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Recetas de cocina para el día a día

Ensalada colorida de arroz por Krismar

Calentar 1 litro de agua, y cuando rompa a hervir añadir el arroz y hervir el tiempo que indique el fabricante, en mi caso fueron (30 minutos). Refrescar, colar y reservar.

En el bol donde vayamos a servir la ensalada añadir las moras, el maíz, las nueces troceadas, el aguacate y el mango cortado en dados, la cebolla picada muy menudita, y por último el arroz. Aliñamos con sal, vinagre y aceite (si en ese orden), por lo visto ese es el orden correcto para que los dos primeros in1

Ensalada de pimientos asados por Hornodecasa

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Hoy he hecho una de mis ensaladas preferidas, desde siempre cada vez que pienso en una tortilla de patatas me viene a la mente esta ensalada, no sé porque motivo relaciono estos dos platos automáticamente, pero lo cierto es que una buena ensalada de pimientos acompaña estupendamente a una tortilla de patatas ya sea con cebolla o sin ésta.
Y claro está si lleva pimientos ¿de donde creéis que puede s

Ensalada de Pollo Asado por CocinaconMarta

Ensalada de Pollo Asado por CocinaconMarta

Una magnifica ensalada que surge de la mitad de un pollo asado que sobró el día anterior.
Elaboración: Si vamos a usar una pechuga de pollo, la hervimos unos 10 minutos, si tenemos pollo asado nos ahorramos este paso. Picamos el pollo, un trocito de manzana y el huevo hervido. Mezclamos con dos o tres cucharadas de mayonesa. Así de sencillo, ahora vienen los toques mágicos…, para servir he usado un molde cuadrado metálico (que vale muy baratito, 1 euro en el chino), he picado el bacon y lo he pasado por la sartén con unas gotas de aceite y se lo he echado por encima a la ensalada…

Alcachofas y Judías verdes en Vinagreta por Kiraymaggie

Alcachofas y Judías verdes en Vinagreta por Kiraymaggie

Espero que os guste esta rica ensalada, es una manera diferente de comer la verdura de siempre…

Elaboración: Lo primero es poner una cazuela con un caldo blanco a cocer, para ello, añadiremos agua, 1 cucharada de harina y el zumo de 1/2 limon, esto es para que las alcachofas no se nos oxiden. Mientras hecha el agua a hervir, limpiamos las alcachofas, quitando las hojas exteriores hasta llegar a las tiernas, y limpiamos tambien las judias verdes.
Ponemos la verdura en el agua y cocemos durante 25 minutos. Yo saque las judias verdes a mitad de coccion, pues me gustan enteritas. Mientras cuece la verdura, picamos en trocitos pequeños, la cebolla, el tomate y los pimientos y los reservamos en una ensaladera.  Una vez cocida la verdura la escurrimos y la metemos en un bol con agua con hielo, para que se corte la coccion y se enfrien.  Escurrimos, deshojamos las alcachofas, y se lo añadimos todo a la verdura picadita.  Ahora aliñamos al gusto, con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.  Y es el momento de añadirle, si queremos los langostinos, gambas, mejillones…

Corazones de Remolacha y Queso para San Valentín por Cucharita de Palo

Corazones de Remolacha y Queso para San Valentín por Cucharita de Palo

Una preciosa idea para un entrante salado…
Elaboración: Cortamos en rodajas la remolacha, en lonchas como demedio centímetro, hacemos lo mismo con el queso. Con un cortador en forma de corazón (o con un aro de emplatar o cualquier otra forma de cortador para otras ocasiones) hacemos corazones con el queso (yo hice 6) y luego corazones con la remolacha (hice 9). Ahora colocamos intercalados los corazones de cada ingrediente.
Para la vinagreta: Lavamos las hojas de cilantro, las mezclamos con el aceite y lo pasamos un momento por la batidora para que se triture, ahora añadimos el resto de ingredientes, removemos y por últimos ponemos la mostaza en grano, damos un par de vueltas y manchamos nuestro plato con la vinagreta.