Muy sencillo, pero riquísimo, una mezcla estupenda, un solomillo de cerdo jugoso con una salsa muy ligera de roquefort y crujiente de alcachofa, probadlo y me contáis.
Medallones de solomillo al limón
La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo. Repetiremos seguro 😉
Para comer nos apetecía un poco de carne, ojeando la revista Thermomix de este mes vi este solomillo, aunque últimamente estoy un poco cansado del solomillo de cerdo, casi siempre lo hacemos con vermut y mostaza y tal vez demasiado a menudo, al ver que eran al limón y rebozados me llamaron bastante la atención. El resultando me ha sorprendido gratamente, hasta al niño le ha gustado, aunque con el predominante sabor ácido se cansó enseguida. ¿Lo había probado al limón?
Medallones de solomillo al limón con Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de zumo de limón
- 150 g de cebolla en cuartos
- 100 g de vino blanco
- 150 g de agua
- ½ pastilla de caldo de carne
- Un poco de harina
- 1 huevo
- Un poco de perejil fresco
Elaboración
- Calienta 50 g de aceite oliva en una sartén, corta el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente, salpiméntalos, pásalos por la harina, después por el huevo, fríelos por ambos lados hasta que esté dorados, resérvalos en un plato y no tires el aceite de la sartén.
- Echa 150 g de cebolla cortada en trozos en la Thermomix y trocea 4 sg / Vel 4.
- Añade el aceite de la sartén y rehoga 10 min / 120ªC / Vel 1.
- Vierte 100 g de vino blanco y cocina 2 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
- Añade 100 g de agua, ½ pastilla de caldo de carne, y 50 g de zumo de limón y programa 10 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
- Pon de nuevo los medallones en la sartén, echa la salsa por encima y deja que hierva despacio durante 3-4 minutos.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima y que aproveche.
Solomillo de cerdo con salsa de queso por Roapi
En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la sofreímos, como cuando se prepara una bechamel.
Una vez que la harina está bien integrada en la mantequilla añadimos el queso troceado y, con el fuego
Solomillo a la mostaza con compota de manzana con Mycook
Ingredientes
- 400 g Solomillo de cerdo
- 100 g Champiñones (laminados)
- Sal
- Pimienta
- 60 g Cebolla (cortada a cuartos)
- 1 Diente de ajo
- 3 Mostaza antigua
- 100 g Leche
- 50 g Vermut blanco seco
- 50 g Nata líquida
- Compota de manzana (para acompañar)
Elaboración
Limpia el solomillo y, con un cuchillo afilado, hazle unas incisiones en las que colocarás los champiñones. Salpiméntalo y colócalo en la bandeja de cocción al vapor. Introduce el resto de ingredientes, menos la nata líquida, en la jarra, coloca la bandeja de vapor encima y programa 15 minutos, 120º, velocidad 1.
Reserva el solomillo y los champiñones e introduce la nata líquida en la jarra y pulsa turbo hasta conseguir la textura deseada.
Sirve el solomillo y los champiñones napados con la salsa de mostaza y, tal como hemos hecho en la videoreceta, si te apetece puedes presentarlo sobre una cama de compota de manzana.
Solomillo de cerdo al vermut y salsa de naranja por Juanjo84
Este solomillo de cerdo al vermut y naranja me lo preparó mi novia para San Valentín, nunca había probado ninguna receta con vermut y me encantó, la combinación de ingredientes de esta receta casan perfectamente y al triturar la salsa no podremos parar de mojar pan. Para maridar lo acompaños con un Viña Eguía Crianza, que respecto a calidad/precio es un vino completamente recomendado.