. Iniciar el programa de sopa P1. Al final del programa añadir la nata y mezclar a velocidad 11 durante 40 segundos. Servir caliente.

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Langostinos crujientes con salsa de mango con Thermomix

langostinos-crujientes-con-salsa-de-mango-thermomix-2

Otro original aperitivo para Nochebuena, langostinos rebozados en cortezas de cerdo y salsa de yogur y mango, delicioso. El langostino queda crujiente y el contraste de sabores con la salsa de mango es muy rico.

La salsa de mango y el polvo de cortezas lo puedes realizar con antelación, pero los langostinos, como todos los fritos, están mucho mejor si se preparan al momento.

Langostinos crujientes con salsa de mango con Thermomix TM5
 
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Otro original aperitivo para Nochebuena, langostinos rebozados en cortezas de cerdo y salsa de yogur y mango, delicioso. El langostino queda crujiente y el contraste de sabores con la salsa de mango es muy rico.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • Brocheta:
  • 12 langostinos crudos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 clara de huevo
  • 75 g de cortezas de cerdo
  • Salsa de mango:
  • 1 mango maduro
  • 2 pizcas de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 yogur griego
Elaboración
  1. Brocheta:
  2. Echa en el vaso de tu Thermomix 75 g de cortezas de cerdo y pica 15 sg / vel 10. Reserva en bol y aclara el vaso.
  3. Pela los langostinos y pincha cada uno en una brocheta pequeña, rebózalos primero en la clara de huevo y después en la corteza de cerdo pulverizada.
  4. Fríe los langostinos en abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche un poco.
  5. Reserva en un plato con papel de cocina.
  6. Salsa de mango:
  7. Introduce el mango pelado y sin hueso en el vaso, el yogur, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Tritura 30 sg / Vel 5-10 progresiva.

 

preparacion

langostinos-crujientes-con-salsa-de-mango-thermomix-1

Crema de andaricas o nécoras paso a paso

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Una crema de nécoras muy sabrosa, perfecta como entrante para estas fiestas, con un sabor a marisco realmente bueno. Es muy sencilla de preparar y la puedes hacer el día de antes sin problema.

Crema de andaricas o nécoras en Thermomix TM5
 
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Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • 500 g de nécoras o andaricas
  • 100 g de salsa de tomate
  • 30 g de brandy
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 litro de caldo de pescado
Elaboración
  1. Quita el caparazón a las nécoras y córtalas por la mitad de forma longitudinal con cuidado de guardar el caldo que suelten.
  2. Echa las nécoras y el caldo que hayan soltado y trocea 10 sg / vel 5.
  3. Incorpora 500 g de caldo de pescado y bate 1 min / vel 4.
  4. Cocina 15 min / 100 ºC / vel 2.
  5. Cuela el caldo del vaso con un colador fino y reserva.
  6. Con el vaso y la tapa lavados, echa 1 cebolla mediana cortada en cuartos, 1 zanahoria, 1 diente de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 4 seg / vel 4 y después 6 min / 120ºC / vel 1.
  7. Pon 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de arroz, 30 g de brandy y cocina 1 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.
  8. Añade 100 g de salsa de tomate y cocina 2 min / 100ºC / vel 1.
  9. Echa el fumet que has reservado al principio, 1 cucharadita de sal y tritura 30 seg / vel 5-10 progresiva.
  10. Incorpora 500 g de caldo de pescado y cocina 20 min / 100ºC / vel 1.

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preparacion