Hoy vengo con receta tradicional, magdalenas, madalenas, malena (cómo les llamamos por aquí)….. sea cómo sea son dulces tradicionales muy ricos que a veces olvidamos que tenemos tras la invasión de dulces extranjeros (ojo que también me gustan)…
Elaboración: En un robot o batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar normal y el vainillado hasta que queden espumosos y empiecen a blanquear, unos 4 minutos aprox. A velocidad media y sin dejar de batir vamos añadiendo la leche y el aceite poco a poco (para medirlo utilizo un biberón de cuando mis chicas eran pequeñas que me va muy bien) Añadimos la harina tamizada, la sal y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes. Por último añadimos la almendra molida y la ralladura de naranja. Cubrimos la mezcla con film transparente y reservamos en la nevera una dos horas para que la masa quede más esponjosa y con más sabor (yo hice la masa a las 8 de la mañana y dejé en la nevera hasta el mediodía que volví a casa).