Esta receta es de una estupenda amiga y buenísima cocinera, que en su precioso blog “Erruki Laurel”, hace una labor increíble para enseñarnos una cantidad de recetas estupendas y riquísimas, porque todas sus recetas son una verdadera delicia, ya he probado varias y son sinónimo de buena comida y buen hacer. Besos guapa, sigue enseñándonos a disfrutar de la comida, porque lo haces de maravilla…
Menudo temporal nos ha venido!! la verdad es que ya empiezo a cansarme de tener la semana con una temperatura mas o menos llevadera y que cuando ya estás viendo el fin de semana a la vuelta de la esquina todo se vuelve del revés!! arrgg que rabia…no se pueden hacer planes de ningún tipo y a mi el cuerpo me pide salir a la calle a que me de un poco el aire, pero como llueve, medio nieva y es imposible disfrutar ni tan siquiera de un paseo agradable, que hacemos? pues quedarnos en casa, que arriba en nuestra buhardilla tampoco se está tan mal, y además es el único sitio de la casa donde estamos realmente los tres habitantes juntos jajaja…pero como a mi la tranquilidad me dura poco, enseguida me escapo a la cocina a desahogarme…en esas estaba el sábado cuando preparé estas galletas…
Fáciles, sencillas y siempre a mano la posibilidad de hacer unas galletas con trocitos de chocolate, crujientes por fuera y tiernas y esponjosas por dentro…
La elaboración de estas galletas o cookies es realmente sencilla y en menos de 1 hora las vamos a tener listas para desayunar o merendar...
Dudo si la he puesto …..pero como están muy ricas allá va…
Elaboración: Mezclar bien la harina con la levadura y el baking soda.
Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo y aire si teneis), colocar la rejilla del horno en el segundo carril empezando por abajo.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares ( en TH. 30 segundos en V. 3,5). Añadir los huevos uno de cada vez y batir hasta que estén integrados, añadir la vainilla. Añadir la harina y mezclar ( TH en V.6.). Con una espátula añadir y mezclar, la avena, los cereales , los chips de chocolate y los marshmalows por este orden.
Lo siento pero no puedo decir donde la pillé, no anoté el origen y bien que lo siento porque están buenísimas, casi seguro que las copié de aquí así que ¡¡¡gracias a quien las puso!!!! Si está presente que se manifieste para que aplaudamos…
Elaboración:
Mezclamos en un bol las dos harinas y la sal.
Precalentamos el horno a 160º
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una preparación cremosa y blanquecina (unos 5 minutos batiendo a máxima potencia en amasadora con la pala), (unos 4 minutos en TH con mariposa a V 3 1/2).
Añadimos el huevo y seguimos batiendo para integrar.
Añadimos la mezcla de harinas y sal y mezclamos sin pasarnos.
Por último añadimos el anís y mezclamos de nuevo. El resultado es una masa poco ligada. Hacemos una bola y la envolvemos en papel film aplanandola un poco, guardmos en la nevera una media hora.
La estiramos con rodillo entre dos papeles de horno o sobre un a superficie enharinada.
Cortamos con cortapastas en forma de rosquilla o de la forma que queramos (La masa sobrante la volvemos a unir y a estirar de nuevo, así hasta terminarla toda) y pintamos las galletas con huevo batido y espolvoreamos con almendra cortada en plan tosco.
Metemos al horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que adquieran un ligero color dorado.
No quería dejar de poneros las galletas de San Valentín que hice para mis dos amores…
Elaboración: Precalienta el horno a 200 grados. Mezclar con batidora o Thermomix, el azúcar y la mantequilla, hasta que esté cremoso (en thx velocidad 3 durante 3 minutos). Añade el huevo y extracto y sigue batiendo (velocidad 3). Añadir levadura y por último la harina a cucharadas (con lo cual ten la precaución de pesarla previamente). Espolvorea una superficie con un poco de harina, estira la masa directamente con el grosor que quieras, corta con cortapastas al gusto y hornea durante 8-12 minutos (hasta que estén doradas) y decora a tu gusto.
Es una receta muy fácil, rápida, y con ingredientes que todos tenemos por casa, así que no hay excusa para no tener un detallito en este 14 de Febrero que se acerca…
Elaboración: Ponemos en la batidora con barillas el azúcar glass con la mantequilla y batimos hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.Añadimos la vainilla, y finalmente la harina, batiendo hasta que quede integrada. Separamos la masa en dos. Una la reservamos tal cual, y a la otra le echamos el colorante, mezclamos bien para que el color quede homogeneo. Ahora cogemos el rodillo, y estiramos la masa. Yo lo hice entre dos papeles de horno, pero aún asi se pegaba un poco, asi que añadí harina y amasé hasta que se despegaba fácilmente del papel. Con un cortapastas en forma de corazón grande, cortamos la galleta, y con un cortapastas más pequeño, sacamos del corazón grande, uno pequeño, que reservaremos. Hacemos lo mismo con la otra masa. Ahora rellenamos los huecos con corazoncitos pequeños de un color diferente al grande. Precalentamos el horno, mientras dejamos unos minutos las galletas ya formadas dentro de la nevera para evitar que se deformen (yo las tuve poco tiempo, unos 10 min, aconsejo dejarlas al menos 30 min).
Llevamos al horno, en mi caso a 170º con aire, durante 10 min. Sacar y dejar enfriar.
Estas galletas están tan deliciosas y tienen tanto éxito que me he animado a compartirlas, realmente merece la pena probralas…
Elaboración: Para las galletas:
Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo y aire si teneis, rejilla colocada en el segundo escalón empezando por abajo).
Forrar dos bandejas de horno con papel de horno o silpat.
En un bol mezclar bien la harina, la levadura y la sal. Reservar.
En el bol de la amasadora (con la pala V.3) o en el Vaso de Thermomix (con la mariposa en las cuchillas, V. 3 y ½) mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa (aproximadamente tres minutos).
Añadir los huevos batiendo a la misma velocidad (uno a uno sin poner el otro hasta que se haya integrado bien el anterior).
Añadir el queso, el zumo de limón y la ralladura de limón batiendo hasta que esté bien incorporado.
Añadir la mezcla de harina, levadura y sal y mezclar simplemente hasta que esté integrada (no mezclar en exceso, si acaso vemos algo de harina en la masa mejor terminar de mezclar con la espátula sin máquinas).
Con una cuchara o un chisme de esos de servir helado, ir colocando montoncitos de masa en las bandejas preparadas separados unos 2 cm. unos de otros y cocer en el horno precalentado unos 12 minutos o hasta que se doren ligeramente los bordes. Sacar del horno y dejar templar las galletas en las mismas bandejas 20 minutos.
Para el glaseado:
Mezclar en un bol pequeño el azucar glass, el zumo de limón y la ralladura de limón y revolver bien hasta que esté bien mezclado.
Poner el glaseado en las galletas como queráis, a rayitas, extendido…etc. y dejar secar al aire unas dos horas