Hoy os traigo mi versión del solomillo Wellington, especial para los que no gustan demasiado del hojaldre, es una receta fácil y resultona para preparar para invitados…
Hojaldre Relleno de Solomillo….Paso a Paso por Xena
Solomillo con Foie y Salsa Especial por Cucharita de Palo
INGREDIENTES: para 6 personas.
1pieza de solomillo de cerdo de unos 800 gr.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
3 patatas medianas.
300 ml de nata.300 ml de nata.
30 pasas.
400 ml de vino tinto.
5 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa.
1 cucharada sopera de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.
1/2 cebolla.
Foie.
Solomillo de cerdo con salsa de roquefort por Marisalas
Muy sencillo, pero riquísimo, una mezcla estupenda, un solomillo de cerdo jugoso con una salsa muy ligera de roquefort y crujiente de alcachofa, probadlo y me contáis.
Medallones de solomillo al limón
La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo. Repetiremos seguro 😉
Para comer nos apetecía un poco de carne, ojeando la revista Thermomix de este mes vi este solomillo, aunque últimamente estoy un poco cansado del solomillo de cerdo, casi siempre lo hacemos con vermut y mostaza y tal vez demasiado a menudo, al ver que eran al limón y rebozados me llamaron bastante la atención. El resultando me ha sorprendido gratamente, hasta al niño le ha gustado, aunque con el predominante sabor ácido se cansó enseguida. ¿Lo había probado al limón?
Medallones de solomillo al limón con Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
La carne queda muy tierna y jugosa, con una salsa con un rico sabor a carne y a limón realmente buena, es una receta sencilla de preparar y que le da un toque distinto al solomillo.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 2
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de zumo de limón
- 150 g de cebolla en cuartos
- 100 g de vino blanco
- 150 g de agua
- ½ pastilla de caldo de carne
- Un poco de harina
- 1 huevo
- Un poco de perejil fresco
Elaboración
- Calienta 50 g de aceite oliva en una sartén, corta el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente, salpiméntalos, pásalos por la harina, después por el huevo, fríelos por ambos lados hasta que esté dorados, resérvalos en un plato y no tires el aceite de la sartén.
- Echa 150 g de cebolla cortada en trozos en la Thermomix y trocea 4 sg / Vel 4.
- Añade el aceite de la sartén y rehoga 10 min / 120ªC / Vel 1.
- Vierte 100 g de vino blanco y cocina 2 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
- Añade 100 g de agua, ½ pastilla de caldo de carne, y 50 g de zumo de limón y programa 10 min / Varoma / Vel 1 sin poner el cubilete.
- Pon de nuevo los medallones en la sartén, echa la salsa por encima y deja que hierva despacio durante 3-4 minutos.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima y que aproveche.
Solomillo de cerdo con salsa de queso por Roapi
En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la sofreímos, como cuando se prepara una bechamel.
Una vez que la harina está bien integrada en la mantequilla añadimos el queso troceado y, con el fuego
Lentejas, solomillo y ensaladilla, menú completo por Vicky. Thermomix TM5.
Puse lentejas pardinas sin remojo previo, tuve que aumentar el tiempo y también el agua porque se quedaron secas.
Cuando pasaron los 30 minutos, retiré la bandeja del Varoma con la ensaladilla.
Las lentejas estaban secas, así que cubrí con agua y puse 10 minutos más, dejé el solomillo porque nos gusta más hecho.
Solomillo relleno por Lacocinadeadita
Ponemos en un bol el vino y echamos las frutas, llevamos al micro unos segundos, antes de que hierva los sacamos, para se vallan hidratando.
El solomillo nos lo puede abrir el carnicero, ponemos las lonchas de beicon, si tienen huesecillos se los quitamos.
Este jamón es de Jamones Vazquez son de una calidad extraordinaria, lo cortan a mano, todos los productos que tienen como el chorizo, el lomo, morcón, salchichón……………… son una maravilla el poder paladear.
Cubrimos el beicon, con lonchas de jamón.
Repartimos encima, las frutas y los piñones.
Cubrimos con lonchas finas de queso, y enrollamos.
Este relleno , no va cosido lo he metido dentro de una malla, es fácil meterlo en la malla, usando un bote abierto por los dos lados.
Lo sellamos en una sartén, con un poco de aceite, dándole la vuelta por todos los lados, el aceite de sellar la carne, se lo echamos a la olla vamos a cocer el solomillo.
El aceite de sellar la carne, lo echamos a la olla, cortamos en juliana el puerro, lo ponemos a pochar junto con la cebolla.
Limpiamos las shiitake, las cortamos en trozos pequeños, se los añadimos a la olla, junto con la cebolla y el puerro, añadimos el vino de macerar las frutas, dejamos que evapore el alcohol.
Solomillo en salsa Pedro Ximénez por Impema
Este realmente es un plato de fiesta. La salsa nos ha gustado muchísimo…. preparar pan.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento en una cazuela con aceite.
Mientras salpimentamos los solomillo. Ponemos aceite en una sartén y a fuego fuerte doramos los solomillos. Una vez dorados los sacamos y reservamos.
En la misma sartén que hemos dorado los solomillos, añadimos con muchísimo cuidado el Pedro Ximénez (salta mucho mucho). Removemos bien y apagamos el fuego.
Entonces a la cebolla que ya estará pochada, añadimos la harina y removemos bien. Con cuidado que no se queme la harina.
Inc
Solomillo con Crema de Puerros y Mandarinas por La cocina imperfecta
- En un cazo ponemos a hervir la leche, cuando llegue a ebullición paramos y lo reservamos.
- En una sarten echamos una buena cucharada de mantequilla y calentamos. Añadimos el puerro picado y dejamos que se dore.
- Incorporamos el 1/2 vaso vino blanco dejamos que reduzca, a continuación ponemos la maicena mezclada con un poco de leche. Removemos hasta que veamos que la sarten se queda seca.
- Añadimos la