Hoy hemos comido el típico plato de domingo en Galicia, en invierno por supuesto. Como este fin de semana ha sido el más frío del invierno, hemos aprovechado para hacer cocido…
Guiso de invierno. Thermomix.
Os dejo una receta que hice la semana pasada y que para este frío es estupenda. Me gustó mucho los ingredientes que llevaba y a los mayores nos encantó.
Pollo de Invierno al Oporto por Mendia
Pues como parece que el invierno no nos quiere dejar aun estando a las puertas de la primavera no se me ocurre nada mejor que preparar este rico pollo…
Me encanta pasar tiempo en la cocina y disfruto elaborando recetas entretenidas . . . perderme entre masas o cortar minuciosamente ingredientes es un modo de evasión donde mis pensamientos vagan y el tiempo pasa sin darme cuenta ( para que nos vamos a engañar ) pero muchas veces por falta de tiempo más que de otra cosa hay que echar mano a esas recetas que lo único que necesitan es echar los ingredientes , marcar en el horno la temperatura y el tiempo y olvidarte de ellas mientras tomas un aperitivo con la familia ( otro de mis grandes placeres ). Pues bien, he aquí una de ellas…
Sopa Alpujarreña por Aixadalias
Sencillo, muy rico y calentito para estos días…uhmmm…
Elaboración: Poner un poco del aceite en una olla y freír las almendras y el ajo, sacar sin aceite al vaso de nuestra trituradora, triturar y reservar. En el mismo aceite de freír las almendras, freír las rodajas de pan. Sacar y reservar. Añadir el resto del aceite y la cebolla picada finamente, saltear con una pizca de sal, cuando esté la cebolla blanda, añadir el tomate triturado y saltear durante unos minutos, y por último añadir los trocitos de jamón y saltear para que suelten un poco de su jugo (no se harán demasiado pues se endurece), añadir el agua o caldo caliente y poner a fuego medio. Cocer los huevos en un cacito, sacar y enfriar. Cocinar por unos 15 minutos y añadir la picada de ajo y almendra, cocinar otros 5 minutos y añadir los huevos cocidos o crudos. Servir la sopa con una tostada de pan frito.
Estofado de Pavo con Brandy y Mostaza por Aloa
Os dejo este guisito que cogí como idea de la página «elcomidista», yo he variado la receta, incluso la forma de hacer, pero la idea surge de su receta y así lo quiero reflejar…
Elaboración: Picamos la cebolla en cuadritos y rehogamos en una sartén con aceite, hasta que este blandita, reservamos en un plato.Salpimentamos la carne y la enharinamos y en el mismo aceite de la cebolla, doramos y sellamos la carne, a fuego medio-alto, la apartamos y reservamos junto con la cebolla.En la misma sartén añadimos el brandy para así desglasar la sartén y recoger todos los jugos, dejar reducir un poco y añadir el vino, dejamos cocer un poco más para evaporar el alcohol.Una vez que ha reducido un poco, añadimos la mostaza hasta que se disuelva, añadimos el caldo, la carne y la cebolla, es el momento de rectificar de sal, pero con cuidado que la salsa reducirá y concentrará sabores, además de tener en cuenta si el caldo que se ha añadido estaba previamente salado.Pelamos y cortamos las zanahorias y añadimos al guiso. Dejamos tapado y a fuego bajo durante 45 minutos.Comprobamos que la carne esta tierna y si es necesario, destapamos para reducir la salsa y dejamos 10 minutos más a fuego medio-alto.